ciambella di carne ripiena

[giggina]

...prendendo spunto dalla ricetta di Brontolo della
torta di carne (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24364)
ho creato la mia versione:cool: utilizzando uno stampo a ciambella;) ...carinocarino:D

ho utilizzato x condire 1 kg di carne di vitello tritata
100 g prosciutto crudo
150 g emmenthal
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
1/2 cipolla tagliata piccola (meglio se grattugiata)
pinoli e uva passa (:rolleyes: so' palermitana che ci posso fa?!!:D )
sale e pepe q.b.

ho "farcito" con
500 g spinaci surgelati
100 g circa di emmenthal
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
qualche fiocchetto di burro o margarina
sale e pepe q.b.

ho "decorato" con
emmenthal a fette sottili
salsa di pomodoro già cotta

Come da ricetta del caro Brontolo(:-* , ho tritato il prosciutto crudo e l'emmenthal insieme
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_003.jpg

ho riunito tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamato bene con le manine:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_004.jpg

solo dopo ho pensato di aggiungere il grana e la cipolla:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_005.jpg

ho imburrato e cosparso di pangrattato uno stampo a ciambella ed l'ho "rivestito" con il composto di carne
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_006.jpg

nel frattempo ho passato in microonde gli spinaci, con uno spicchietto d'aglio tritato, scoperti, x lasciarli scongelare...circa 10minuti a max potenza, ho poi aggiunto qualche fiocco di burro, sale e pepe, emmenthal e il concentrato di pomodoro e ho fatto andare x almeno altri 10 minuti a max potenza, sempre scoperto, e cmq fino a quando gli spinaci si asciugano x bene...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_007.jpg

a questo punto ho "farcito:D " la ciambella
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_013.jpg

ed ho richiuso sigillando bene i bordi, ho cosparso di pangrattato e messo in fornox circa 45 minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_014.jpg

eccola cotta...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_018.jpg
a questo punto l'ho capovolta sul fondo di uno stampo a cerniera perchè deve riandare in forno...qui è ancora fumante:p: ..che profumino!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_019.jpg

ho condito con salsa fresca già cotta, in quantità a piacere ovviamente, e con fettine di emmenthal; rimessa in forno x circa 10 minuti a 100° x non far colorare troppo l'emmenthal
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_020.jpg

eccola sfornata....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/normal_my_comply_021.jpg
...altra prospettiva:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/my_comply_022.jpg

servita con purè di zucca :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/my_comply_024.jpg

e qui l'interno!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10190/my_comply_025.jpg

devo dire che mi è piaciuta tantissimo!! ....e non solo a me, meno male:D !!

[ERI82]

:eek: :eek: Bellissima!! Davvero brava!! Mi ispira proprio.
E poi anche io ho quei piatti, identici!

[PADME]

uuuu Giggì!!! buonissima!! :p: BRAVA! (:-*

[mordicchio]

Meravigliosa!!!:eek: Brava Silvy!!!;)

[lazzarina]

E' bellissima...mangerei lo schermo se si potesse..;)

[ZiaSissy78]

Ma che carino.... e che buono deve essere!!!!
Credo sia una preparazione che si presta a diversi tipi di ripieno........
Proverò a farlo molto presto!!!Grazie!!!!

[miryam]

bellissima idea lo stampo a ciambella ;) ......brava giggina ......

[blue73]

giggina... neanche tu scherziiiiiii, sei bravissima sia con le mani e sia con la fantasia.... complimenti anche a te...

[giggina]

GRAZIEEEEE siete troppo gentili!!!(:-*

[zia ROBBI]

Questa ricettina mi fa impazzire........ io l'immagino con un ripieno di funghi, e in mezzo una bella polenta........... senti carissimissima giggina, per quella dose di carne il diametro della stampo ciambella me lo dici????:D :D (:-*

graziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

p.s. grazie anche a Brontolo che ha dato l'idea.........

