Coccia o Gallinella di mare al forno in crosta di patate.

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Piattino leggero leggero;) ,tutta la bontà dipende dalla freschezza del pesce,pochi odori in modo che il suo sapore non venga mascherato.

Questa era 1 kg abbondante ma date le dimensioni della testa ne saltan fuori 3 porzioni.

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Su una placca da forno rivestita di carta inumidita fate un letto di patate tagliate a rondelle sottili,1-2 mm di spessore,cipolla calabria,pomodorini a pezzi e qualche foglia di basilico.

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Poi adagiatevi sopra il pesce salate e pepate.

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Poi rivestitela Coccia di rondelle di patata,e date un giro d'olio, in modo che possa passar al forno senza seccare,per un pesce di questa taglia bastano 50 minuti circa a 160°.

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Eliminate poi le patate che si staccheranno assieme alla pelle e servite con le patate che ha fatto da base ormai insaporite e i pomodorini.

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