strudel di spinaci, porri e pinoli.

[magico5619]

Strudel di spinaci porri e pinoli.

Vi scrivo la ricetta originale e poi vi invico le mie modifiche perchè l'ho modifica in base agli ingredienti che avevo ed ai miei gusti.

Per la pasta

125 gr di farina
75 gr di farina integrale
1/4 di cucchiaino di sale
60 ml di olio evo
acqua

Ripieno

470 gr di spinaci
50 gr di pinoli
1 cucchiaio di olio di oliva
1 spicchio di aglio schiacciato
2 porri (solo parte bianca)
1 pizzico di cannella in polvere
35 gr di pan grattato
2 uova sbattute
sale e pepe

Ecco le modicihe fatte da me:

non avevo farina integrale quindi ho usato solo farina 00, mi piacciono più i porri che gli spianaci e quindi ho messo più porri e meno spinaci, non ho usato l'aglio, e non ho spennelalto sa superficie con l'uovo sbattuto.

Questa è una ricetta presa da un libro di tapas.

Setacciare le farine sulla spianatoia fare il buco al centro, mettere il sale, l'olio e un po' di acqua poco alla volta in modo da far venire una bella pasta elastica

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la dose dell'acqua non è indicata. io ho usato poco più di mezzo bicchiere.
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Ecco la pasta che va messa in frigo coperta per un'ora.

Cominciare a preparae il ripieno.

Visto che ho usato spinaci sulrgelati, ho messo prima gli spinaci in padella con un goccino d'olio e li ho coperti inmodo che si sono scongelati e cotti

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Tolti gli spinaci ho messo i porri ad appassire per 10 minuti circa anche loro con un filo di olio, l'aglio e coperti 8io l'aglio non l'ho messo)

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A cottura dei porri gli ho unito gli spinaci rimescolandoli bene ed ho fatto ancora un po' cuocere in padella tutto assieme
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ho fatto tostare i pinoli

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/normal_P1010178.JPG (javascript:;) Qui erano appena messi nella padella e quindi sono ancora bianchi.



In una ciotola ho sbattuto 2 uova (tenerne da parte un pochino per spennellare gli strudel), aggiunto i pinoli, il pan grattato, io ho messo anche una bella manciata di parmigiano grattugiato che non era incluso nelle dosi, il sale, il pepe e una spolverata di cannella in polvere.

Rimescolato tutto bene



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Aggiunto i porri e gli spinaci e rimescolato bene

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Tolto la pasta dal frigo, divia in due parti uguali e steso una striscia lunga e sottile per fare lo strudel e coperta con metà ripieno
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Chiusi gli strudel, e messi in una teglia unta

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Con una paletta in modo da non rompere la sfoglia, fare i segni in diagonale per segnare già le porzioni di strudel.

fare un piccolo buchino su ogni segno in modo da far uscire il vapore

Preriscaldare il forno e cuocere per 30 minuti: comunque tenere d'occhio la cottura perchè varia a seconda di quanto si fa grande lo strudel.

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ed eccolo tagliato
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Secondo il ricettario è buono mangiato caldo ma anche freddo
ad un un pic-nic.

E' venuto molto buono!

[Pulini]

brava Dany :p: :p:

[dandyna]

gli strudel di verdure sono una cosa divina e questo coi pinoli mi ispira da morire!

[magico5619]

gli strudel di verdure sono una cosa divina e questo coi pinoli mi ispira da morire!

Se ti capitqa provalo perchè è veramente buono.

Io me lo sono portato il giorno dopo al lavor ed era ancora buonissimo.

L'unica cosa è che non so come sarà con la farina integrale perchè non
avendola ho usato solo farina bianca.

[dandyna]

tanto anche io vedrai uso la bianca :)

[giggina]

bellooo! e deve essere anche molto buono!!! Brava Dani, mi piace un sacco questo ripieno!

[roxi76]

buona idea e gustosa soprattutto...:)

[doris]

dev'essere buonissimo, complimenti!una domanda, i pinoli si possono sostituire con un altro tipo di frutta secca?

[magico5619]

dev'essere buonissimo, complimenti!una domanda, i pinoli si possono sostituire con un altro tipo di frutta secca?

Sicuramente, questo va a gusti, si possono mettere mandorle che si usano tanto con i piatti salti, o noci, come secondo me si possono addirittura eliminare.

Sinceramente io li ho messi perchè per caso li avevo (non era ancora finita le bustina nelle mani dei miei figli), altrimenti se non li avevo nonli avrei messi anche perchè io mi arrangio sempre un po' a cucinare con quello che ho in casa, quando mi fisso che voglio fare una cosa, se nonho tutti gli ingredienti vedo di farmi andare bene quello che trovo.

[doris]

Ok! infatti erano l'unico ingrediente che non ho in casa, proverò stasera a farlo senza...grazie mille!:)

[talisman]

Bravissima Daniela, una ricetta stuzzicantissima! :)
(:-* (:-* (:-*