[giggina]

Questa ricettina mi fa impazzire........ io l'immagino con un ripieno di funghi, e in mezzo una bella polenta........... senti carissimissima giggina, per quella dose di carne il diametro della stampo ciambella me lo dici????:D :D (:-*

graziiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

p.s. grazie anche a Brontolo che ha dato l'idea.........

sisisi grazie a Brontolo(:-* ...speriamo gli sia piaciuta la mia versione a ciambella:D
dunque lo stampo è quello x i savarin....(che poi non ho mai fatto:D ma l'ho comprato perchè mi piace tanto la forma!) non è molto grande, direi non + di 25cm di diametro....con precisione non so dirtelo perchè non ce l'ho sotto mano,sono in ufficio:) .....:rolleyes: beh al massimo qui ti posso dare il diametro del mio cestino x l'immondizia:D :D :D :D
grazie ancora a tutti!!!

[nightfairy]

Bellissima!:)

[giggina]

Bellissima!:)

(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* ...beh visto che faccio pochi dolci (ma non perchè non mi piacciono ma solo perchè poi me li magno tutti:D :D ) lo stampo a ciambello l'ho "riciclato" in questo modo:cool:

[maggiolina]

SINCURAMENTE SARà DELIZIOSO E NON SEMBRA NEMMENO MOLTO COMPLICATO! E' DA PROVARE:D

[calimero]

Bellissima questa ciambella. Brava brava.

[Brontolo]

sisisi grazie a Brontolo(:-* ...speriamo gli sia piaciuta la mia versione a ciambella:D


certo che mi piace, sono affascinato e me la son già guardata un paio
di volte. http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c043.gif

[trilli]

grande silvietta!!!
è un piatto fantastico!!!!!!:)

[giggina]

sisisi grazie a Brontolo(:-* ...speriamo gli sia piaciuta la mia versione a ciambella:D


certo che mi piace, sono affascinato e me la son già guardata un paio
di volte. http://www.cosgan.de/images/more/bigs/c043.gif

:) :) :) sono proprio contenta!(:-* grazie!

[monny61]

Grazie, grazie.....mi è venuta una ideuzza niente male. Solo una domanda.... resta morbida o risulta secca?(:-*

[giggina]

Grazie, grazie.....mi è venuta una ideuzza niente male. Solo una domanda.... resta morbida o risulta secca?(:-*

Monny, bella domanda! direi che è una via di mezzo. Secca, no di certo. Viene corposa, consistente. Per me era un'impasto diverso, nel senso che io solitamente nella carne tritata metto uovo, formaggio, pangrattato, ma non avevo mai messo il prosciutto crudo e l'emmenthal e devo dire che mi è piaciuta la consistenza! Figurati che non ho avuto bisogno di mettere farina e pangrattato come riportava la ricetta di Brontolo, forse magari dipende da quanto sono grandi le uova? o magari dalla quantità di grasso presente nella carne tritata? La mia non era molto grassa infatti non c'era tantissimo sughetto dopo la cottura, spero di essere stata chiara:)

[CookManu]

Bellissima giggina:eek: :eek: :eek: non ci avevo mai pensato e questo stampino mi manca:D :D :D kavolooooooooooo un'altra cosa da comperare:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: mia mamma stavolta mi uccide>:-> >:-> >:->

[monny61]

(:-*(:-*(:-*Grazie Silvia!

[giggina]

Bellissima giggina:eek: :eek: :eek: non ci avevo mai pensato e questo stampino mi manca:D :D :D kavolooooooooooo un'altra cosa da comperare:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: mia mamma stavolta mi uccide>:-> >:-> >:->

hihihi, dai dai corri a comprarlo, è troppo bello!!! ah ma hai visto la torta di nutella fatta con lo stampo che mi hai regalato?? quant'è bello!!(:-*

[SHARA]

brava Giggi e bravo Brontolo!!!Da fare al piu' presto:p: :p: :p:

[ale-tn]

complimenti....davvero bello!
ottima presentazione:D :D