Pasta con i ricci di mare [Archivio]

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@nn@

04-11-2006, 17:53

come temevo ...questa ricetta c'è già, l'ha postata Ropa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10147) più di un anno fa... manco a dirlo: buonissima ...ma siccome oggi l'ho fatta anch'io ...e a me è piaciuta tanto ...la ri-posto fresca fresca..

ingredienti:
spaghetti (o altri formati)
aglio
olio
prezzemolo
polpa di ricci
http://farm3.static.flickr.com/2279/2262797908_4f05d4e074_m.jpg

dettaglio...
http://farm3.static.flickr.com/2136/2262007067_9f4cdd45a4_m.jpg

allora ...mentre la pasta cuoce, trito aglio e prezzemolo, li metto in una ciotola con l'olio e poi nel microonde per un po', diciamo che deve cominciare a ...bollicchiare, dopodichè tolgo dal forno...
http://farm3.static.flickr.com/2199/2262007087_04a04e4d92_m.jpg

ci condisco la pasta scolata al dente, metto sul piatto da portata e verso sopra la polpa di riccio...
http://farm3.static.flickr.com/2215/2262007117_8675c77611_m.jpg

la porzione...
http://farm3.static.flickr.com/2384/2262798010_e6e60f4ff4_m.jpg

il dettaglio...
http://farm3.static.flickr.com/2374/2262798034_be870d7dcd.jpg?v=0

si, in effetti è meno condita di quella di Ropa ...ma il fatto è che una parte della polpa di riccio l'ho nascosta per farmi dei crostini...
http://farm3.static.flickr.com/2114/2262007189_61a9801839.jpg?v=0:p::p::p::p:

felsina

04-11-2006, 18:41

Polpa di ricci?!? :) :confused: :p:

@nn@

04-11-2006, 19:35

Polpa di ricci?!? :) :confused: :p:

..oddio ...in effetti ..ora che mi ci fai pensare ...non è la polpa ...sarebbero "uova" :o

...ho cercato con google: non sono la sola a chiamare la parte interna del riccio "polpa" ...fiiiiiuuuu:rolleyes:

felsina

04-11-2006, 19:58

..oddio ...in effetti ..ora che mi ci fai pensare ...non è la polpa ...sarebbero "uova" :o

...ho cercato con google: non sono la sola a chiamare la parte interna del riccio "polpa" ...fiiiiiuuuu:rolleyes:

Mai vista dalle mie parti, ma di certo qualcosa di libidinoso! :) :p:

@nn@

04-11-2006, 20:01

Mai vista dalle mie parti, ma di certo qualcosa di libidinoso! :) :p:

guarda è un sapore così particolare che o lo adori (mmmmmmmmmmm... tipo me:p:) o non lo sopporti..

...cerco di spiegarti ...è un sapore delicato ...dolcino ...buonooo ...ne ho già nostalgia...:'-(

felsina

04-11-2006, 20:07

guarda è un sapore così particolare che o lo adori (mmmmmmmmmmm... tipo me:p:) o non lo sopporti..
spero di trovarlo da qualche parte
:) :) :) !!!

lapimpa

05-11-2006, 11:51

io personalmente vivrei di ricci. a gallipoli sono riuscita a mangiarli anche la mattina andando al mare, altro che colazione al bar!

@nn@

05-11-2006, 19:18

io personalmente vivrei di ricci. a gallipoli sono riuscita a mangiarli anche la mattina andando al mare, altro che colazione al bar!

:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p :

Vallì 64

09-11-2006, 18:09

@nn@

09-11-2006, 18:25

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/uauuuu.gifAnnaaaaaaaa dove hai trovato il nettare degli dei??? mi stai facendo letteralmente sbavare!!! dove li hai comprati???il'Gli ultimi gli ho mangiati a fine agosto perche' poi non siamo piu' andati al mare....mi tocchera' fare una passeggiata a cagliari al poetto...um!!!http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/bloemv.gif

...li ho comprati (cioè, li ha comprati mio marito...) proprio lì... sino al 1 novembre c'era il fermo biologico... ora si possono comprare sino a marzo o aprile... approfittane...

cirotopo

09-11-2006, 19:12

vadian

09-11-2006, 19:21

mmmmhhhh, da svenire per la bontà, se solo ci penso sto male, troppo buoni.........

@nn@

09-11-2006, 21:06

Ma come fai a pulire i ricci per ricavare la polpa? Quando li pulisco io, oltre a pungermi:eek: , riesco sempre a rompere la polpa e ne perdo un sacco nello scarico del lavandino:(. Però alla fine gli spaghetti sono tanto buoni:D :D :D

esiste un attrezzo fatto apposta per aprirli senza troppi rischi... (ma io non ce l'ho:'-() in alternativa un coltello o le forbici vanno benissimo... questa volta però ho comprato il vasetto già preparato dal pescatore... la fatica l'ha fatta tutta lui ...e se l'è fatta ripagare ...1 vasetto 8 euro!:eek:

