PDA

Visualizza Versione Completa : Pane Pita o Arabo Delle Simili


Pagine : [1] 2 3 4 5 6 7 8
cindystar
03-11-2006, 21:15
INGREDIENTI:

500g. di farina
300g. di acqua caldina, ma non bollente altrimenti uccide il lievito
20g. di lievito di birra
2 cucchiaini non colmi di sale


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_1%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_2%7E3.JPG In una ciotola fondere il lievito con metà acqua,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_3%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_4%7E4.JPG unire un terzo della farina, battere e unire il sale,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_5%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_6%7E4.JPG poi la rimanente farina alternandola all’acqua sempre battendo.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_7%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_8%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_9%7E4.JPG Rovesciare sul tavolo infarinato e lavorare battendo per 8/10 minuti fino a quando l’impasto sarà liscio ed elastico. Se necessario unire ancora un po’ di farina.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_10%7E4.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_11%7E3.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_12%7E3.JPG Dividere in 8 parti, fare delle palline lisce e ben chiuse sotto,
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_13%7E3.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_14%7E3.JPG appiattirle tonde fino ad avere un diametro di 12/14cm. circa. Se si attaccano sul tavolo tirarle su di un canovaccio.

Coprirle e farle lievitare 30/40 minuti.

Scaldare il forno a 250° con la teglia dentro, estrarre la teglia ed adagiarvi i Pita (dimenticato di fare la foto:o ), rimettere in forno e cuocere 10 minuti finchè saranno leggermente dorate.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_15%7E3.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_16%7E3.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_17%7E1.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_18%7E1.JPG Appena escono metterle in un sacchetto di carta e poi dentro uno di plastica per una mezz’oretta, questo per trattenere l’umidità altrimenti se lasciate all’aria si seccano e quando si aprono tendono a spaccarsi.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/thumb_19%7E1.JPG Ecco il sacchetto che dopo mezzora si presenta un pò bagnato....

Per servirle tagliarle a metà e allargare la tasca con le dita e farcire a piacere.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/20%7E1.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/21%7E1.JPG

:o Forse le mie si sono colorate un pò troppo, evidentemente devo tenerle qualche minuto in meno col mio forno....

;) Di seguito quelle fatte con le Simili.....non c'è paragone!:D :D :D
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0662.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0661.JPG Margherita fa vedere come fare per staccarle dal canovaccio...alzandolo da un lato e appoggiando la pita sulla mano per poi stenderla sulla teglia bollente....

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0667.JPG eccole appena sfornate....

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0680.JPG e al taglio per gustarle! http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0675.JPG http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10496/SANY0678.JPG :p: :p: :p:

;) Se si usano i canovacci fare attenzione che non "profumino" di detersivo...il pane ne assorbirebbe facilmente l'odore e il sapore si guasterebbe!:) ;)

Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=605994&postcount=106) la variante :p::p: di Moka con 200g di farina 00, 200g di semola di grano duro rimacinata e 100g di fioretto (farina di mais finissima) :);)

E qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=677025&postcount=123)come Alessia le cuoce i pentola usando la padella delle crepe e senza coperchio. Facendo in fretta, giusto il tempo di farle gonfiare e colorare un pò fuori. Sono buonissime e poi calde calde ancora di più. Mangiate anche il giorno dopo ;).

E qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=702064&postcount=127)altri consigli di narcotic per la cottura in padella ;).
roxi76
03-11-2006, 21:20
sono strepitose....complimenti ;) (:-*
Zucchino
03-11-2006, 23:00
Potresti riassumere punto per punto il procedimento che hanno seguito le Simili ?

Mi piacerebbe proprio provare il pane arabo.
:p:

Grazie !!
cindystar
04-11-2006, 07:52
[quote=Zucchino;295312]Potresti riassumere punto per punto il procedimento che hanno seguito le Simili ?

:) Il procedimento è esattamente quello che ho scritto...dimmi cosa non è chiaro e cercherò di rispiegarlo:) ;) ....
lella
04-11-2006, 08:26
grazie Cindy
bellissimo questo pane, e grazie per dividere con noi quello che hai imparato al corso delle mitiche sorelle..........(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
dandyna
04-11-2006, 09:11
ok ora vi sembrerà una eresia visto che è un pane arabo ma a me la pita piace tantissimo riempito di fettine di brie e speck e infilata nel forno fino a che il formaggio fonde:p:
onions
04-11-2006, 09:17
che meraviglia il pane:) :) :)
.....e soprattutto il corso :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
lindenblütchen
04-11-2006, 09:24
Che meraviglia! E che bravaaaa!! Dai, che dorate son carucce! Mi ricordano tanto i panzerotti:p::p::p:
Zucchino
04-11-2006, 11:25
Potresti riassumere punto per punto il procedimento che hanno seguito le Simili ?

:) Il procedimento è esattamente quello che ho scritto...dimmi cosa non è chiaro e cercherò di rispiegarlo:) ;) ....
Ho letto che prima spieghi il procedimento che hai seguito tu e poi dici "e queste sono quelle fatte con le Simili" come se loro le avessero fatte in modo differente.

