Lunanuova
27-12-2006, 09:47
Questa ricettina viene da un Sale&Pepe di qualche mese fa (ottobre, per la precisione)...
Ingredienti per un litro (a casa non beviamo molto, per cui ho diminuito le dosi di parecchio... :o )
4 dl di caffè, 100 g di un ottimo caffè macinato, 4 dl di alcool puro, 200 g di zucchero semolato, una stecca di vaniglia e della cannella.
Versate il caffè macinato in una terrina, unite l'alcool, coprite (anche con un foglio di alluminio) e lasciate macerare in un luogo fresco per almeno tre notti (io l'ho lasciato una settimana)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_caff%C3%A8_macinato.JPG
Poi filtratelo (io uso i filtri in carta per caffè, come ha consigliato brigida, eventualmente ripetendo l'operazione un paio di volte).
Versate il caffè ancora caldo in una caraffa, zuccheratelo, unite l'alcool filtrato ed il baccello di vaniglia inciso per il lungo.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_filtrare.JPG
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare.
Versate il rosolio così preparato in una bottiglia, tappate bene e lasciate riposare almeno tre giorni. In realtà io l'ho lasciato riposare un mesetto, come per tutti i liquori che si rispettino, mi pare di aver capito che così i sapori fanno amicizia meglio e credo ci siano anche trasformazioni chimico-alchemiche ;) da lasciar avvenire...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_rosolio.JPG
Al momento di versarlo, profumate con scorze di cannella...
CIN CIN!!!
Ingredienti per un litro (a casa non beviamo molto, per cui ho diminuito le dosi di parecchio... :o )
4 dl di caffè, 100 g di un ottimo caffè macinato, 4 dl di alcool puro, 200 g di zucchero semolato, una stecca di vaniglia e della cannella.
Versate il caffè macinato in una terrina, unite l'alcool, coprite (anche con un foglio di alluminio) e lasciate macerare in un luogo fresco per almeno tre notti (io l'ho lasciato una settimana)
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_caff%C3%A8_macinato.JPG
Poi filtratelo (io uso i filtri in carta per caffè, come ha consigliato brigida, eventualmente ripetendo l'operazione un paio di volte).
Versate il caffè ancora caldo in una caraffa, zuccheratelo, unite l'alcool filtrato ed il baccello di vaniglia inciso per il lungo.
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_filtrare.JPG
Mescolate bene con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare.
Versate il rosolio così preparato in una bottiglia, tappate bene e lasciate riposare almeno tre giorni. In realtà io l'ho lasciato riposare un mesetto, come per tutti i liquori che si rispettino, mi pare di aver capito che così i sapori fanno amicizia meglio e credo ci siano anche trasformazioni chimico-alchemiche ;) da lasciar avvenire...
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10361/normal_rosolio.JPG
Al momento di versarlo, profumate con scorze di cannella...
CIN CIN!!!