Triangoli ripieni di barbabietola

[Brontolo]

ciao
ispirato da silvestra oggi ho fatto questa pasta ripiena.

2 barbabietole precotte e già pelate tagliate a dadini.

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fate sciogliere un pò di burro

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e lasciate friggere le barbabietole per un paio di minuti


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mettete in una macchina da cucina le barbabietole, 250 g di ricotta,
100 g di parmiggiano, 50 g di pangrattato, 1 uovo. sale e pepe e lasciate
amalgamare tutto omogeneo.

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poi come silvestra fate una sfoglia con 600 g di farina, 6 uova intere,
sale e 2 cucchiai d'olio che tirate molto fine.

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formate dei quadrati di 4x4 cm e metteteci sopra l'impasto


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chiudete i quadrati formando un triangolo


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poi ho fatto un sugo con la cima di rapa, broccoli, cipolle, aglio,
pomodorini cocktail, 400 g di panna liquida, sale e pepe.

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Buon appetito...e grazie Silvestra.

[felsina]

Immagino siano buonissimi, tempo fa ho fatto i "casunsei" (si scrive così??...) con rapa, funghi ecc
a me sono piaciuti tantissimo, ma qua a casa sono troppo tradizionalisti!
Belli comunque! :) :) :)

[Selva]

Imbattibile!!!
Bravo:p: :)

[silvestra]

Accidenti Brontolo:eek: grazie a te, non avrei mai pensato di riuscire:rolleyes:ad ispirarti proprio io:cool:, Tu gran maestro della pasta fresca:D questa me l'ero proprio persa, ritrovata grazie alla ricerca x barbabietola, visto che le ho in dispensa... penso proprio di rifare il tuo ripieno:p: magari cambio il sugo per far un piatto diverso:p: ispirati a vicenda:D