IL FARRO

[Cinzia]

CONTORNO CALDO MISTO

Per 4 persone
200 gr. di farro
200 gr. di fagiolini
300 gr. di verza
carote
zucchine piccole
patate
aglio

Mettere il farro in un contenitore con acqua per una notte, la mattina scolare.
Prendere una padella, versare un goccio di olio e soffriggere 2 spicchi di aglio, quando iniziano a prendere colore aggiungere il farro, mescolare e unire tutte le verdure tagliate a pezzi, aggiungere un pizzico di peperoncino, sale e pepe.
BUON APPETITO

[Cinzia]

ZUPPA DI FARRO

Per 4 persone
200 gr. di farro
300 gr. di pomodori
2 spicchi di aglio
1 cipolla
brodo vegetale
prezzemolo tritato
basilicotritato

Mettere il farro in un contenitore con acqua e far ammorbidire per una notte.
Pulire i pomodori, sbollentarli ed eliminare la buccia e i semini, schiacciarli, metterli in una pentola con olio, aglio, prezzemolo e basilico, mescolare e far asciugare i pomodori, aggiungere circa 1 litro di brodo vegetale e far bollire, aggiungere il farro scolato, cuocere per 2 ore mescolando bene.
Versare in una zuppiera e cospargere con un filo di olio.

BUON APPETITO

[Cinzia]

INSALATA SEMPLICE

300 gr. di farro
aglio
succo di limone
prezzemolo tritato

Mettere in ammollo una notte il farro con acqua, scolarlo, lessarlo in acqua, quando risulta pronto scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda, condire con olio, sale, pepe, succo di limone, peperoncino sminuzzato, aglio e prezemolo tritato.

BUON APPETITO

[Cinzia]

POMODORI RIPIENI DI FARRO

Mettere in ammollo una notte del farro con acqua, scolarlo, lessarlo in acqua, condire con olio, sale, aglio e prezemolo tritato.
Prender dei pomodori maturi, tagliare la parte superiore, pulire bene dai semini e riempire con il composto di farro, mettere in una teglia da forno, cospargere con un pizzico di olio.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa un'ora.

BUON APPETITO


BUON APPETITO

[Cinzia]

INSLATA DI CECI E FARRO

200 gr. di ceci
200 gr. di farro

Mettere in ammollo in acqua il farro e i ceci in contenitori diversi, passata una notte scolare i legumi e meterli a lessare in acqua, quando sono pronti scolare, passare sotto l'acqua fredda e condire con olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e aglio tritato.

BUON APPETITO

[Cinzia]

UMIDO DI FARRO

300 di farro
1 cipolla
brodo vegetale
2 pomodori

Prendere i pomodori, sbollentarli, eliminare la buccia e i semini, tagliarli a dadini.
Mettere in un tegame un pochino di olio, la cipolla tagliata fine e l'aglio tritato fine, far soffriggere e quando inizia a prendere colore aggiungere i pomodori a dadini, far asciugare, aggiungere il farro ammollato, mescolare bene e far cuocere, aggiungere del brodo vegetale caldo.
Terminare la cottura

BUON APPETITO