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Visualizza Versione Completa : Biscotti di Natale: Husarenbusserln


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dolcev
11-12-2006, 14:33
:) Bene, sono quasi arrivata alla fine, mi mancano ancora gli Spitzbuben (occhi di bue) e la Linzer Schnitte (che posteró prossima settimana quando li faccio..). Ho fatto anche i Haselnussmakronen di Ulla che trovate nella sezione tedesca e il Spritzgebäck, di questi non ho postato la ricetta perché é la stessa di Ulla, che trovate sempre nella sezione tedesca...peró se mi rimane ancora un pó di tempo provo qualche ricetta di biscotti presa dal forum....:) :)
questi sono dei semplici biscotti di pasta frolla, fatti in modo un pó particolare....:)

INGREDIENTI
140g burro
2 tuorli d'uovo
80g zucchero
210g farina

per la copertura:
2 chiare d'uovo
noccioline tritate
marmellata (io ho usato la marmellata di fragole fatta in casa)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10598/thumb_foto1%7E1.JPG

PREPARAZIONE:
In una terrina mettiamo uova, zucchero e burro e lavoriamo con la frusta fino che non diventa una bella crema

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Poi aggiungiamo la farina e impastiamo fino ad ottenere una palla liscia

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Adesso facciamo delle palline piccole e con il mestolo in legno facciamo un buco in mezzo alla pallina...

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Spennelliamo la pallina con la chiara d'uovo e la passiamo nelle noccioline (nel buchetto non devono esserci noccioline) poi disponiamo su una teglia

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Inforniamo nel forno preriscaldato a 180° per ca. 15 min.
A metá cottura dovete stare attente: i buchi ovviamente crescono, quando vedete che il buco si sta chiudendo togliete la teglia dal forno e con il mestolo fate nuovamente il buco, riponete la teglia nel forno e finite di cuocere....

Qui si vedono i buchi un chiusi...

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Qui invece ho rifatto il buco con il mestolo...

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i biscotti a fine cottura...

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infine riempite il buco con la marmellata (il biscotto deve essere ancora caldo).
Lasciate raffredare e conservate i biscotti nella scatola di latta...

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FEDI
11-12-2006, 14:58
Complimenti sono bellissimi!
Nell'impasto per la frolla usi solo tuorli e gli albumi li recuperi per la spennellatura giusto?
Volevo chiederti un consiglio... e se io prima di infornare riempissi subito di marmellata i buchini??? :confused: Dici che si chiudano anche con la marmellata già inserita o la marmellata si secca troppo?
Grazie!
Fedi
ale-tn
11-12-2006, 15:02
wow wow e doppio wow:D :D
direi perfetto hai fatto un mega assortimento di biscotti....grazie x tutti i reportage.......bravissima....ti vengono proprio bene complimenti....:D :D
ed io che devo ancora cominciare .......sigh:rolleyes: :rolleyes:
dolcev
11-12-2006, 15:05
Complimenti sono bellissimi!
Nell'impasto per la frolla usi solo tuorli e gli albumi li recuperi per la spennellatura giusto?
Volevo chiederti un consiglio... e se io prima di infornare riempissi subito di marmellata i buchini??? :confused: Dici che si chiudano anche con la marmellata già inserita o la marmellata si secca troppo?
Grazie!
Fedi

Che errore che avevo fatto, grazie di averlo precisato adesso ho corretto anche nella ricetta...non mi ricordavo piú come si chiamava..mi veniva in mente in tedesco...:) :)

La marmellata non si secca troppo, l'unico dubbio che ho é se si chiude comunque il buco...potresti provare facendo il buchino un pó piú largo, non dovrebbero esserci problemi! :)
dolcev
11-12-2006, 15:07
wow wow e doppio wow:D :D
direi perfetto hai fatto un mega assortimento di biscotti....grazie x tutti i reportage.......bravissima....ti vengono proprio bene complimenti....:D :D
ed io che devo ancora cominciare .......sigh:rolleyes: :rolleyes:


