primi freddi e light, birra e...

[raffigio]

??? sono a dieta e pranzo in ufficio.
mi suggerite ricette di pasta, riso, couscous fredde e senza grassi?
conoscete ricette varie che usano la birra al posto del condimento?
grazie a tutti, raffigio ::)

[cosepazzzz]

eccoti qualche ricettina con la birra...



pastella x frittura

150 GR. DI FARINA,
-1 UOVO,
-4 BICCHIERI DI Birra,
-SALE.

Mescolate la farina a mezzo cucchiaino di sale e disponetela a fontana in una zuppiera. In un incavo centrale ponete il tuorlo
dell'uovo e sbattendolo con una forchetta (o una frusta, se preferite), stemperate poi il tutto con la Birra, fino ad ottenere
una pastella omogenea e giustamente fluida che lascerete riposare una ora in frigorifero. In ultimo monterete a neve l'albume
rimasto e, mescolando con molta delicatezza, unitelo al composto. Otterete una pastella per fritture che ha il pregio della
leggerezza e che può essere utilizzata sia per fritture di pesce, sia per fiori di zucchina, fette di melanzana
.

[cosepazzzz]

risotto alla birra


400 gr di riso, 50gr di pancettaaffumicata, 1 cipolla, un mazzetto di prezzemolo, 1,5 bicchiere di birra, brodo qb, burro,
sale e pepe.

LASCIATE AMMORBIDIRE LA CIPOLLA FINEMENTE TRITATA E LA PANCETTA TAGLIATA A CUBETTI IN UNA NOCE DI BURRO, POI VERSATE IL RISO
E MESCOLATE PER ALCUNI ISTANTI NEL CONDIMENTO. BAGNATE CON LA Birra E FATELA QUASI DEL TUTTO EVAPORARE, SALATE E PORTATE IL
RISO A COTTURA UNENDO UN MESTOLO DI BRODO CALDO ALLA VOLTA. NON APPENA IL RISO SARA' AL DENTE, SPEGNETE E CONDITE CON UNA
NOCE DI BURRO, PEPE E PREZZEMOLO TRITATO, MESCOLATE E LASCIATE MANTECARE A PENTOLA COPERTA PRIMA DI SERVIRE.

[cosepazzzz]

pennette birrose ;)

320 GR. DI PENNETTE, 300 GR. DI PASSATO DI POMODORO, 150 GR. PANCETTA AFFUMICATA, 40 GR. DI PARMIGIANO, 10 CL. DI BIRRA ROSSA
, BURRO, AGLIO, PREZZEMOLO, SALVIA, ROSMARINO, SALE.



Mettete a bollire l'acqua per la pasta, salatela al bollore e cuocete le pennette. Preparate intanto il sugo. Sciogliere il
burro in una padella con uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. Unitevi la pancetta, tagliata a striscioline sottili.
Insaporite con un abbondante trito di salvia e rosmarino. Bagnate con la Birra rossa e lasciatela evaporare. Aggiungere il passato
di pomodoro, mescolate e fate prendere il bollore. Cuocete per circa 10 minuti. Saltate la pasta nel sugo, completate con
il parmigiano grattugiato, con prezzemolo tritato e servite immediatamente

[cosepazzzz]

LIQUORE DI BIRRA AL CAFFE':


MEZZO LT. DI BIRRA ROSSA, 2 CUCCHIAI DI CAFFE' IN POLVERE, 200GR. DI ZUCCHERO, 1/4 LT. DI ALCOL, 1 STECCA DI VANILIA.

Mescolate lo zucchero alla birra e portatelo a bollore su fiamma moderata; spegnete e mescolando unite la polvere di caffè, poi lasciate raffreddare. Passate la birra attraverso un filtro di carta e versare in un vaso di vetro a chiusura ermetica, aggiungendo anche l'alcol e la stecca di vaniglia.Lasciate riposare per un paio di settimane scuotendo il contenuto di tanto in tanto; al termine filtrare e imbottigliare nuovamente.