Cioccolatini e praline

[fedia]

Questa sera vado ad una cena e, invece di portare i soliti dolci, ho deciso di preparare qualche cioccolatino da prendere con il caffè.:p:
La foto iniziale con gli ingredienti, riguarda quasi tutte le ricette.

Inizio con i CREMINI!!!

Ingredienti:
200 gr, di CIOCCOLATO AL LATTE,
200 gr. di CIOCCOLATO FONDENTE,
100 gr. di NOCCIOLE in granella,
50 gr. di PANNA da montare.


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Rivestire con della pellicola il contenitore che si userà per la preparazione. Nel mio caso ho usato una pirex di circa 22x16 cm.

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Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria,

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Aggiungere le nocciole e mescolare in modo da avere un composto omogeneo.

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Stendere la metà di questo composto nella pirofila (o in un vassoietto) e livellarne la superficie. Porre in frigo a raffreddare e lasciare in caldo la rimanente metà del cioccolato con nocciole.

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Sciogliere il cioccolato al latte.

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Aggiungere la panna bollente.

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Mescolare benissimo in modo da avere un composto omogeneo (diventa come una crema).

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Distribuirlo uniformemente sopra lo strato di fondente e nocciole posto a raffreddare e rimettere in frigo ancora per pochi minuti.

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A questo punto formare il terzo ed ultimo strato spalmando il cioccolato con le nocciole tenuto in caldo fin'ora.

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Livellare bene il tutto e rimettere in frigo per circa 3 ore.

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Questo è il risultato dopo il raffreddamento.

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Capovolto con le nocciole in vista!
Con uno stampino ricavare i cioccolatini.
Io ho usato un coltello e ne ho fatto dei cubetti in quanto usare uno stampino significava avere troppi residui!

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Ecco i cubetti che andrebbero messi nei pirottini ma a me piacciono anche serviti su un piatto da portata.

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Se si lasciano almeno un'ora fuori dal frigorifero prima di servirli, l'interno diventa cremoso e si scioglie in bocca, facendo un ottimo contrasto con la croccantezza delle parti di cioccolato fondente e nocciole.

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Proseguo con i CIOCCOLATINI AL RISO SOFFIATO.

Ingredienti:

200 gr. di CIOCCOLATO FONDENTE,
50 gr. di BURRO,
10 cucchiai colmi di RISO SOFFIATO (io ho usato quello al cacao).

Far fondere a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al burro mescolando in continuazione e tenendo la fiamma bassissima.

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Allontanare dal fuoco e aggiungere il riso soffiato (e qui la digitale ha fatto cilecca!!!:o ).
Mescolare bene per amalgamare il tutto.

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Con un cucchiaino distribiure il composto in piccoli pirottini di carta.
Lasciare in frigo a solidificare per 30 minuti e poi servire.

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Se si preparano con anticipo e quindi si lasciano in frigo per parecchie ore, è opportuno lasciarli a temperatura ambiente per almeno 1 ora in modo che si ammorbidiscano un po'.

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Questi cioccolatini sono buonissimi e...con il minimo sforzo!!! ;) :D

Ed ora gli ARANCINI E LIMONCINI.

Altre praline che abbinano il massimo risultato di gusto con la minima fatica di lavorazione!!:D

Ingredienti:

500 gr. di CIOCCOLATO BIANCO,
3 cucchiai di GRAND MARNIER (io non l'avevo per cui ho usato aroma all'arancia),
2 cucchiai di BRANDY,
2 cucchiaini di SCORZA di ARANCIA tritata,
2 cucchiaini di SCORZA di LIMONE tritata.
Io ho usato agrumi biologici non trattati chimicamente.

Qui purtroppo la digitale non ha fatto il suo dovere :\ ma il procedimento è così semplice che non servono le foto per capirlo!!!

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Lasciar fondere il cioccolato a bagnomaria in due recipienti separati.
Una volta sciolto, aggiungere ad una parte la scorza d'arancia tritata ed il grand marnier (o nel mio caso l'aroma),

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e nell'altro recipiente, la scorza del limone ed il brandy.

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Distribuire i due composti nei pirottini di carta, decorare con un po' di scorze di agrumi tritate (più che altro per far capire il gusto del cioccolatino) ed attendere che si solidifichino.

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Io li ho trovati ottimi!!!:p: :p:

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Arrivederci alla seconda parte dove ci saranno i CIOCCOLATINI GIANDUIA, i BACI BIANCHI E NERI e i BICCHIERINI RIPIENI :D :D :D

[PADME]

oh Fedia!(:-* (:-* (:-* mi ci volevi proprio te per addolcirmi la mattinata!! grazzzieeeeeee (:-* (:-* (:-*

[Dolce D.]

Mi sa che il prossimo sarà un natale ipercalorico con tutte queste delizie.

