cosepazzzz
04/02/03, 21.59
• 1,5 kg di asparagi
• 150 gr di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 50 gr di formaggio tipo crescione
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale e pepe
Pulisci gli asparagi, privali della parte bianca e falli cuocere legati a mazzetto in una casseruola con le punte rivolte verso l’alto, tagliate le punte e le parti tenere e servitele con una crema al crescione: mescola il burro a pezzetti e fallo cuocere in una casseruola a bagnomaria insieme ai tuorli e al succo di limone, mescola ben bene fino a quando il burro non si sarà sciolto del tutto, quando la salsa avrà raggiunto la consistenza di una maionese, aggiungi un pò di sale e di pepe, mescola il crescione tritato, tieni la salsa ancora in caldo per qualche minuto poi servila accanto agli asparagi in un piatto da portata.
• 150 gr di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 50 gr di formaggio tipo crescione
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale e pepe
Pulisci gli asparagi, privali della parte bianca e falli cuocere legati a mazzetto in una casseruola con le punte rivolte verso l’alto, tagliate le punte e le parti tenere e servitele con una crema al crescione: mescola il burro a pezzetti e fallo cuocere in una casseruola a bagnomaria insieme ai tuorli e al succo di limone, mescola ben bene fino a quando il burro non si sarà sciolto del tutto, quando la salsa avrà raggiunto la consistenza di una maionese, aggiungi un pò di sale e di pepe, mescola il crescione tritato, tieni la salsa ancora in caldo per qualche minuto poi servila accanto agli asparagi in un piatto da portata.