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Visualizza Versione Completa : Coccia o Gallinella di mare al forno in crosta di patate.



ropa55
10-11-2006, 18:36
Piattino leggero leggero;) ,tutta la bontà dipende dalla freschezza del pesce,pochi odori in modo che il suo sapore non venga mascherato.

Questa era 1 kg abbondante ma date le dimensioni della testa ne saltan fuori 3 porzioni.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Coccia_al_forno_su_letto_di_patate__002.jpg

Su una placca da forno rivestita di carta inumidita fate un letto di patate tagliate a rondelle sottili,1-2 mm di spessore,cipolla calabria,pomodorini a pezzi e qualche foglia di basilico.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Coccia_al_forno_su_letto_di_patate__005.jpg

Poi adagiatevi sopra il pesce salate e pepate.

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Poi rivestitela Coccia di rondelle di patata,e date un giro d'olio, in modo che possa passar al forno senza seccare,per un pesce di questa taglia bastano 50 minuti circa a 160°.

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Eliminate poi le patate che si staccheranno assieme alla pelle e servite con le patate che ha fatto da base ormai insaporite e i pomodorini.

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ropa55

bari71
29-12-2010, 13:50
wow .....quasi, quasi le mie gallinelle le faccio cosi':D:p::D

ropa55
29-12-2010, 17:35
Azz ricetta 2006 manco me la ricordo più hahahahahhahha

annamery
29-12-2010, 17:43
:p:Quando una ricetta è buona anke se passa il tempo resta sempre buona...copiata!!!

bari71
30-12-2010, 07:25
:p:Quando una ricetta è buona anke se passa il tempo resta sempre buona...copiata!!!
infatti e' piaciuta tanto, anche ai miei bimbini;)

ropa55
30-12-2010, 07:30
:);)

patty77
30-12-2010, 10:05
bellissima ropa! Anche io faccio spesso il pesce così e devo dire che viene uori molto gustoso, perchè non diventa "stopposo", ma resta morbido.
Quando il pesce lo sfiletto invece, le patate le taglio a julienne, così si cuociono prima, considerato che il filetto non necessita della cottura lunga del pesce intero.
Me ne mandi una prozione? :D

ropa55
30-12-2010, 10:11
Ma lo sai che manco me la ricodavo più per davvero sta ricetta si è un buon metodo per la gallinella resta bella morbida,passato sto periodo di stravizi è un piatto da tenere a mente:)