Dolci E..........dolci!

[MAILA70]

Altro compleanno,questa volta del mio maritino:D ...........(tra cinque giorni ci sarà quello della figlia n2!!!!!!:eek: ).........ecco le foto con i relativi passaggi....cominciamo con la Sacher Torta,questa è una ricetta che avevo,nella ricetta la glassaN1 per la copertura è solo di cioccolato e zucchero ,........ io ho fatta la glassa N2 che ho preso da un libro di dolci della DeAgostini



SACHER TORTA
230gr di farina
250gr di cioccolato fondente
200gr di zucchero
200gr di burro morbido
8 uova
6 cucchiai di marmellata di albicocche
6 cucchiai di liquore Amaretto di Saronno
1 bustina di lievito per dolci
Glassa N1:250gr di cioccolato fondente,100gr di zucchero
Glassa N2:150gr di cioccolato fondente,40gr di burro,2 cucchiai di latte,60gr di zucchero a velo

Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi a neve ben ferma.
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Fondere il cioccolato a bagnomaria.
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In una terrina lavorare il burro con 200gr di zucchero,sino ad ottenere una crema spumosa.Aggiungere i tuorli,uno per volta mescolando bene .
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e poi il cioccolato fuso
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Aggiungere ora la farina setacciata con il lievito e gli albumi,versare il composto in una tortiera ed infornare a 150° per 40-45 minuti.
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Diluire la marmellata con un cucchiaio di liquore Amaretto di Saronno.Tagliare la torta raffreddata a metà e bagnarla con qualche cucchiaio di liquore(io ho aggiunto al liquore uno sciroppo di acqua e zucchero),spalmare2/3 della marmellata e coprire con l'altro disco.Spalmare il resto della marmellata sulla superficie della torta e ricoprire con la glassa ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro,il latte e lo zucchero a velo.
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DISCHI DI PAN DI SPAGNA ALLA CREMA
75gr di farina
75gr di fecola di patate
150gr di zucchero
4 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
liquore Alkermes
Crema:2 tuorli,4 cucchiai di zucchero,4 cucchiai di farina,mezzo litro di latte,la buccia di un limone
150gr di panna montata


Fate per prima cosa la crema così avrà il tempo di raffreddarsi:sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere la farina e piano piano il latte che abbiamo messo a scaldare con la buccia del limone.Mettere sul fuoco e fare addensare la crema.Quando è fredda aggiungere la panna montata

In una terrina montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale
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A parte montare i tuorli con lo zucchero,unire la vanillina e la buccia grattugiata del limone....
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settacciare la farina con il lievito e la fecola e mescolare lentamente fino ad ottenere un composto omogeneo per ultimo aggiungere gli albumi
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Versare in una teglia rettangolare(40cm x50cm)con carta forno l'impasto (altezza 1/2cm)ed infornare per una decina di minuti a 180°
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A cottura ultimata, rovesciare la teglia rapidamente su un canovaccio inumidito ed abbondantemente zuccherato,togliete la teglia e la carta
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Spruzzare con il liquore e con un coppapasta o con l'orlo di bicchiere ritagliare dei dischi
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Mettete su ognuno un pò di crema e decorate con le ciliege candite
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proseguiamo con
MERENDINE ALLO YOGURT
100gr di burro a temperaura ambiente
150gr di zucchero
1 bustina di vanillina
3 uova
1 pizzico di sale
125gr di yogurt magro
100gr di farina 00
100gr di amido di frumento
1 bustina di lievito per dolci

Montare gli albumi a neve ben ferma e poi,sempre sbattendo,aggiungere 50gr dei 150gr di zucchero
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....lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero rimasto,la vanillina,i tuorli uno per volta,il sale e lo yogurt
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ora aggiungere la farina setacciata con l'amido e il lievito e per ultimo gli albumi
Distribuite l'impasto in stampini rotondi di carta(ho usato stampini da 8cm di diametro) e cuocere a 150° per 15-20 minuti
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...ho decorato con cioccolato fuso.
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CROSTATA AL CAFFE' CON SAVOIARDI

FROLLA
500gr di farina 00
200gr di zucchero
200gr di burro morbido
2 uova
2 o 3 cucchiaini di caffè ristretto
savoiardi e caffè

Crema:500gr di ricotta,200gr di zucchero,caffè solubile q.b.

Preparare la frolla e fare riposare in frigo una mezz'oretta.
Intanto preparare la crema:lavoriamo la ricotta poi aggiungiamo lo zucchero(potete metterne anche di meno secondo il proprio gusto)e il caffè solubile(anche qui regolatevi secondo il vostro gusto)
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stendiamo 2/3 della frolla in una teglia da 28cm
versiamo sopra 1/3 della crema di ricotta
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sopra adagiamo i savoiardi passati velocemente nel caffè allungato con un poco do acqua
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....copriamo con il resto della crema


a con il resto della frolla formiamo la griglia
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Infornare a 180° per 30 minuti

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scusate ma continuo domani ....si è fatto tardissimo sono le 00,39 e gli occhi non mi reggono piu...notte(:-*







finalmente ho trovato cinque minuti(si fa per dire:D :D :D )per finire di inserire le altre ricette....poi ho fatto questa



TORTA MARMORIZZATA

300gr di farina
250gr di burro
200gr di zucchero
4 uova
3 cucchiai di cacao amaro
poco latte
4 cucchiai di liquore Amaretto di Saronno
1 bustina di lievito

