Torta paesana

[Tony78]

Ingredienti:

6 panini freschi o raffermi a pezzettini
1 litro/ 1 litro e mezzo di latte
1 scatola di cacao amaro
1 scatola di cacao dolce
2,5 etti di zucchero
1 stecca di cioccolato fondente (nero)
1 etto di burro
3 etti di amaretti
1 cucchiaio di amaretto di Saronno
1 cucchiaio di limoncello
30 g di pinoli
30 g di uvetta secca
un uovo intero
un cucchiaio di farina

Procedimento:

Spezzettare il pane e gli amaretti in una insalatiera capiente, versarvi il latte, amalgamando bene con un cucchiaio.
Nel frattempo mettere l'uvetta nell'acqua tiepida per ammorbidirla.
Far riposare per 1-2 ore il composto in frigo.
A discrezione è possibile passare nel passatutto l'intero composto (utilizzare comunque la misura + grande dei buchi).
Far sciogliere in un pentolino o nel microonde il cioccolato con 2/3 del burro e un cucchiaio di latte.
Aggiungere all'impasto che ha riposato in frigo l'uvetta strizzata precedentemente dall'acqua, 20/25 g di pinoli, il cacao, il cioccolato fuso con burro e latte, i liquori e lo zucchero.
Amalgamare il tutto con l'uovo.
Verificare la consistenza e se il caso aggiungere ancora un po' di latte.
Imburrare una pirofila con il burro restante e infarinarla.
Versare l'intero composto, livellarlo bene e mettere sopra i pinoli restanti.
Infornare in forno preriscaldato a 140 °C per un'ora e mezza circa.
Far raffreddare bene la torta cotta e possibilmente lasciarla riposare per 1 giorno in frigorifero o all'aria aperta.







;D

[adelita]

INGREDIENTI:

300 gr. di pane raffermo (toscano,tipo bozzetta o filone non salato)
1 litro di latte
6 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao amaro
100 gr. di uvetta sultanina
2 uova
1 bicchierino di brandy
50 gr. di burro
1 bustina di vanillina
amaretti
pinoli

PREPARAZIONE:

In una terrina mettete a bagno il pane affettato nel latte caldo per qualche ora.Quando si sara' ammorbidito passatelo nel passaverdura o spappolatelo con un cucchiaio di legno e aggiungete mescolando il burro fuso,lo zucchero,le uova,la vanillina,il cacao,l'uvetta precedentemente lasciata a mollo nell'acqua tiepida per 10 minuti e poi passata nella farina perche' non si depositi sul fondo,gli amaretti sbriciolati a gusto (io ne metto 7),il brandy (o anche whisky).Amalgamate il tutto formando un impasto consistente e versatelo in una tortiera imburrata e infarinata,poi cospargete i pinoli a gusto.Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e mezza.
Buon appetito :D :D :D