Grazie mille Ale :o :o :o , sono contenta che ti siano piaciuti :) :o :)
Grazie (:-* (:-*
dormiglia
11-12-2006, 15:17
che belli!!!e semplici!Da fare sicuramente!
cookie72
11-12-2006, 16:12
Sono proprio belli!!!! E naturalmente da rifare!!!!!GNAMMMMM!!!!:p::p::p::p:
alis
11-12-2006, 16:18
fantastici.li devo fare:eek:
Bufi
11-12-2006, 16:49
volevo chiederti se si possono conservare?
dolcev
11-12-2006, 17:12
volevo chiederti se si possono conservare?

Anche questi biscotti si possono conservare in scatole di latta...li ho fatti ieri e fino ai primi di gennaio (diciamo la Befana) rimangono belli e buoni.....:)
d@ny
11-12-2006, 17:43
che bellli questi biscotti devono essere proprio buoni.
cozza
02-10-2008, 12:33
valentina grazie di questa ricetta,bellissimi da vedere e buonissimi;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/bisco4.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/bisco5.jpg
dolcev
02-10-2008, 14:35
Angelica, bellissimi i tuoi Husarenbusserln!!!! sono molto felice che ti siano piaciuti, un abbraccio forte forte!!!!!
luna rossa
02-10-2008, 14:42
valentina grazie di questa ricetta,bellissimi da vedere e buonissimi;)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/bisco4.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/bisco5.jpgangelika la tua bravura nn ha mai fine
cozza
05-10-2008, 06:28
Angelica, bellissimi i tuoi Husarenbusserln!!!! sono molto felice che ti siano piaciuti, un abbraccio forte forte!!!!!uh vale nn mi ero accorta del mex e ti ho mandato un mp,vabbe' prendilo come saluto e un ulteriore ringraziamento(:-*


angelika la tua bravura nn ha mai fineè che trovo ricette precise:rolleyes::D
(:-*
rosalia
05-10-2008, 06:55
molto invitanti. Bravissime
StreghettaDolce
20-12-2008, 14:04
quanti ne vengono con una dose?

devo farli domani...

grazie
Gnam-gnam
21-12-2008, 22:30
Ciao....me ne regaleresti un pò per Natale??:rolleyes:


:D
gattino2
21-12-2008, 22:35
Che bonta':)
dolcev
22-12-2008, 08:54
molto invitanti. Bravissime


quanti ne vengono con una dose?

devo farli domani...

grazie


Ciao....me ne regaleresti un pò per Natale??:rolleyes:


:D



Che bonta':)


Grazie mille ragazze, siete gentilissime!!!
per streghetta dolce: scusa se rispondo solo adesso ma negli ultimi giorni non mi sono collegata, spero di arrivare in tempo utile :) con questa dose escono i biscottini che vedi nell'ultima foto...ca. 60/70 biscottini. Spero di esserti stata comunque utile :)
sonia502
02-12-2010, 19:51
Volevo domandarti una cosa, appena preparato l'impasto prima di lavorarlo e infornarlo è necessario farlo riposare in frigorifero? (stessa domanda per i vanillekigel):)
Grazie mille!
paolettapink81
10-12-2010, 08:21
dato che sono golosissima li farcirò di nutella! buoniiiii:D:D:D
dolce candy
10-12-2010, 18:14
i biscotti devono essere ottimi sicuramente... ma purtroppo noi abbiamo problemi di allergie e quindi niente noccioline ... si possono ricoprire con altro? dici che la granella di zucchero possa andare? grazie e complimenti x la ricetta...
sonia502
10-12-2010, 21:33
Ecco i miei insieme ai tuoi Vanillekipfel e tronchetti dolci amari di Taly
:p:(:-*
184658
franketta86
10-12-2010, 22:47
:p: