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Mostra versione intera : pane toscano

patryval
02/12/06, 18.18
Dopo aver rinfrescato le mie due PM mi sono voluta cimentare con il pane toscano...come primo esperimento credo non mi sia venuto male....


La qualità delle foto non è il massimo





http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_PANE_TOSCANO_1.jpg



http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_PANE_TOSCANO_2.jpg
dandyna
03/12/06, 15.09
mi sembra molto bello!!!
patryval
03/12/06, 16.47
Oggi l'ho rifatto pero dopo la prima lievitazione l'ho messo nel contenitore e non ho aspettato ke lievitasse di nuovo..quando l'ho infornato è cresciuto tantissimo, un vero spettacolo, sembrava pane casereccio ed è stato cosi apprezzato ke è finito quasi subito..in 4 ke siamo in famiglia;)
marble
03/12/06, 22.55
che ricetta hai usato?
patryval
04/12/06, 01.26
che ricetta hai usato?

Ho rinfrescato le mie due PM..ho utilizzato la PM ke non mi serviva e precisamente 400 gr di PM, 400gr di farina manitoba, 200gr di acqua, un po di zucchero ed ho aggiunto sale anche perche io ho assaggiato il pane toscano ma è senza sale e a me non piace quindi io l'ho fatto saporito..l'ho messo in un contenitore tutta la notte ed è cresciuto di un bel po, poi stamattina ho formato il filone di pane ma al contrario della prima volta ke lo avevo lasciato ancora nel contenitore a crescere , stavolta l'ho infornato quasi subito perchè vedevo l'impasto bello pimpante..la prima volta invece lasciandolo nella teglia dopo la prima lievitazione è un po calato ed infatti ho ottenuto un pane buono ma un po piu basso;)




http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_PANE_TOSCANO_3.jpg



http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_PANE_TOSCANO_4.jpg




http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10434/normal_pane_casereccio.JPG




L'unica cosa pietosa sono le foto..sta macchinetta mi sa ke deve andare in pensione:rolleyes:
marble
04/12/06, 10.41
come l'hai cotto? temperatura e tempi? :)
patryval
04/12/06, 11.13
come l'hai cotto? temperatura e tempi? :)



Dopo la prima lievitazione di una notte intera l'ho messo in una teglia rettangolare, gli ho dato solo la forma di filone ed infornato per circa 15 minuti nella teglia, dopo l'ho tolto e l'ho messo a cuocere direttamente sulla griglia del forno fino a quando la crosta non era bella dorata..credo in tutto una mezz'ora, non ho controllato bene il tempo ma credo ke poi cisi debba riferire ognuno al proprio forno per tipo di cottura;)