Giovanna52
04/02/03, 20.43
Ingredienti: 500 g di funghi ovoli o porcini; 4 spicchi di aglio; 100 g. olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di salsa di pomodoro; 1/2 limone; brodo vegetale; qualche foglia di nepitella, sale e pepe
Scegliete dei funghi piuttosto piccoli, puliteli ben bene con un panno morbido e tagliateli a fette sottili. (se è necessario lavarli asciugateli bene).
In un recipiente di coccio versate l'olio, gli spicchi di aglio e la nepitella.
Quando l'aglio avrà preso colore toglietelo insieme alla nepitella e versate i funghi; salate, pepate e cuocete piano piano mescolando di tanto in tanto con delicatezza; se è necessario potete aggiungere un po' di brodo vegetale. A metà cottura unite la salsa di pomodoro e il succo di mezzo limone.
Scegliete dei funghi piuttosto piccoli, puliteli ben bene con un panno morbido e tagliateli a fette sottili. (se è necessario lavarli asciugateli bene).
In un recipiente di coccio versate l'olio, gli spicchi di aglio e la nepitella.
Quando l'aglio avrà preso colore toglietelo insieme alla nepitella e versate i funghi; salate, pepate e cuocete piano piano mescolando di tanto in tanto con delicatezza; se è necessario potete aggiungere un po' di brodo vegetale. A metà cottura unite la salsa di pomodoro e il succo di mezzo limone.