robigna
04/01/07, 23.46
Ingredienti:
- polenta valsugana precotta
- sale
- cime di rapa
- olio
- aglio
- margarina o burro a piacere
Non mi dilungo troppo nella preparazione perchè è scontata, semplicissima...
Preparate la polenta precotta: assieme all'acqua in quantità prevista mettete nella pentola anche delle foglie di cima di rapa tagliuzzate. Le foglie non devono soffocare l'acqua ma tenete conto che appassiscono al bollore. Poco prima del punto d'ebollizione salare e gettare la farina, mescolare continuamente per il tempo richiesto.
Appena pronto versare la polenta su un piano, livellare e lasciar raffreddare (anche in frigo una notte); tagliare con cura a cubetti (non come ho fatto io alla carlona) e passarli in una padella con olio caldo in cui è stato rosolato l'aglio tagliato. Quando i pezzetti sono dorati volendo si possono asciugare dall'olio in eccesso su carta casa assorbente, infilare con stuzzicandenti servendoli come fingerfood.
Ho provato anche con polenta taragna e spinaci. Una fatica mescolare per tutto quel tempo, ma la preferisco alla polenta gialla: molto più saporita!
http://img471.imageshack.us/img471/498/polentagy4.jpg
- polenta valsugana precotta
- sale
- cime di rapa
- olio
- aglio
- margarina o burro a piacere
Non mi dilungo troppo nella preparazione perchè è scontata, semplicissima...
Preparate la polenta precotta: assieme all'acqua in quantità prevista mettete nella pentola anche delle foglie di cima di rapa tagliuzzate. Le foglie non devono soffocare l'acqua ma tenete conto che appassiscono al bollore. Poco prima del punto d'ebollizione salare e gettare la farina, mescolare continuamente per il tempo richiesto.
Appena pronto versare la polenta su un piano, livellare e lasciar raffreddare (anche in frigo una notte); tagliare con cura a cubetti (non come ho fatto io alla carlona) e passarli in una padella con olio caldo in cui è stato rosolato l'aglio tagliato. Quando i pezzetti sono dorati volendo si possono asciugare dall'olio in eccesso su carta casa assorbente, infilare con stuzzicandenti servendoli come fingerfood.
Ho provato anche con polenta taragna e spinaci. Una fatica mescolare per tutto quel tempo, ma la preferisco alla polenta gialla: molto più saporita!
http://img471.imageshack.us/img471/498/polentagy4.jpg