cirotopo

10-11-2006, 08:28

esiste un attrezzo fatto apposta per aprirli senza troppi rischi... (ma io non ce l'ho:'-() in alternativa un coltello o le forbici vanno benissimo... questa volta però ho comprato il vasetto già preparato dal pescatore... la fatica l'ha fatta tutta lui ...e se l'è fatta ripagare ...1 vasetto 8 euro!:eek:
Nemmeno troppo se l'è fatta ripagare: qui da me dal pescivendolo i ricci costano circa 16 euro al kg. (se non mi sbaglio a gennaio di quest'anno) e visto che ci sono le conchigli in tutto sono una decina o due o tre in più; cìè l'ira che ho impiegato per pulirli, quelli che mi sono scappati...potessi trovarli freschi e pronti anche io! Comunque secondo me è la pasta migliore che ho mangiato (forse ci aggiungerei anche gli spaghetti all'astice sempre fatti in casa!)

@nn@

10-11-2006, 09:39

Nemmeno troppo se l'è fatta ripagare: qui da me dal pescivendolo i ricci costano circa 16 euro al kg. (se non mi sbaglio a gennaio di quest'anno) e visto che ci sono le conchigli in tutto sono una decina o due o tre in più; cìè l'ira che ho impiegato per pulirli, quelli che mi sono scappati...potessi trovarli freschi e pronti anche io! Comunque secondo me è la pasta migliore che ho mangiato (forse ci aggiungerei anche gli spaghetti all'astice sempre fatti in casa!)

...guarda ...non lo andare a dire al pescatore ...ma per quanto mi piacciono i ricci e per quanto mi fa comodo non doverli pulire a casa... li avrei pagati anche il doppio! ;)

Vallì 64

10-11-2006, 17:36

...guarda ...non lo andare a dire al pescatore ...ma per quanto mi piacciono i ricci e per quanto mi fa comodo non doverli pulire a casa... li avrei pagati anche il doppio! ;)
ho sentito dire che al poetto li stanno dando a 2 euro e 50 la dozzina , mio marito non e' ancora capitato a cagliari.....ci tocchera' farci la passeggiatina...(! 1 ora e mezza!!!)Noi in estate amiamo prenderli al mare...pulirli in spiaggia e mangiarli li...con il pane....gnammmmmmhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/v1.gif

Lunetta67

10-11-2006, 17:41

Adoro la pasta con i ricci ........bravissima.
Stasera la farò anche io.......però niente ricci freschi, ma quelli in scatola:'-( .......da me il mare non c'è:\

@nn@

10-11-2006, 18:17

Adoro la pasta con i ricci ........bravissima.
Stasera la farò anche io.......però niente ricci freschi, ma quelli in scatola:'-( .......da me il mare non c'è:\

..sulla luna? ;)...dico per via del nick:D

@nn@

10-11-2006, 18:19

ho sentito dire che al poetto li stanno dando a 2 euro e 50 la dozzina , mio marito non e' ancora capitato a cagliari.....ci tocchera' farci la passeggiatina...(! 1 ora e mezza!!!)Noi in estate amiamo prenderli al mare...pulirli in spiaggia e mangiarli li...con il pane....gnammmmmm

...buoni mangiati così... sciacquati nell'acqua di mare...

..e poi si risparmia anche ...solo mi pareva brutto far tuffare in acqua mio marito a novembre :D:D:D...e con la febbre...>:->

pardulina

26-11-2006, 14:19

@nn@

26-11-2006, 19:38

Che meraviglia i ricci con la pasta, ma io ricordo ancora(quando vivevo ancora aCagliari)le mangiate in riva al mare con i cesti pieni appena pescati(a Chia) e via ad aprirli con le forbici CHE BUONIIIIIIII.E' tanto che non li mangio perchè quando vado a Cagliari non è mai il periodo giusto.

vero ...mangiati in spiaggia sono ancora più buoni ...anche perchè si possono sciacquare direttamente con l'acqua di mare:p::p::p:
..la stagione si è aperta all'inizio di novembre e se non sbaglio finisce ad aprile ..di tempo ne hai...;):D

pardulina

27-11-2006, 22:44

Hai ragione Anna non ci avevo pensato,io vado a Natale quindi...........:p: :p: :p: :p:

colorata

15-01-2007, 22:02

Io l'estate mi cibo di ricci QUOTIDIANAMENTE!!! :p::p::p: A volte sono dei veri e propri pranzi esclusivamente a base di ricci, sulla barca in mezzo al mare! :rolleyes:
LI ADOROOOOOO...
Non avendo sempre questa disponibilità di materia prima... vorrei sapere quanto costa quel vasetto di uova di ricci... Grazie! (:-*

@nn@

15-01-2007, 23:30

Non avendo sempre questa disponibilità di materia prima... vorrei sapere quanto costa quel vasetto di uova di ricci... Grazie! (:-*

mi pare di averlo scritto ...costa sugli 8 euro:p:

Risotto Misto

01-03-2007, 13:45

Un piccolo consiglio: se al supermercato vedete delle scatolette di polpa di riccio al naturale...Beh lasciatela sullo scaffale :-|:-|:-|
Non è per niente un valido surrogato.