[Avalon]

Fedia che meraviglia... data la pessima congiuntura economica ho deciso di fare regali di natale esclusivamente mangerecci, e i tuoi cioccolatini rientreranno sicuramente nei miei pacchetti! :D
Grazie e complimenti!

[talisman]

Bellissimi Fedia!!!!!!
E che gola....:p:
Sei stata bravissima...quand'è che vieni a cena da noi? :rolleyes:

[nightfairy]

Che meraviglia!complimenti!:p:

[PADME]

Fedia che meraviglia... data la pessima congiuntura economica ho deciso di fare regali di natale esclusivamente mangerecci, e i tuoi cioccolatini rientreranno sicuramente nei miei pacchetti! :D
Grazie e complimenti!
idem Valentina! ;) oltre a "spacciare" la pasta madre che mi sta invadendo la casa...:\ :D :D ho in mente una vasta produzione di queste bontà!:p: :p:

[dolcev]

:eek: :eek: :p: :p: Stupendi!!! Complimenti!! Copiato e salvato tutte le ricette!! Grazie mille!!:)

[ciccia66]

:p: :p: :p: :p: Bellissimi e buonissimi (sicuramente)!!!!!!!!!!!!!!!!!!:p: :p: :p:
E poi anche veloci da farsi;)

Ciccia:D

[MagicaDea]

Fedia tanti tanti complimenti.... questi li faccio per natale di sicuro!! :)

[calimero]

I cremini.............da piccola ne mangiavo tanti.............mò li faccio da sola. Grazie (:-*

[d@ny]

fedia sei bravissima questi cioccolatini sono bellissimi e immagino buonissimi :p: :p: :p:

[magico5619]

Una domanda Fedia:
in quelli con il fondente e la granella di nocciole bisogna aggiungere la panan bollent vero?

Oppure ho capito male?

[monny61]

:p::p::p:Adesso li ho visti bene....:D vado guardarmi anche gli altri....:rolleyes:

[fedia]

Una domanda Fedia:
in quelli con il fondente e la granella di nocciole bisogna aggiungere la panan bollent vero?

Oppure ho capito male?


La panna bollente va solo nella cioccolata al latte, in quella fondente non vanno che le nocciole!!!:D ;)

[magico5619]

La panna bollente va solo nella cioccolata al latte, in quella fondente non vanno che le nocciole!!!:D ;)

Ok grazie: la cioccolata ho sbagliato io scusami, volevo sapere se avevo capito bene il fatto che la panna andava bollente, ed ora me lo hai confermato.

Grazie.

Mi piacerebbe fare qualche cosa di queste per regalare a Natale agli amici: sai giusto un pacchettino con una decina di cioccolatini.

[giggina]

ammappete che belli!!! .....da copiare assolutamenteeeeeeeeeee

[fedia]

Ragazze, mi sono appena accorta di aver cancellato dalla digitale un altro tipo di cioccolatini che non avevo ancora postato!!!:o :o :o
Fortunatamente è una cavolata per cui vi dò un'idea senza farvela vedere.;)
Ho preso un calendario dell'avvento alla Lidl, costo 79 centesimi!!!:eek:
Ha dentro dei piccoli cioccolatini con soggetto natalizio, li ho tolti dal loro alloggiamento di plasticae dentro gli stampini ho colato cioccolato di vari colori, fuso a bagnomaria. Fatti raffreddare e sformati. Ora fanno bella figura in una grande ciotola che verrà messa in centro alla tavola di Natale.:eek: Con pochissimi soldi e ancor meno fatica se ne fanno un bel po' e sono carini da vedere (e buoni da mangiare!!!):rolleyes: . Io li ho fatti con il solito fondente, al latte e bianco poi con gianduia e con le nocciole tritate. ;) ;)

[laura66]

Fedia farai un figurone;) :p: :p: :p:

[gofish]

:eek: sono così belli che fra un po' cado dalla sedia! :eek:

[onions]

sono tutti bellissimi:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
ma i cremini.....che buoni:) :) :)

[MAILA70]

complimentissimiiii!!!!!!!!........anche questi tra i prossimi da provare!!!!!!.......grazie(:-*

[lillamarzo]

.....AIUTOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!

Mi sto riempiendo di stampe:rolleyes: ......ci sono troppe cose buone........:D :D

[L'Araba Felice]

Fedia ti adoro...i cremini:eek: :eek: :eek: purtroppo il lavoro mi disturba molto:D nelle mie attivita' di cucina,ma questi sono in pole position :eek: :p: :p: :p:

[fedia]

Fedia ti adoro...i cremini:eek: :eek: :eek: purtroppo il lavoro mi disturba molto:D nelle mie attivita' di cucina,ma questi sono in pole position :eek: :p: :p: :p:


Sappimi dire come ti vengono!!!(:-* (:-* (:-*
Li ho fati anche con il cioccolato bianco al posto di quello al latte...non male!!!:p: :p: :p: