wanda49
30-03-2003, 01:43
Ingredienti per 6 persone:
170 gr.di zucchero-6 dl di latte -4 tuorli -3 uova intere-
1 tazzina di caffè ristretto
Preparazione 25' + il raffreddamento
Cottura 1h e 20'
In una piccola casseruola portate a bollore il latte e fatevi
sciogliere 140 gr. di zucchero rigirando,alla fine aggiungete la
tazzina di caffè ristretto.
Sbattete con una forchetta le uova in una scodella quindi aggiungete a filo il latte al caffè,sempre sbattendo.infine passate il composto al colino per togliere la schiuma.
Fate sciogliere il restante zucchero con 1 cucchiaio d'acqua,mescolando finchè non si sarà caramellato.
Versate il caramello in uno stampo(oppure suddividetelo in stampini da porzione)aggiungete la crema e cuocetela a bagnomaria in forno già caldo a 180°
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente nel bagnomaria poi passate la crema in frigorifero.
Al momento di servire sformate su un piatto di portata
170 gr.di zucchero-6 dl di latte -4 tuorli -3 uova intere-
1 tazzina di caffè ristretto
Preparazione 25' + il raffreddamento
Cottura 1h e 20'
In una piccola casseruola portate a bollore il latte e fatevi
sciogliere 140 gr. di zucchero rigirando,alla fine aggiungete la
tazzina di caffè ristretto.
Sbattete con una forchetta le uova in una scodella quindi aggiungete a filo il latte al caffè,sempre sbattendo.infine passate il composto al colino per togliere la schiuma.
Fate sciogliere il restante zucchero con 1 cucchiaio d'acqua,mescolando finchè non si sarà caramellato.
Versate il caramello in uno stampo(oppure suddividetelo in stampini da porzione)aggiungete la crema e cuocetela a bagnomaria in forno già caldo a 180°
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente nel bagnomaria poi passate la crema in frigorifero.
Al momento di servire sformate su un piatto di portata