UN AIUTO PER SATSERA !!

[BENGEL]

:-[ciao ... qualcuno mi può dare la ricette "pappardelle con i funghi e panna" quanto ci va dell'uno e dell'altra per tre/ quattro persone? Ci posso metter anche del prosciutto cotto ? quanto?

[cosepazzzz]

eccoti qualche ricetta!!

pappardelle, 180 gr.
funghi porcini, 120 gr.
pomodori pelati, 100 gr.
spicchio d'aglio, 1
nepitella,
olio extravergine d'oliva, q.b.
sale e pepe, q.b.

preparazione Private i funghi della terra.
Passateli velocemente sotto acqua fredda corrente.
Riduceteli a dadini.
Sistemate in un tegame un filo d’olio.
Unite l’aglio intero schiacciato e la nepitella.
Aggiungeteci i cubetti di funghi non appena l’aglio sarà imbiondito.
Fate rosolare.
Sistemate di sale e pepe.
Eliminate i semini dai pomodori.
Schiacciateli e versateli nel tegame.
Coprite con coperchio.
Cucinate a fiamma dolce per 20 min. circa.
Levate l’aglio e la nepitella.
Portate a cottura le pappardelle.
Scolatele e trasferitele nel tegame.
Saltate e fate legare il tutto.
Servite senza l’aggiunta di parmigiano

[cosepazzzz]

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. circa di farina - 4 uova di media grandezza (55 gr.) - 200 gr di champignons - 80 gr di burro - 250 gr di panna da cucina - 80 gr di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta - 80 gr di parmigiano

Preparazione:

Preparare le tagliatelle mettendo le uova ed un pizzico di sale nella farina disposta a fontana; impastare per 15 minuti; coprire l'impasto e lasciare riposare per 15 minuti; stendere sottilmente la pasta, arrotolarla e tagliare le tagliatelle a un centimetro di larghezza; in una larga padella mettere il burro e i funghi; far cuocere a fuoco basso fino a quando i funghi saranno cotti e la loro acqua sarà evaporata; mettere i funghi in un piatto e tagliuzzarli ulteriormente e rimetterli in padella; appena ricominceranno a friggere aggiungere la panna e far rapprendere leggermente; cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e versarle nella padella insieme al parmigiano grattugiato; mantecare bene aggiungendo, se serve, un po' d'acqua e servire

[Cinzia]

PAPPARDELLE CON FUNGHI PORCINI

Per 4 persone

300 gr. di pappardelle fresche
200 gr. di funghi porcini
200 gr. di panna liquida
1 spicchio di aglio
prezzemolo tritato

Pulire bene i funghi, e tagliarli a fette.
Mettere in una padella un pochino di olio e 1 spicchio di aglio schiacciato, far rosolare, appena prende colore aggiungere i funghi e far rosolare, quando l’acqua dei funghi è evaporata aggiungere la panna da cucina, lasciare addensare, aggiungere un pizzico di sale e del prezzemolo tritato, togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere le pappardelle, scolarle lasciandole benumide e buttarle nella padella con il sugo di funghi.
Servire subito.

BUON APPETITO