Filetto alla crema di funghi

[ropa55]

Di solito il filetto di vitello lo uso per fare il roast-beef,ma stavolta per cambiare ho provato codesto piatto,nulla di particolarmente difficoltoso ma fa la sua figura.
Era un pezzo di filetto sui 700 gr;ne risulta una preparazione per 4 persone.
Al solito il pezzo di carne va un pò sgrassato.

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Rosolato in cassaruola,con due spicchi d'aglio in camicia e un rametto di rosmarino.

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Poi dopo averlo salato e pepato,aggiungete una mezza bottiglia di rosso
(io ho voluto provare un novello e alla fin fine non c'è stato male) e un paio di tazze di brodo.

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A cottura ultimata tirate fuori la carne e lasciatela intiepidire avvolta in carta stagnola.

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Prendete una decina di cappelle di funghi di coltura,fatele a pezzi e mettetele a cuocere nel fondo di cottura della carne passato al colino,se la parte liquida fosse pochina allungatela con un pò d'acqua.

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Unite una confezione di panna da cucina,un goccio di conac lasciate stringere
e assaggate di sale.

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Mentre la salsa stringe tostate un pò di mandorle sbucciate e ricavatene dei filettini.

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Passate il sugo di funghi al pimer.

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Affettata la carne non resta che servire,io ho accompagnato con un tortino di patate al latte.;)

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Niente male;)
ropa55

[L'Araba Felice]

Niente male davvero:p: e il tortino non ci dici come si fa?:rolleyes:

[ropa55]

Spetta è già pubblicato ora lo cerco;)

[mandorla]

ma bravo!:p:

[ropa55]

eccolo qua;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8172&highlight=noce+moscata

[L'Araba Felice]

eccolo qua;)

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8172&highlight=noce+moscata

grazie mille;)

[popa]

dA PROVARE SUBITO!!!

[MagicaDea]

Mamma mia che piatto stupendo!!!!! :p:

[ropa55]

Ripensandoci un'aggiuntina di porcini secchi................;)

[cirotopo]

Volendo usare altro pezzo di carne? Stranamente in casa mia il filetto non è molto gettonato