lievitazione pizza di 5 ore

[dormiglia]

help help...
stasera voglio fare la pizza, il mio problema è questo.
Pensavo di impastare adesso, diciamo fra mezz'ora più o meno...poi devo uscire, dentista:rolleyes: , e siccome sono seza macchina,e nonostante il tapirulan non sono proprio speedy gonzales, sicuramente prima delle 18. 18.30 non sarò a casa...., la mia domandina ina ina è..
secondo voi quanto lievito di birra mi conviene mettere su 8 etti di farina manitoba?


Pizzaiole che dite??
grazie in anticipo!!!

[dormiglia]

nessuno che mi aiuta????
ve preccco!!!non vorrei tornare a casa e trovare un blob per tutta la cucina!!http://www.fantasygif.it/Angeli/angelo6.gif

[L'Araba Felice]

Con un kg di farina metto un cubetto...pero' faccio lievitare circa la meta' del tuo tempo...diciamo allora mezzo cubetto???? che dici?

[candye]

metti 1/2 cubetto,impasta e prima di uscire metti in frigo...al ritorno rimpasti il tutto e fai lievitare bene bene fino al raddoppio al calduccio;)

[dormiglia]

mezzo?
Grazie Stefania, allora procedo!!http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/114.gif

[dormiglia]

metti 1/2 cubetto,impasta e prima di uscire metti in frigo...al ritorno rimpasti il tutto e fai lievitare bene bene fino al raddoppio al calduccio;)

noooo io contavo di arrivare a casa mettere in teglia e cuocere, se no mi viene troppo tardi.....

[misha]

io ne metto mezzo in quasi un kg quando ho fretta.
io metterei 7 grammi e poi metterei il contenitore al riparo coperto da una copertina....
in 5 ore lievita per bene ma se non vuoi rischiare mettine di piu'

[candye]

ah,ok!!!!allora fai come suggerito da stefy....tanto ora non c'è molto caldo:rolleyes: ;)

[dormiglia]

meglio tardi che mai, voglio farvi vedere cosa è uscito fuori l'altra sera dopo la lievitazione di 5 ore!!!che poi non sono state 5 ma quasi 4..
ho messo poco più di mezzo cubetto di lievito di birra e 800 g di farina manitoba....ho finito di impastare verso le 14.00http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53391.JPG e sono tornata a casa alle 15. 30......http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10538/tn_SUC53393.JPG, se tornavo più tardi chissà che mostro trovavo!!:D

[brigidaa]

più che mostro sembra un blob:D :D :D come la pasta madre di nique:)
la farina manitoba fa quell'effetto...per un effetto più "tranquillo" usa la farina 0. lievita un pò meno, più con calma:)

[dormiglia]

http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/smixms0454di.gif

http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif

[brigidaa]

http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/smixms0454di.gif




http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/23.gif



:D :D :D (:-*

[ale-tn]

ciao io uso la ricetta di nannino che trovo ottima con 500 gr di farina metto 8 gr di liev.di birra....ed impasto all'una ,due di pomeriggio.......
l'importante è mettere in una ciotola ben capiente unta d0olio coperta con canovaccio...poi faccio riposare in forno spento ....se ho iniziato + tardi tipo le due....accendo la luce del forno.....
poi verso le sei e 1/2 sette prendo l'impasto e faccio le porzioni.(le palline ) e copro sul piano infarinato con un canovaccio ancora x 1/2 ora....
se tu la fai in teglia 1/2 un ora prima la metti in teglia e la fai alzare ancora dipende da quanto ti piace alta......
sarà x la prossima:D

[dormiglia]

;) grazie ale, proverò sicuramente!
solitamente faccio l'impasto con la macchina del pane....ormai la uso solo per quello, non stiamo più mangiando pane quindi non la uso quasi più...
però l'impasto fatto a mano è più buono...

[ale-tn]

;) vero!