pane o meglio focaccia con cipolle

[Pantera]

Cookini per stasera vorrei preparare una focaccia con cipolle morbida e delicata da tagliare a cubettoni e servire al posto del pane :D , qualcuno può aiutarmi?

E ancora, un'altra richiesta: sempre che tutto vada bene ,vorrei iniziare a preparare l'impasto adesso per infornarlo nel tardo pomeriggio visto che prima non posso, che dite si può :confused: ?
Grazie del vostro aiuto
Alessia :)

[cindystar]

:) Cia Ale! ..perchè non provi questa di Luca Focaccia .... frizzante (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22493&highlight=focaccia+frizzante)....è semplicemente fantastica...al momento di infornare ci metti le cipolle sopra stufate prima in padella....:) ;) ..le Simili consigliano di conservare l'impasto lievitato in frigo se non si usa subito in modo da bloccare la lievitazione che potrebbe continuare fino a "slievitare" ed afflosciarsi....:o ....magari se fai questa focaccia fai la prima lievitazione, poi la stendi sulla teglia e stasera prima di infornare la lasci fuori un'oretta...:) ;)

[Pantera]

:) Cia Ale! ..perchè non provi questa di Luca Focaccia .... frizzante (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22493&highlight=focaccia+frizzante)....è semplicemente fantastica...al momento di infornare ci metti le cipolle sopra stufate prima in padella....:) ;) ..le Simili consigliano di conservare l'impasto lievitato in frigo se non si usa subito in modo da bloccare la lievitazione che potrebbe continuare fino a "slievitare" ed afflosciarsi....:o ....magari se fai questa focaccia fai la prima lievitazione, poi la stendi sulla teglia e stasera prima di infornare la lasci fuori un'oretta...:) ;)

Ieri mi è venuta voglia di sperimentare, così ho iniziato a preparare qualcosina al mattino finendo poi a casa di Sirio (così come vedete in questa foto dove son stata colta praticamente sul fatto :D )

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0559.jpg

Come consigliato da cindy al posto del pane ho preparato la
FOCACCIA... FRIZZANTE DI LUCA mettendo metà 00 e metà manitoba visto che a casa non avevo la 0 (la prossima volta mi riprometto di fare come l'originale per vedere la differenza)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22493&highlight=focaccia+frizzante

Questi sono gli ingredienti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0543.jpg

ecco il bimby all'opera... impasta impasta impasta...:rolleyes:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0544.jpg

la prima lievitazione
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0546.jpg

la seconda
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0547.jpg

Poi ho lasciato tutto nella terrina, sigillando con la pellicola e riponendo in frigo. Quando, nel tardo pomeriggio, ho preso l'impasto per infornare era cresciuto fino all'orlo. :eek:
Quindi l'ho steso e l'ho infornato cospargendo delle cipolle scottate in padella con del burro.
E questo è il risultato.
E' cresciuta molto...
note: la prossima volta vorrei stenderla di più e farla venire più croccante e colorita

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0562.jpg

ANTIPASTO: SFORMATO DI PARMIGIANO DI PANEBURROEZUCCHERO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24253&highlight=sformato+parmigiano

note: questa invece devo migliorarla di molto, perchè quando l'ho sfornata (vedi foto seguente) sembrava più una frittata che una mousse cremosa di parmigiano (almeno io che l'ho assaggiata desideravo prepararla in modo gustoso e delicato). Mica saranno le uova? Io ne ho messe tre (dimezzando la dose:confused::confused:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0560.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0563.jpg

PRIMO: TAGLIATELLE AL CACAO CON SUGO DI NOCI DI CINZA (per le tagliatelle ho usato la farina di semola di grano duro della De Cecco)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4900&highlight=tagliatelle+cacao
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0548.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0549.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0550.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0551.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0552.jpg

Questo è stato un vero successo... anche io all'inizio ero scettica..poi ho abbandonato ogni pregiudizio... e con me anche Sirio, che forse tra i due è quello che ha gradito di più. Davvero particolare!
note: ho sostituito la panna con il mascarpone, ma il condimento si è asciugato in fretta:c'è qualche "trucchetto" per evitarlo?
poichè andavo di fretta non ho sbolentato i gherigli di noci quindi la pellicina è risultata un pò amarognola. La prossima volta eviterò.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0287.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0564.jpg

DESSERT: CIOCCOLATO DAL CUORE MORDIBO DI LUCA
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9477&highlight=CUORE+MORBIDO
che non abbiamo gustato perchè tra un bis e l'altro eravamo ormai sazi. I nove pirottini però li ho congelati... adesso sono in freezer, così se ci viene voglia... :D:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0553.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0556.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0555.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/IMG_0554.jpg

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10245/normal_IMG_0557.jpg


Nonostante tutto, fra una corsa e l'altra, posso dirmi mediamente soddisfatta, almeno ho sperimentato delle ricette nuove :D che la prossima volta mi ripropongo di migliorare
Grazie
Alessia (:-*:)

[laura66]

Sperimentazione riuscita benissimo:eek: :D ;) :p:

[cindystar]

:) E brava Ale!...per la focaccia è normale che venga soffice, è proprio così...anche se io sono riuscita a farla "croccante" ...:rolleyes: :rolleyes: ..ma solo per errore di cottura del mio forno....:D :D :D ...però se la stendi di più sicuramente resta più bassa.....per il condimento col mascarpone in effetti essendo più "solido" della panna tende a rapprendersi in fretta....mentre spedelli o in terrina allungalo con un pò di latte....o acqua della cottura della pasta:) ;) ....mi fanno una voglia i tuoi tortini....:p: :p: :p: ;)

[Aitina]

Pantera sei stata davvero bravissima:p: :p: :p: