Bavarese alle Banane e Dulche de Leche

[Danda]

Avevo un paio di banane molto mature che dovevo utilizzare in qualche modo, questo e' quello che ne e' venuto fuori: :)


BAVARESE ALLE BANANE E DULCE DE LECHE

INGREDIENTI:
3 banane molto mature
250 ml di panna da montare non zuccherata
100 g di dulce de leche (crema mou)*
Il succo di mezzo limone
3 fogli di gelatina (6g)*Se non trovate il dulce de leche nei negozi potete farlo a casa, vedi ricetta di Giorgina85 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10882) oppure quella di MonicaP (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20135)


***


Mettere la gelatina a mollo in acqua fredda.
Con una forchetta ridurre la polpa di banana in purea e irrorala col succo del mezzo limone (se si vuole un composto più liscio frullarla insieme al succo di limone).
Prelevare un paio di cucchiai di panna dai 250 ml, metterli in un pentolino, aggiungervi la gelatina prevalentemente ammollata in acqua fredda e farla sciogliere a fuoco lento. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per qualche minuto.
In una ciotola sufficientemente grande (la mia non lo era!) mescolare la purea di banane con il dulce de leche (100 g corrispondono più o meno a 2 o 3 cucchiaiate abbondanti).
Aggiungere al composto anche la gelatina sciolta.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_bavarese1.jpg


Montare la panna ed incorporarla delicatamente al resto.

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Riempire degli stampini o uno stampo singolo in silicone (se si usano stampi tradizionali spennerlarli prima con dell’olio di mandorle od olio di semi dal sapore neutro), coprire con pellicola e lasciar solidificare in frigorifero per alcune ore.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/bavarese4.jpg


Sformare la bavarese (o le mini-bavaresi) in un piattino, decorare a piacere con altro dulce de leche, fettine di banana, cialde di caramello etc.



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10639/normal_bavarese5.jpg


buona! :p:

[nightfairy]

Buuuona!:p:

[dandyna]

fantastica!!!! senti ma dulce de leche = mouccarella?

[Danda]

eh insomma, l'aspetto lascia un po' a desiderare :o e la meta' e' rimasta attaccata allo stampo (forse avrei dovuto usare una teglia a cerniera invece degli stampini piccoli) pero' il sapore era veramente ottimo.


fantastica!!!! senti ma dulce de leche = mouccarella?

Si, Dandyna, non conosco la mouccarella ma ho dato un'occhiata e sono praticamente la stessa cosa:)

[onions]

che buona l'idea del caramello con le banane:) :) :) :)