Inoltre... una volta preparati i dischetti vanno fatti lievitare coperti da un canovaccio per poi cuocerli in forno caldo ?
marywlasalsa
04-11-2006, 11:31
davvero belle queste pite;)
inoltre il suggerimento della teglia calda in forno lo trovo ottimo ...le provo questa sera:D (:-*
lindenblütchen
04-11-2006, 11:42
Quante ne vengono con quelle dosi?
nanino
04-11-2006, 12:20
Cappero, che meraviglia e hissà che booooooooone.....da fare............ma necessariamente a mano??????????????>:->:confused::D
magico5619
04-11-2006, 12:30
Bellissime Cinzia e super bella la descrizione, così bella che ho deciso di cimentarmi anche io.

Ora stanno lievitando e poi provo a cuocerle, speriamo che vengano, perchè a forza di battere la pasta mi si è svitato un braccio.
lindenblütchen
04-11-2006, 12:47
perchè a forza di battere la pasta mi si è svitato un braccio.:D:D:D:DProprio quello che temo di fare io!:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Magico quante te ne sono venute?
magico5619
04-11-2006, 12:57
Me ne sono venute 9 e non mi stavano tutte su una teglia e le ho messe su due piani.

Il problema è che non vedo cosa sta succedendo nella teglia di sotto.
magico5619
04-11-2006, 13:08
Ecco il i miei panini, li ho fotografati male, ma non volevo perdere troppo tempo, dovevo ancora metterli nei sacchetti sia di carta che di plastica.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/P1010202.JPG (javascript: window.close())



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/P1010201.JPG (javascript: window.close())
lindenblütchen
04-11-2006, 13:09
Me ne sono venute 9 e non mi stavano tutte su una teglia e le ho messe su due piani.
9 belle grandi, suppongo. Io che ho il fornetto con la teglietta di 28 cm per lato? volevo metterne 4 per volta facendole piccoline...boh vediamo che viene fuori!:DLe faccio più tardi:rolleyes:
Belle le tue pita!!!
magico5619
04-11-2006, 13:12
Si se le vedi sono grossine, io ho il forno da 90, mettile pure su due piani che vengono bene.

Ero preoccupata per quelle sotto e alla fine sono quelle tre nella foto da sole, erano più belle che quelle sopra.

Naturalmente avendole cotte su due piani io ho usato il forno cottura sotto con ventola, almeno il calore gira.
nanino
04-11-2006, 13:26
Si se le vedi sono grossine, io ho il forno da 90, mettile pure su due piani che vengono bene.

Ero preoccupata per quelle sotto e alla fine sono quelle tre nella foto da sole, erano più belle che quelle sopra.

Naturalmente avendole cotte su due piani io ho usato il forno cottura sotto con ventola, almeno il calore gira.


naaaaaaaaaaaaaaaa, daniela........hai il forno da 90???????????????>:-> >:-> :D
magico5619
04-11-2006, 13:37
Si Claudia, è veramente una pacchia, con una informata su due piani si fa un sacco di roba.

Io avevo fame e ho rubato un panino dal sacchetto (anche se a questo punto ne ho già mangiati 2)

eccolo dopo il riposo nel sacchetto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/P1010203.JPG (javascript: window.close())


Ora tagliato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/P1010205.JPG (javascript: window.close())

e la porcata: riempito con pomodoro condito e con le cipolle del ripieno dei cappelletti condite con il sugo della carne cotta per i cappelletti

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/P1010207.JPG (javascript: window.close())

Devo dire che questo pane è venuto davvero buonissimo.

Io solitamente quando prendo il Kebab mi faccio dare quel pane sotilissimo come una piadina, però ho assaggiato una volta quello di mio marito fatto con questo tipo di pane e devo dire che non c'è paragone.

Innanzitutto l'ometto del kebab usa pane confezionato come le merendine e lo scalda nel micro e poi il sapore dell'impasto non è così buono, anche la consistenza, questo è molto meglio.

Grazie Cinzia per il reportage fotografico.
nanino
04-11-2006, 13:42
quote-magico Si Claudia, è veramente una pacchia, con una informata su due piani si fa un sacco di roba

...e me lo dici così, senza nessun pudore????????????>:-> Vabbè, accontentiamoci del doppio piano ma su forno da 60................io però ho la cucina grande..........hihihihihihiihhi:D :D (:-*
magico5619
04-11-2006, 13:52
In effetti la tua cucina mi fa un po' invidia >:-> !

Non scherzo: megli che sia grande così quando ci autoinvitiamo (ormai sino 10.000 iscritti) c'è posto per tutti :D !

------------------------------------------------

Ora invece parliamo di cose serie:

a parte che ce ne siamo già mangiati tre panini, con gli altri 6 che ci faccio?

Ora li devo togliere dal sacchetto?

Si possono congelare?
lella
04-11-2006, 13:58
Dani..........il tuo pane è uno spettacolo.............(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
mariella m.
04-11-2006, 14:00
questo pane arabo è uno spettacolo!
nanino
04-11-2006, 14:01
In effetti la tua cucina mi fa un po' invidia >:-> !

Non scherzo: megli che sia grande così quando ci autoinvitiamo (ormai sino 10.000 iscritti) c'è posto per tutti :D !



Rettifico..................ho una micro cucina!!!!!:D
------------------------------------------------

Ora invece parliamo di cose serie:

a parte che ce ne siamo già mangiati tre panini, con gli altri 6 che ci faccio?

Ora li devo togliere dal sacchetto?

Si possono congelare?


Bè, se non li mangi entro stasera o domani, congelali.Ti possono tornare utili in qualsiasi momento...........avessi il cerchione di fabri, sentiresti com'è buono riscaldato........