Biscotti di philadelphia

[L'Araba Felice]

Mi sono trovata a dover fare un gran numero di biscotti ed ho provato una nuova ricetta ,dalla rivista americana "Taste of Home" ,che mi incuriosiva per la presenza del philadelphia nell'impasto.
Risultato: da rifare al piu' presto:p: :p: :p:
Sono croccanti fuori e morbidi dentro,ottimi anche il giorno dopo;)

INGREDIENTI

210g di burro
85g di philadelphia
170g di zucchero
un tuorlo
350g di farina
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
zucchero a velo e latte per la glasse
mandorle,nocciole,pinoli....a piacere per decorare

Amalgamare il burro ammorbidito con il philadelphia anch'esso ammorbidito,lo zucchero,il tuorlo e la vanillina.Appena il composto e' ben amalgamato unire la farina,prima solo 300g ,poi il resto (a me sono serviti tutti;) )regolandovi con la consistenza,il bicarbonato ed il sale.
L'impasto e' morbido ma si rapprendera' con il passaggio in frigo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_29_oct_001.jpg

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigo per 3 ore
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Riprendere l'impasto dal frigo,staccarne un pezzo per volta che va steso con l'aiuto del mattarello tra due fogli di carta forno.
L'impasto va lavorato finche' e' freddo,altrimenti e' troppo appiccicoso.
Stendere in uno spessore non inferiore al mezzo centimetro.Non fateli troppo sottili,bruciano facilmente;)
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Tagliare i biscotti nelle forme preferite
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E metterli nelle teglie con la carta forno sotto!! non fate come me che qui per la fretta l'avevo dimenticato>:->
Su alcuni ho messo delle mandorle,su altri pinoli,nocciole...ed altri li ho lasciati cosi'.Mettere le teglie 5 minuti in freezer e poi passarle in forno a 190 gradi per 8-10 minuti.
I biscottini devono rimanere bianchi,guardateli a vista:rolleyes:
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Mentre i biscotti si raffreddano preparare la glassa:qui ho usato esattamente 104 g di zucchero a velo e 3 cucchiai di latte che ho girato velocemente.
La glassa e' viscosa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_29_oct_006.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_29_oct_007.jpg

Una parte della glassa l'ho colorata con i coloranti per dolci e l'ho usata quindi per decorare i biscottini senza frutta secca
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_29_oct_008.jpg

Invece per i biscottini con le mandorle ho fuso del cioccolato fondente e l'ho sparso in modo disordinato sui biscotti con l'aiuto di un conetto di carta forno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_29_oct_009.jpg

Ed ecco uno dei vassoi pronto...inutile dire che sono tornati indietro vuoti:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_29_oct_011.jpg

[Pulini]

che belli:p: :p: :p:
mi incuriosice un sacco l'impasto col philadelphia :p: :p: :p:
Stefy sei grande (:-* (:-*

[silvanausa]

che buoni che bei coloro

[L'Araba Felice]

che belli:p: :p: :p:
mi incuriosice un sacco l'impasto col philadelphia :p: :p: :p:
Stefy sei grande (:-* (:-*

oddio,per due biscotti????:D grazie,ma provali sono facilissimi e ottimi(:-*



che buoni che bei coloro

Grazie Silvana!(:-*

[mordicchio]

Che sfiziosi!!! Particolare l'impasto!!! Brava Ste!!;) (:-*

[nightfairy]

Buuuoni e belli!bravissimaaaa:D

[MAILA70]

che buoooniiiiiiiiii!:p: ....bravissima e complimenti....con quei colori poi, andranno bene per le feste dei bambini!

[roxina]

Sei stata bravissima! ;) Devono essere ottimi :p: :p:

[ALEN76]

buoni!!!:p: da provare!!

[marywlasalsa]

copiato;)
grazie(:-*

[onions]

che bello l'impasto con il philadelphia...
devono essere squisiti....:) :) :)

[dormiglia]

belli!!!mi piace tantissimo l'idea del philadelphia!!
proverò sicuramente....con le mie 100 formine!!:D

[L'Araba Felice]

Grazie a tutti!!!!(:-*

[marble]

devono essere ottimi!!! assolutamente da provare!!! :p: :p: :p:

[trilli]

da provare davvero!!!
:p: :p: :p:

[L'Araba Felice]

devono essere ottimi!!! assolutamente da provare!!! :p: :p: :p:


da provare davvero!!!
:p: :p: :p:

(:-* (:-* (:-* :D

[alessiafedora]

Ciao Stefania, la tua ricetta sembra molto allettante ma dato che ho poco tempo (figlio neonato urlatore) saresti così brava da convertirla per il Bimby?? io ho il tm31.
Grazie grazie :D :D

[L'Araba Felice]

Ciao Stefania, la tua ricetta sembra molto allettante ma dato che ho poco tempo (figlio neonato urlatore) saresti così brava da convertirla per il Bimby?? io ho il tm31.
Grazie grazie :D :D

a mala pena so com'e' fatto un bimby:D ti consiglio di postare il messaggio nella sezione Problemi e richieste (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=129) del bimby, le esperte sapranno certamente aiutarti;)

[alessiafedora]

speriamo bene..... :p:

[Valen83]

LI HO FATTI MERCOLEDI... SONO BUONISSIMI!!! :p: :p: :p:
SONO SPARITI NEL GIRO DI POCHI SECONDI.. METTERO' QUESTA RICETTA NELLA MIA TOP TEN..
GRAZIE STEFY!! (:-*

[L'Araba Felice]

LI HO FATTI MERCOLEDI... SONO BUONISSIMI!!! :p: :p: :p:
SONO SPARITI NEL GIRO DI POCHI SECONDI.. METTERO' QUESTA RICETTA NELLA MIA TOP TEN..
GRAZIE STEFY!! (:-*

(:-*

[patty69]

ma se nn metto le teglie in freezer va bene lo stesso?
:confused:

[L'Araba Felice]

ma se nn metto le teglie in freezer va bene lo stesso?
:confused:

per la buona riuscita dei dolci e' meglio seguire la ricetta cosi' come e' spiegata:)

[patty69]

il problema è che ho un freezer microscopico...come faccio???:confused:

la ricetta cmq l'ho stampata dici di nn provarci nemmeno???:\

[L'Araba Felice]

il problema è che ho un freezer microscopico...come faccio???:confused:

la ricetta cmq l'ho stampata dici di nn provarci nemmeno???:\

allora prova a lasciare le teglie un'oretta in frigo, e speriamo vengano bene lo stesso;)