Cristina76
03/01/07, 01.32
Buon 2007 a TUTTIIIIIII.....
Ciao a tutti….sono nuova e ho trovato il vostro sito x puro caso navigando su internet.
Penso sia il forum + bello e ricco di ricette (semplici) di tutto il web.
Complimenti a tutti.
Ho pensato di contribuire anche io con qualche foto e ricettina.
Inizio con qualche ricetta per lo più di antipasti inerente l’ultimo dell’anno (c’è anche la ricetta di un secondo e della macedonia di frutta. Se pensate che debbano stare in un’altra stanza ditemelo che le sposto).
Ed ecco il menù di capodanno (le "composizioni" degli antipasti le ha fatte tutte il mio ragazzo)...il resto l'ho fatto io!!! :)
Aperitivo:
- prosecco "fantasia" o crodino rosso per dare un po’ +di colore
- polpettine di tonno e ricotta
(2 etti di tonno, 2 etti di ricotta, 2 uova, un po’ di parmigiano, un po’ di
pangrattato, sale, noce moscata. Amalgamate tutti gli ingredienti in una
casseruola e poi con le mani fate delle palline simili alle olive ascolane.
Impanatele nel pangrattato e poi immergetele in un pentolino con dell’olio ben
caldo. Quando hanno ottenuto un colore marrone, toglietele dal fuoco con un
mestolo e poggiatele su della carta assorbente.
Salate la superficie e servitele fredde. Sono molto leggere e appetitose!
- tartine miste con patè di tonno, olive, carciofi
- uova sode "arcobaleno"
(prendete le uova sode, svuotatele del tuorlo e mettetelo in una
terrina insieme alla maionese, salsa tartara o patè di tonno, succo di
limone.
Amalgamate tutto aiutandovi con una forchetta....per schiacciare il
tuorlo. Dopodichè, riempite i buchi dei tuorli con il composto.)
- salamini, polpa di granchio, polipetti, olive
Antipasto:
- salumi e formaggi misti, olive ripiene
Primi:
- lasagna al sugo di carne
- tortellini panna e prosciutto cotto
(metttete in una padella poco olio e il prosciutto cotto a cubetti. Fate rosolare
appena (non ho messo né aglio né cipolla perché una mia amica è allergica, ma
non so neppure se bisognava metterli sinceramente! Fate cuocere la pasta in
una pentola con dell’acqua. Appena è cotta, aggiungete la panna nella padella
col prosciutto e fate scaldare un poco. Dopo aver scolato la pasta versatela
nella padella e amalgamate il tutto a fuoco basso.)
Secondo:
- polpettone di carne e olive
(500 gr di carne di manzo e salsiccia macinate insieme, 2 uova, 1 rosetta, latte,
parmigiano, noce moscata, pan grattato, olive verdi, sale, pepe.
Sminuzzate la rosetta a pezzi non troppo piccoli e poi versate del latte q.b. e
amalgamate bene.
Aggiungete le due uova, la carne macinata, del parmigiano, pan grattato.
Lavorate tutto il composto con le mani fino a che non si sia ben amalgamato.
Aggiungete della noce moscata, le olive verdi tagliate a pezzettini, un po’ di sale
e pepe. Mesolate di nuovo e poi prendete tutto il composto e mettetelo su un
tagliere. Cospargetelo con un po’ di farina e dategli la forma del polpettone un
po’ schiacciato. Passate del pan grattato su tutti i lati e poi fatelo rosolare in una
padella con dell’olio gia caldo.
Dopodichè, toglietelo dal fuoco e avvolgetelo nella carta argentata
precedentemente unta di olio.
Chiudete il tutto e mettetelo a cuocere in una teglia in forno per 40 minuti circa a
180-200°
Contorno:
- patate al forno ed insalata
Frutta:
- macedonia mista con frutta di stagione e cioccolatini al rhum
Dolci:
- panettone, torrone, pandoro, torta al cioccolato, arachidi, noccioline.....
....ed eccovi qualche foto (purtroppo i "primi" non sono riuscita a fotografarli perchè se li sono divorati )
http://img65.imageshack.us/img65/5568/dscn8764ir2.jpg
http://img65.imageshack.us/img65/4875/dscn8765qy3.jpg
http://img393.imageshack.us/img393/9218/dscn8766yu5.jpg
http://img65.imageshack.us/img65/7179/dscn8767np6.jpg
http://img389.imageshack.us/img389/569/dscn8768xs3.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/475/dscn8769kt9.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/1527/dscn8770ez1.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/5128/dscn8773sq0.jpg
http://img54.imageshack.us/img54/5812/dscn8774wp7.jpg
Ciao a tutti….sono nuova e ho trovato il vostro sito x puro caso navigando su internet.
Penso sia il forum + bello e ricco di ricette (semplici) di tutto il web.
Complimenti a tutti.
Ho pensato di contribuire anche io con qualche foto e ricettina.
Inizio con qualche ricetta per lo più di antipasti inerente l’ultimo dell’anno (c’è anche la ricetta di un secondo e della macedonia di frutta. Se pensate che debbano stare in un’altra stanza ditemelo che le sposto).
Ed ecco il menù di capodanno (le "composizioni" degli antipasti le ha fatte tutte il mio ragazzo)...il resto l'ho fatto io!!! :)
Aperitivo:
- prosecco "fantasia" o crodino rosso per dare un po’ +di colore
- polpettine di tonno e ricotta
(2 etti di tonno, 2 etti di ricotta, 2 uova, un po’ di parmigiano, un po’ di
pangrattato, sale, noce moscata. Amalgamate tutti gli ingredienti in una
casseruola e poi con le mani fate delle palline simili alle olive ascolane.
Impanatele nel pangrattato e poi immergetele in un pentolino con dell’olio ben
caldo. Quando hanno ottenuto un colore marrone, toglietele dal fuoco con un
mestolo e poggiatele su della carta assorbente.
Salate la superficie e servitele fredde. Sono molto leggere e appetitose!
- tartine miste con patè di tonno, olive, carciofi
- uova sode "arcobaleno"
(prendete le uova sode, svuotatele del tuorlo e mettetelo in una
terrina insieme alla maionese, salsa tartara o patè di tonno, succo di
limone.
Amalgamate tutto aiutandovi con una forchetta....per schiacciare il
tuorlo. Dopodichè, riempite i buchi dei tuorli con il composto.)
- salamini, polpa di granchio, polipetti, olive
Antipasto:
- salumi e formaggi misti, olive ripiene
Primi:
- lasagna al sugo di carne
- tortellini panna e prosciutto cotto
(metttete in una padella poco olio e il prosciutto cotto a cubetti. Fate rosolare
appena (non ho messo né aglio né cipolla perché una mia amica è allergica, ma
non so neppure se bisognava metterli sinceramente! Fate cuocere la pasta in
una pentola con dell’acqua. Appena è cotta, aggiungete la panna nella padella
col prosciutto e fate scaldare un poco. Dopo aver scolato la pasta versatela
nella padella e amalgamate il tutto a fuoco basso.)
Secondo:
- polpettone di carne e olive
(500 gr di carne di manzo e salsiccia macinate insieme, 2 uova, 1 rosetta, latte,
parmigiano, noce moscata, pan grattato, olive verdi, sale, pepe.
Sminuzzate la rosetta a pezzi non troppo piccoli e poi versate del latte q.b. e
amalgamate bene.
Aggiungete le due uova, la carne macinata, del parmigiano, pan grattato.
Lavorate tutto il composto con le mani fino a che non si sia ben amalgamato.
Aggiungete della noce moscata, le olive verdi tagliate a pezzettini, un po’ di sale
e pepe. Mesolate di nuovo e poi prendete tutto il composto e mettetelo su un
tagliere. Cospargetelo con un po’ di farina e dategli la forma del polpettone un
po’ schiacciato. Passate del pan grattato su tutti i lati e poi fatelo rosolare in una
padella con dell’olio gia caldo.
Dopodichè, toglietelo dal fuoco e avvolgetelo nella carta argentata
precedentemente unta di olio.
Chiudete il tutto e mettetelo a cuocere in una teglia in forno per 40 minuti circa a
180-200°
Contorno:
- patate al forno ed insalata
Frutta:
- macedonia mista con frutta di stagione e cioccolatini al rhum
Dolci:
- panettone, torrone, pandoro, torta al cioccolato, arachidi, noccioline.....
....ed eccovi qualche foto (purtroppo i "primi" non sono riuscita a fotografarli perchè se li sono divorati )
http://img65.imageshack.us/img65/5568/dscn8764ir2.jpg
http://img65.imageshack.us/img65/4875/dscn8765qy3.jpg
http://img393.imageshack.us/img393/9218/dscn8766yu5.jpg
http://img65.imageshack.us/img65/7179/dscn8767np6.jpg
http://img389.imageshack.us/img389/569/dscn8768xs3.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/475/dscn8769kt9.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/1527/dscn8770ez1.jpg
http://img455.imageshack.us/img455/5128/dscn8773sq0.jpg
http://img54.imageshack.us/img54/5812/dscn8774wp7.jpg