Tagliatelle con sugo al proscutto crudo

[Cinzia]

Tagliare a quadretti delle fette di prosciutto crudo, dividere la parte grassa dalla parte magra, prendere una padella metetre un a rosolare la parte grassa del prosciutto, aggiungere delle fettine sottili di cipolla, quando inizia a prendere colore aggiungere i dadini pi proscutto, rosolare un paio di minuti, passato il tempo aggiungere un pochino di vino bianco secco, lasciare evaporare, aggiungere dei dadini di pomodori precedentemente sbollentati privati di semi e pelle e tagliti, saltare e cuocere per qualche minuto.
Nel farttempo cuocere delle tagliatelle, scolarle e aggiungerle al sugo, saltare la pasta insieme al sugo.
Costargere di pepe e abbondante parmiggiano reggiano grattuggiato.

BUON APPETITO