amaro al carciofo

[brigidaa]

da "come fare liquori d'erbe e grappe medicinali"
ed. isola verde


amaro al carciofo

20foglie di carciofo
1 sommità fiorita di achillea*
2 chiodi di garofano
4dl e 1/2 di vino bianco secco
4dl e 1/2 di brandy

lasciate macerare per 2giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno 2-3 volte al giorno.
unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri 2giorni.
al termine del tempo indicato, filtrate e imbottigliate.
attendete almeno 4mesi prima di sorbire questo amaro dgestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro(la cinarina) prezioso per su azione epato-renale.

*credo che intendono achillea filipendula, si trova in erboristeria. :)

[ropa55]

Insomma prima gli dai na botta al fegato con l'alcool e poi lo risollevi con la cinarina hahahahahaha

[_BlAsTeD_]

Questo è da fare, assolutamente :)
Grazie Bri!
Anzi, inizia a farlo tu ora poi ti passo a trovare e lo bevo io hahahaha! :rolleyes:

[felsina]

da "come fare liquori d'erbe e grappe medicinali"
ed. isola verde


amaro al carciofo

20foglie di carciofo
1 sommità fiorita di achillea*
2 chiodi di garofano
4dl e 1/2 di vino bianco secco
4dl e 1/2 di brandy

lasciate macerare per 2giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno 2-3 volte al giorno.
unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri 2giorni.
al termine del tempo indicato, filtrate e imbottigliate.
attendete almeno 4mesi prima di sorbire questo amaro dgestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro(la cinarina) prezioso per su azione epato-renale.

*credo che intendono achillea filipendula, si trova in erboristeria. :)

Per foglie si intendono quelle del carciofo oppure quelle più grandi della pianta stessa? :) :) :confused:

[brigidaa]

Per foglie si intendono quelle del carciofo oppure quelle più grandi della pianta stessa? :) :) :confused:


non c'è specificato..ma la cinarina è contenuta nell'ortaggio non nelle foglie della pianta, quindi ci vanno le foglie del carciofo:)

[felsina]

non c'è specificato..ma la cinarina è contenuta nell'ortaggio non nelle foglie della pianta, quindi ci vanno le foglie del carciofo:)

meno male! mia nonna usava le fogliolone .... veniva amaro come il veleno e appena voltava l'occhio lo buttavamo dalla finestra (per fortuna abitava a pianterreno ed in campagna!) :) :) :)

[brigidaa]

meno male! mia nonna usava le fogliolone .... veniva amaro come il veleno e appena voltava l'occhio lo buttavamo dalla finestra (per fortuna abitava a pianterreno ed in campagna!) :) :) :)



dici che tua nonna faceva questo amaro??:eek: come lo faceva?:) ricetta della nonna, please(:-*

[felsina]

dici che tua nonna faceva questo amaro??:eek: come lo faceva?:) ricetta della nonna, please(:-*

Fatto come lo faceva lei veniva un intruglio orrendo e nessuno ha mai pensato di chiedere la ricetta:o
ricordo solo che lo chiamava "al Cynar"... :)

(probabilmente metteva poco alcool e le fogliacce fermentavano)