Patola
19-12-2006, 19:01
La fecola di patate è un ingrediente che mi lascia perplessa!
vi spiego.. sono 2 volte che faccio dolci (prese da voi.. Grazie!!) che contengono fecola e il risultato non mi soddisfa.
mi sembra che lasci il tutto un pò troppo secco e pastoso, anche se cmq morbido.. sbaglio qualcosa??
la prima volta ho pensato che forse lo avevo fatto seccare lasciandolo troppo nel forno, infatti i bordi si erano anche un pò scuriti..
stavolta no però!
la cottura è perfetta, ma il risultato mi sembra cmq troppo secco.
per carità è venuto bene il ciambellone.. è buono e finirà presto.. ma non è come me lo aspettavo..
non eccessivamente secco, ma rispetto ad altre ricette con sola farina sento la differenza!
e se rinunciassi?? posso mettere solo farina anche dove è richiesta la fecola oppure se c'è scritta ci sarà un motivo?? scusate l'ignoranza ma vorrei capire se è facoltativa..
se la sostituisco con la farina, come mi regolo con le dosi?
tanta farina quanta era la fecola o va un pò aggiustata secondo voi?
scusate le mie perplessità che a voi appariranno un pò stupide :p:
se sbaglio qualcosa vorrei capirlo!
grazie!
Patola
vi spiego.. sono 2 volte che faccio dolci (prese da voi.. Grazie!!) che contengono fecola e il risultato non mi soddisfa.
mi sembra che lasci il tutto un pò troppo secco e pastoso, anche se cmq morbido.. sbaglio qualcosa??
la prima volta ho pensato che forse lo avevo fatto seccare lasciandolo troppo nel forno, infatti i bordi si erano anche un pò scuriti..
stavolta no però!
la cottura è perfetta, ma il risultato mi sembra cmq troppo secco.
per carità è venuto bene il ciambellone.. è buono e finirà presto.. ma non è come me lo aspettavo..
non eccessivamente secco, ma rispetto ad altre ricette con sola farina sento la differenza!
e se rinunciassi?? posso mettere solo farina anche dove è richiesta la fecola oppure se c'è scritta ci sarà un motivo?? scusate l'ignoranza ma vorrei capire se è facoltativa..
se la sostituisco con la farina, come mi regolo con le dosi?
tanta farina quanta era la fecola o va un pò aggiustata secondo voi?
scusate le mie perplessità che a voi appariranno un pò stupide :p:
se sbaglio qualcosa vorrei capirlo!
grazie!
Patola