Gnu
26/12/06, 00.23
Spesso mi viene voglia di provare nuove presentazioni quando ho amici a cena...
Ingredienti:
una scatola di piselli, cipolla, pancarrè, pancetta a dadini, olio evo, sale e pepe
Cuocere i piselli in un fondo d'olio e cipolla e poi ridurli in crema con il minipimer. Salare, pepare e aggiustare di densità. Tenerne da parte un po' interi per la decorazione.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01009.jpg
Con un coppapasta rotondo ricavare dei dischi dal pancarrè e farli tostare un paio di minuti in forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01007.jpg
In una padella antiaderente ben calda far diventare ben croccante la pancetta. (a piacere si può usare lo speck, il prosciutto cotto, la mortadella)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01010.jpg
Comporre il piatto mettendo la crema di piselli, il disco di pane,la pancetta ed una spolverizzata di pepe. Completare con un cucchiaio di piselli interi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01013.jpg
Ciao ciao
GnuStefano
Ingredienti:
una scatola di piselli, cipolla, pancarrè, pancetta a dadini, olio evo, sale e pepe
Cuocere i piselli in un fondo d'olio e cipolla e poi ridurli in crema con il minipimer. Salare, pepare e aggiustare di densità. Tenerne da parte un po' interi per la decorazione.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01009.jpg
Con un coppapasta rotondo ricavare dei dischi dal pancarrè e farli tostare un paio di minuti in forno.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01007.jpg
In una padella antiaderente ben calda far diventare ben croccante la pancetta. (a piacere si può usare lo speck, il prosciutto cotto, la mortadella)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01010.jpg
Comporre il piatto mettendo la crema di piselli, il disco di pane,la pancetta ed una spolverizzata di pepe. Completare con un cucchiaio di piselli interi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01013.jpg
Ciao ciao
GnuStefano