brigidaa
05/01/07, 21.56
rciettina trovata sul giornale cucina-no problem di gennaio. giornaletto senza pretese, ma con tante idee sfiziose:D
visto che stiamo entrando nell'anno del maiale
( dal 12 febbraio)
cominciamo con:
bocconcini di maiale all'arrabbiata
per due persone che non mangiano tanto:rolleyes:
450gr di filetto di maiale
1 dl di vino bianco
100gr di olive nere snocciolate
1 limone non trattato
1-2 peroncino fresco
1 rametto di rosmarino fresco
2 spicchi aglio(non l'ho messo)
3 foglie di alloro fresco
olio di oliva extravergine
sale
in una ciotola: succo di mezzo limone e il vino mescolare. aggiungere l'altro mezzo limone tagliato a fettine, il rosmarino (l'aglio spellato), il peperoncino tagliato a fettine, l'alloro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale1%7E0.JPG
e il filetto di maiale tagliato a tocchetti(bocconcini)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale2%7E1.JPG
lasciare marinare almeno 1ora.
togliere la carne e filtrate il sugo. conservare il liquido. scaldare un filo d'olio in un wok o in una padella. aggiungere (gli spicchi d'aglio), il peperoncino e il rosmarino(operazione piuttosto difficile:rolleyes: ..senza che cascano dentro anche le fette del limone>:-> )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale3%7E0.JPG
rosolare per qualche minuto ed aggiungere i bocconcini di maiale. cuocere la carne a fuoco vivo per 5-6minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale4%7E0.JPG
regolare di sale ed aggiungere la marinata nella padella(senza le fettine di limone)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale5%7E0.JPG
fare evaporare quasi completamente e alla fine aggiungere le olive e le fettine di limone(finalmente!).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale6%7E0.JPG
mescolare un paio di minuti e servire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/maiale7%7E0.JPG
favoloso:p: degno inizio dell'anno del maiale:D
visto che stiamo entrando nell'anno del maiale
( dal 12 febbraio)
cominciamo con:
bocconcini di maiale all'arrabbiata
per due persone che non mangiano tanto:rolleyes:
450gr di filetto di maiale
1 dl di vino bianco
100gr di olive nere snocciolate
1 limone non trattato
1-2 peroncino fresco
1 rametto di rosmarino fresco
2 spicchi aglio(non l'ho messo)
3 foglie di alloro fresco
olio di oliva extravergine
sale
in una ciotola: succo di mezzo limone e il vino mescolare. aggiungere l'altro mezzo limone tagliato a fettine, il rosmarino (l'aglio spellato), il peperoncino tagliato a fettine, l'alloro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale1%7E0.JPG
e il filetto di maiale tagliato a tocchetti(bocconcini)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale2%7E1.JPG
lasciare marinare almeno 1ora.
togliere la carne e filtrate il sugo. conservare il liquido. scaldare un filo d'olio in un wok o in una padella. aggiungere (gli spicchi d'aglio), il peperoncino e il rosmarino(operazione piuttosto difficile:rolleyes: ..senza che cascano dentro anche le fette del limone>:-> )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale3%7E0.JPG
rosolare per qualche minuto ed aggiungere i bocconcini di maiale. cuocere la carne a fuoco vivo per 5-6minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale4%7E0.JPG
regolare di sale ed aggiungere la marinata nella padella(senza le fettine di limone)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale5%7E0.JPG
fare evaporare quasi completamente e alla fine aggiungere le olive e le fettine di limone(finalmente!).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_maiale6%7E0.JPG
mescolare un paio di minuti e servire.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/maiale7%7E0.JPG
favoloso:p: degno inizio dell'anno del maiale:D