Ricetta tortano

Chi può darmi la ricetta del tortano napoletano? Di sicuro so che nell'impasto c'è la sugna, ma per il resto ho le idee piuttosto confuse!...

:( :( :( :( :( :( :(

ciao
Ester

[cosepazzzz]

cara Ester.....NAPOLI è QUI ::) ::)

allora le ricette le puoi trovare a questo indirizzo

http://www.cookaround.com/cucina/eventi/pas-2.php


e poi ci sono altre ricette qui...

http://www.cookaround.com/cucina/regionale/campania/timballi.php


BUON CASATIELLO ::) ::) :)

[Peppe_Na]

Ciao a tutti!!! Chissà come verrebbe con la pasta madre....

[ladykant 84]

ciao ester io sono di caserta e io e la mia mamma lo facciamo così...
per 4 persone:
300 gr di farina
200 gr di sugna o strutto
150 gr di cicole
sale e pepe
un dado di lievito di birra
..................................
In una ciotola impasti la farina, la sugna, il sale e il pepe, le cicole e il lievito sciolto in acqua tiepida. Appena prende la giusta consistenza, nond eve essere troppo compatto( tu infila un dito, se l'impasto è tipo panna va bene), poi imburra la teglia( noi usiamo eulla a forma di ciambella) però invece del burro mettiamo la sugna e versalo. Lascia a levietare 3 ore e informa nel forno già scaldato. cuoce circda 30\40 minuti a 180 gradi. Io per vedere quando è cotto a puntino infilo uno stuzzicadenti, se è umido deve cuocere ancora.....