SEgreTi per PAtaTe

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Patate
In camicia


Per accelerare la cottura delle patate in camicia cioè cotte al forno, intere con la loro buccia, basta trapassarle da entrambi i lati con uno spiedino di metallo.



Patate lesse
Asciugarle


Per rendere super asciutte le patate lesse, mettetele dentro uno strofinaccio, chiudetelo bene e, all'aria aperta, fatele volteggiare per qualche secondo.



Patate
Light


Per evitare che le vostre patate arrosto o fritte assorbano troppi grassi durante la cottura, basta bollirle per qualche minuto.
Questo primo stadio di cottura sigillerà la patata impedendo così che si impregni di troppo olio.

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Pelare le novelle


Togliere la pelle alle patate novelle non è una cosa semplice.
Io di solito le lavo molto bene e le mangio con la loro pelle.
Per chi le preferisce senza buccia ecco un metodo facile e originale per farlo: prendete una spugnetta di quelle gialle e verdi, strofinatele bene con la parte verde e poi risciacquatele.
In un attimo tutto è fatto.


Pelate il giorno prima


Le patate sono molto buone da mangiare ma molto noiose da sbucciare, soprattutto se avete poco tempo a disposizione.
Potete però prepararle con un giorno di anticipo mettendole, dopo averle sbucciate, in un recipiente di acqua fredda che le ricopra bene evitando così che anneriscano.
Al momento di usarle, risciacquatele ed asciugatele bene prima di procedere alla loro cottura.

[cosepazzzz]

Patate salvaodori


avete qualche cosa che vi ha riempito il frigo di puzza??Niente paura basterà mettere una patata e il cattivo odore sparirà



Un ottimo puré di patate


Il segreto per ottenere un buon puré consiste nel cuocere le patate con la loro buccia.
Ciò impedirà che esse assorbano l'acqua di cottura rimanendo così belle asciutte.

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Patate
Veloci!


Un metodo per dimezzare il tempo di cottura per le patate arrosto, consiste nel lessarle sbucciate per circa 10 minuti.
Dopodiché vanno scolate e, una volta tiepide, incise con i rebbi della forchetta, infarinate e poi messe nel freezer.
Potrete usarle così, quando lo desiderate, facendole arrostire, ancora surgelate, in una teglia con dell'olio e rosmarino.

[pauline]

A proposito di purè, avete mai provato il purè di carote?
Mettere a lessare delle carote magari con 1 o 2 patate. Procedere poi come per il purè di patate.
Buono |11