pizza al formaggio di pasqua

[raffigio]

arrivando Pasqua vorrei riprovare a fare la pizza al formaggio.
Non mi viene male :), ma avete qualche suggerimento o qualche trucco ;) ;),per non metterla a lievitare troppe volte ?!? :-[ :-[
intanto grazie! raffigio

[flavia]

CHE COS' E' LA PIZZA AL FORMAGGIO?

[raffigio]

;) ;)è una pizza lievitata umbra-marchigiana tipica di pasqua! ??? ???

:-[ Non so se la ricetta che conosco è la stessa che cerchi, ma una pizza al formaggio la faccio anche io....
Fai un impasto per pizza, con lievito acqua sale e un poco di olio. Dopo averla lavorata aggiungi per mezzo chilo di farina 5 uova intere ( uno alla volta, appena la pasta assorbe un uovo aggiungi l'altro). Per ultimo aggiungi 150 gr. di parmigiano e 150 gr. di pecorino a pezzetti.Metti in uno stampo imburrato e infarinato e lo fai lievitare (solo una volta). Quando il composto raggiunge quasi l'orlo dello stampo, inforni a 180°per circa 45'.
Ciao
Ester

[raffigio]

grazie ester ci provo! ti lievita bene? :-[ :-[ :-[

:P :P :P :P :P
ester