Sbattete le uova con lo zucchero sino a renderle belle spumose e chiare.Unite il burro ammorbidito e il liquore,mescolando bene sino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati....
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setacciate la farina e incorporatela poco apoco al composto,nel caso dovesse essere troppo sodo ammorbidite con un pò di latte,e per ultimo il lievito
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versate circa 2/3 del composto in una teglia da 26cm di diametro(va bene anche uno stampo rettangolare)imburrata ed infarinata e al resto del composto incorporate il cacao e versate anche questo nello stampo.
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Cuocere a 180° per 35-40 minuti,naturalmente i tempi sono sempre indicativi fate sempre la prova stecchino

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TARTUFI RICICLATI
Avendo fatto la doppia dose di glassa per ricoprire la torta sacher,con il composto avanzato ho fatto questi tartufi che sono venuti buonissimi....ho solo aggiunto un pò di rhum e un pò di granella di nocciole,fatto le palline e passate nel cacao amaro
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infine questi taralli dolci...non so se c'è già la ricetta sul forum,è una ricetta per il bimby tm21,ma potete farli anche a mano...per la versione bimby andate qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=317103#post317103)
TARALLI DOLCI

550gr di farina
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
85gr di olio
130gr di vino bianco
100gr di margarina sciolta
zucchero semolato q.b.

impastare gli ingredienti formare i tarallini e passarli nello zucchero semolato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10746/Immagine_019_taralli_dolci1.jpghttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10746/Immagine_021_taralli_dolci2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10746/Immagine_023_taralli_dolci3.jpg
infornare a 160° per 10-15 minuti dipende dalla grandezza del tarallo,deve assumere un colore leggermente dorato
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ecco fatto:D ....se non avete capito qualcosa chiedete pure(:-* (:-*

[roxi76]

:eek: :eek: dopo queste bellezze chi dorme ??????b r a v i s s i ma!!:p: :p: :p:

[nightfairy]

..ce ne sono altri?wow che marito fortunato!:eek:

[onions]

ma quanti bei dolci hai preparato!!!!!
mi piacciono molto i dischi di pan di spagna:) :) :) :)

[MAILA70]

Buongiorno a tutte/i e grazie(:-* ........cercherò oggi di finire di inserire foto e ricette....per ora vi auguro una buona domenica....baci(:-* (:-* :D :D

[Rosa Fucsia]

Anche a te e a tutte/i cookine/i buona domenica

[mordicchio]

Chiara!! Quante cose buone hai sfornato?!?!Brava! Aspettiamo il seguito!!:) :p:

[mariabianca]

Ti ringrazio per la splendida idea che mi hai dato.Ho sempre fatto biscuit di vari tipi ma ritagliarli con un coccapasta e fare delle tortine così carine questo no,non mi era mai venuto in mente.Grazie di cuore.

[dolcev]

Bellissimi, complimenti...è stato sicuramente un gran lavoro, ma il risultato è stupendo!!! :p:

[cookie72]

WOOOOOOOOWWWWWWW!!!!!!!

[MARI59]

bravissima Tutto Speciale!!!!!!!!

[nikita2006]

Bravissima!!!Noi continuiamo ad aspettare la "seconda puntata",è troppo importante,e....dolcissima!!!!!:p: :p:

[antonellateti]

...e dopo tutto queste squisitezze dolci, dimmi un pò cosa hai preparato di salato (con relative ricettine!!!) grazie ..attendo ..tra poco è il compleanno di mio figlio....:p:

[MAILA70]

ciao antonellateti....di salato questa volta non ho potuto fare niente perchè mi avevano fatto gentile richiesta di preparazioni dolci;)(golosi come sono:D ) .............di salato ho solo messo patatine,arachidi salate, dei stuzzichini già pronti ed ho fatto dei tarallini(la ricetta la inserisco nella sezione bimby)......alla prossima!(:-*

[miry74]

:eek::eek::eek::eek::eek:COMPLIMENTISSIMI!!!!!!!!! !!!!!!!!!!

[Rosa Fucsia]

:eek: :eek: :eek: é tutto stupendo e ... GOLOSISSIMO!

[lillamarzo]

B R A V A........C O M P L I M E N T I :D :D
Un fiume in piena:D

[laura66]

Complimenti:eek:

[MAILA70]

Grazie a tutte........gentilissime come sempre(:-* ....ah,mi sono accorta che avevo dimenticato di scrivere ai TARTUFI RICICLATI che ho aggiunto anche la granella di nocciole:rolleyes: ....ora lo scrivo......fatto!:D

[alelen]

bravissima, complimenti davvero!

[cookie72]

Scusa.....ma hai aggiunto la seconda parte alla prima... o devi ancora postarla?!:confused:

[anaconda]

Gnam gnam brava dev'essere tutto buonissimo...
ma quella crostata con savoiardi e caffè DEVO provarla al più presto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
:D :D :D
ly

[calimero]

Che belli tutti questi dolci e sicuramente buonissimi.

[Angela06]

WOW!!! Ma avevi una super mega festa per fare tutti quei dolci!!!! Non oso immaginare quanto tempo ti ha portato via.... bravissima!! Anche a me quella crostata al caffe' mi ispira tanto! Da provare appena possibile.... :p:

[popa]

ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ,ma mi vuoi proprio rovinare????
BRAVISSIMA