ORECCHIETTE

[Cinzia]

CON CIME DI RAPA

300 gr. di orecchiette
1Kg. di rape
4 filetti di acciughe sottolio
olio
aglio

Pulite le rape, eliminate le parti dure, lavare e cuocere le cime di rapa in acqua, quando riprende a bollire versate le orecchiette e terminate la cottura.
Nel frattempo preparare un soffritto con l'olio, l'aglio pestato e e acciughe bene schiacciate.
Scolare la pasta e le cime di rapa, versare nella padella con il soffritto, mescolare bene, fare saltare un attimo sul fuoco e servire.

BUON APPETITO

[Cinzia]

CON LA RUCOLA

400 gr. di orecchiette
2 spicchi di aglio
300 gr.di rucola
10 pomodorini rossi
peperoncino

Pulite e lavate la rucola, eliminare le parti meno tenere, lessarla in acqua per 5 minuti e scolarla.
Cuocere le orecchiette nell'acqua di cottura della rucola.
Nel frattempo prendere una padella, versare dell'olio, i pomodorini freschi tagliati a metà, l'aglio, soffriggere, unire un pizzico di peperoncino e un pizzico di sale, cuocere per 5 minuti, aggiungere la rucola e le orecchiette già cotte, saltare qualche minuto e servire.

BUON APPETITO

[marinda67]

complimenti cinzia........
le tue ricette sulle orechiette sono perfette.......
parola di puglese DOC
:) :) :) MARIZIA

[Cinzia]

grazie :)

[solerosso]

GIUSTO BRAVA!! ANCHE DA ME CHE SONO PUGLIESE!!!

[miryam]

è proprio come le faccio io: le orcchiette con le "cime di rape" :eek:
l'unico neo che ancora non ci sono le rape .....aspetto la stagione......


p.s. pugliese d.o.c. anch'io :D :D