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Visualizza Versione Completa : Il panettone di Cookaround 2006


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Cinzia
20-12-2006, 15:43
ragazze e ragazzi :D
ho aggiornato il post, mi ero dimenticata un paio di ingredienti

ne mancano parecchi nell'elenco, ogni giorno vi indicherò gli ingredienti da utilizzare per l'operazione che staremo per fare, domani mattina vi indico gli ingredienti per la seconda fase così potete controllare a casa ed acquistare quelli che mancano

se non riuscite a stare con noi durante le operazioni non vi preoccupate, preparate gli impasti in un'altro momento seguendo i vari passaggi e poi fateci sapere come vi risulta

:)
L'Araba Felice
20-12-2006, 15:52
meno male che ho tutto in casa:D :o
maramarella
20-12-2006, 16:42
Stasera stavo giusto per iniziare la biga quindi mi unisco a voi...
ho comprato lo stampo in silicone da 750 gr. Con le dosi che state dando quanti ne escono fuori?
brigidaa
20-12-2006, 16:50
visto che ken è ancora in vacanza>:->
bimby ed io ci stiamo:D :D ..se non gli crollo adosso dal sonno:D :D :D
vkaty
20-12-2006, 17:56
porca miseria mi piacerebbe tantissimo provare con voi.... (l'anno scorso l'ho dato alle galline....) ma stasera ho la classica cena con i colleghi di lavoro....:( ... domani con la squadra....:( eheheheheheheh sono sempre di corsa..... cmq vi seguirò domani.... e spero per la prossima di esserci....
buon lavoro!!!;)
ZiaSissy78
20-12-2006, 18:19
Caspita mi piacerebbe partecipare....e poi la sera per me è comodo...a parte stasera....quasi quasi domani vedo di procurarmi lo stampo poi gli ingredienti, sbricio quello che fate stasera ed inizio in ritardo di un giorno....;)
Cinzia
20-12-2006, 20:05
Come prima cosa prepariamo la biga con:

175 gr. di farina 00 (qualsiasi marca)
75 gr. di acqua
2 gr. di lievito di birra fresco

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0007i.jpg

Mettiamo la farina in una ciotola o nell'impastatore, uniamo il lievito sbriciolato e l'acqua

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0011i.jpg

e lavoriamo mlto bene ed a lungo (circa 10-15 minuti) l'impasto fino a quando risulta un composto ben omogeneo

NOTA: la quantità dell'acqua di sicuro varia a seconda del tipo di farina, se ne occorre aumentate la quantità dell'acqua

quando l'impasto sarà pronto metterlo in una ciotola, fare una croce sopra

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0023i.jpg

coprire, mettere in frigo e lasciare riposare tutta la notte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0025i.jpg

domani mattina prima di uscire di casa prendete la biga dal frigo, fotografatela, copritela e riponetela in cucina avvolta in un panno
magico5619
20-12-2006, 20:06
Aiutoooooooooooo!

Ho visto adesso che sono stati aggiornati gli ingredienti:

mi manca l'arancia, ma ho i mandaranci (me li faccio andare bene) altrimenti ho l'acqua di fiori d'arancio :rolleyes: (non mi picchiate so che non è la stessa cosa)


Non ho la stecca di vaniglia, ma uso la vanillina.

Raga piuttosto che riunciare a farlo per colpa di un'arancia trovo sempre una soluzione :D :D :D !
oztralia
20-12-2006, 20:07
vado.....:D a creare il mio primo panettone.......(:-* (:-*
Cinzia
20-12-2006, 20:08
magico puoi fare il latte domani mattina, altrimenti usa il mandarancio

:)
magico5619
20-12-2006, 20:11
L'acqua per la biga deve essere tiepida o va bene anche fredda?

Uso il mandarancio!
Cinzia
20-12-2006, 20:15
io l'ho usata da rubinetto, tanto dopo va in frigo

:)
L'Araba Felice
20-12-2006, 20:17
Qualsiasi marca????? sicura????:D :D :D >:-> >:-> >:->

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_20Dec.jpg
magico5619
20-12-2006, 20:18
Qualsiasi marca????? sicura????:D :D :D >:-> >:-> >:->

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_20Dec.jpg

Ma Stefania la tua è una marca comunissima ce l'ho anche io: a Genova la trovo ovunque :rolleyes: !
L'Araba Felice
20-12-2006, 20:19
Ma Stefania la tua è una marca comunissima ce l'ho anche io: a Genova la trovo ovunque :rolleyes: !

questo mi conforta:D :D :D cara compagna di disgrazia:D :D :D
magico5619
20-12-2006, 20:20
Evviva: è appena arrivato mio marito con un'arancia!
Cinzia
20-12-2006, 20:26
Ora prepariamo il latte aromatizzato

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0029i.jpg

Versiamo 250 gr. di latte in un pentolino e lo riscaldiamo senza portarlo a bollore, spegniamo il fuoco

con un coltello ben affilato tagliamo la bacca di vaniglia per il lungo in modo che aromatizzi bene il latte

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0035i.jpg

ora uniamo al latte la vaniglia e la scorza tagliata (io ho usato un pelapatate) senza bianco di una arancia e di un limone e lasciamo riposare al freddo fino all'utilizzo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0040i.jpg
magico5619
20-12-2006, 20:28
Ecco gli ingredienti per la biga.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/normal_P1010291.jpg (javascript:;)
ropa55
20-12-2006, 20:31
Pufffffffffson tornato adesso dal lavoro mamma mi sa che posterò un pò più tardino:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Comunque ci sono ;) :D
Madamadorè
20-12-2006, 20:48
Il prossimo passaggio a che ora sarà? Perchè io domani tornerò intorno alle 19.30. Se fosse prima devo aspettare tutta preparazione per potermi organizzare.
magico5619
20-12-2006, 20:49
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/normal_P1010292.jpg (javascript:;)

Ecco il latte riscaldato con dentro le bucce

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10244/normal_P1010293.jpg (javascript:;)
L'Araba Felice
20-12-2006, 20:50
Ecco la biga pronta ad andare in frigo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_20Dec_010.jpg

ed il latte:D http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_20Dec_011.jpg
MARI59
20-12-2006, 20:50
vorrei tanto unirmi a voi, ma siccome sono imbranata non riesco a fare, fotografare e postare tutto di seguito, ma devo aspettare aiuto da marito o figli. Quindi non posso lavorare in diretta......
Se va bene lo stesso posterò in seguito
BUON LAVORO ciao
Cinzia
20-12-2006, 20:51
Il prossimo passaggio a che ora sarà? Perchè io domani tornerò intorno alle 19.30. Se fosse prima devo aspettare tutta preparazione per potermi organizzare.



tranquilla sempre alle 20 così più o meno ci siamo tutti

:)
Cinzia
20-12-2006, 20:52
vorrei tanto unirmi a voi, ma siccome sono imbranata non riesco a fare, fotografare e postare tutto di seguito, ma devo aspettare aiuto da marito o figli. Quindi non posso lavorare in diretta......
Se va bene lo stesso posterò in seguito
BUON LAVORO ciao



MARI va benissimo

:)