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Visualizza Versione Completa : Crema di mascarpone


Cinzia
26-12-2006, 19:06
Questa crema di mascarpone è ottima per accompagnare il pandoro.

Ingredienti:
4 uova
4 cucchiai colmi di zucchero
500 gr. di mascarpone
un paio di cucchiai di liquore

Per prima cosa montare molto bene i tuorli con lo zucchero fino a quando risulta un composto spumoso e bianco

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0002%7E13.jpg

unire il mascarpone e mescolare delicatamente fino a quando risulta un composto omogeneo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0003%7E16.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0006%7E21.jpg

a questo punto potete aggiungere un paio di cucchiai di liquore per dare un pò di aroma (ottimo il marsala, io in questo caso ho unito del rhum poi vi spiego il perchè ;) ) e mecolare bene, unire gli albumi montati a neve ben ferma e mescolare delicatamente fino a quando risulta un composto omogeneo

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0007%7E16.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/thumb_SANY0023%7E13.jpg

ho messo in frigo a riposare; ho utilizzato questa crema per accompagnare il pandoro di Cookaround (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30690), sopra alla crema ho messo anche un marron glacè (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5487&highlight=marron+glac%E8) insaporito al rhum (ecco perchè ho aggiunto unpaio di cucchiai di rhum alla crema)

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0022%7E20.jpg

Buon appetito

:)
bellabionda
26-12-2006, 19:14
mmmmmmmmhhhhh!
buona!!!!!
si potrebbe usarla per farcire le torte?
Cinzia
26-12-2006, 19:17
perchè no? è da provare

:)
rosalia
26-12-2006, 19:23
puoi, il risultato è ottimo, con questa crema io preparo il tiramisu
brownie
01-01-2007, 20:02
Io faccio ogni anno una crema simile, è la ricetta della mia nonnina che ora non c'è più... prima la preparavamo insieme io e lei, ora la prepariamo io o mia mamma... è un classico, e ogni inverno non vedo l'ora che arrivino le feste anche per potermela mangiare!
Però la mia ricetta è un po' diversa:
100 gr zucchero (ma io sto sempre un po' indietro...)
1 uovo
100 gr mascarpone
cognac o brandy.


Che bontà!!!
Cinzia
02-01-2007, 11:13
tutto uno, è facile da ricordare, brownie ho ancora del pandoro in giro la provo

:)
brownie
03-01-2007, 13:45
Già è facile da ricordare!
Tutto 1 se parti da 1 uovo... qui da noi si fa sempre ALMENO tutto 5 :D
5 uova, 5 etti zucchero e 5 mascarpone!!! :D:D

Che bontà!
nitaroma
03-01-2007, 13:58
Questa crema di mascarpone è ottima per accompagnare il pandoro.


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0022%7E20.jpg

Buon appetito

:)

Cinzia, questa è l'unica cosa che mia madre ha sempre fatto, per tradizione, a Natale!
Circa tre anni fa proprio per Natale mi ha regalato la "sua" ricetta!
Quest'anno ancora non l'ho fatta e mio figlio Mattia è arrabbiatissimo per questo.
Mi toccherà per l'Epifania!!
Appena ritrovo la ricetta ti dico se è la stessa!!!
Cinzia
03-01-2007, 14:04
si nita postala :p: :p: :p: :p: :p:

:)
nitaroma
03-01-2007, 14:20
si nita postala :p: :p: :p: :p: :p:

:)

Cinzia!!! L'ho trovata ed ho scoperto che è uguale alla tua, solo che le proporzioni sono 1-1-1- come la ricetta di Brownie!
Mia mamma metteva sempre il rum fantasia!!!
Cinzia
03-01-2007, 18:04
niente allora la devo provare assolutamente la vostra versione

:)
Sharon
07-06-2007, 17:20
Ciao Cinzia,

ho provato a fare la tua crema ed è divina!!!!

Avevo pensato di usare questa crema per fare una crostata con una base di dulce di leche ma la domanda è: che succede alla crema se rimane 10 minuti in forno?o anche solo 5, il tempo di far cuocere le strisce di pasta frolla della crostata?

Grazie Sharon
Cinzia
07-06-2007, 17:24
sharon non ho mai provato! :o
però credo che non ci saranno problemi, il mascarpone si può cuocere ed i rimanenti ingredienti pure
quindi prova e fammi sapere il risultato, ti aspetto

:)
Sharon
07-06-2007, 17:42
Grazie Cinzia,

ti farò sapere e prometto che posterò le foto, questa volta lo faccio!!
Lo dico sempre e non lo faccio mai..:o non ho postato nemmeno la torta a due piani fatta per il primo compleanno di mia figlia, sono tremenda!!

Ancora grazie
Pasticciotta1
15-01-2008, 16:26
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0022%7E20.jpg

Buon appetito

:)posso legarci la sambuca?:p:
Cinzia
15-01-2008, 23:37
non ho mai provato ma mi ispira, se lo fai fammi sapere

:p::p::p::p::p:

:)
angelxx84
21-06-2010, 01:30
bella!!!!!:p::p::p: