cridaria
07/01/07, 21.04
Questo dolce viene preparato da alcune pasticcerie della zona di Sarzana, forse questa non è la ricetta originale, ma assomiglia abbastanza ed è una specie di crostata un po' speziata. Le dosi, per uno stampo di 26 cm sono.
farina gr. 250
zucchero gr. 100
burro gr. 100
1 tuorlo d'uovo
una tazzina da caffè di vino bianco
buccia di limone grattata
si impasta il tutto come per una comune pastafrolla
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000532.JPG
Per il ripieno:
fichi secchi tagliuzzati
15/20 mandorle tritate
una ventina di pinoli interi
3 cucchiai di marmellata di mele 8io non l'avevo e ho cotto tre mele con tre cucchiai di zucchero come un purè)
3 cucchiai di marmellata di fichi
1 cucchiaio di marmellata di arance
un cucchiaino da caffè di cannella in polvere
qualche chiodo di garofano macinato
la grappa sufficiente ad ammorbiamalgamare il tutto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000531.JPG
Si divide la pasta in due parti uguali e si stende su uno stampo di circa 26 cm /(io ho usato uno di quelli forati che si usano per le pizze ricoperto di carta forno bagnata e strizzata), si ricopre col ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000533.JPG
e quindi si ricopre il tutto con la seconda sfoglia tirata abbastanza sottile formando un cordoncino per unire le due sfoglie. .
A questo punto si prepara una glassa con 3/4 cucchiai di zucchero a velo mescolato a poca acqua fredda e si ricopre la torta stendendola con il dorso di un cucchiaio. Quindi si inforna a 180° per circa 30 minuti, o comunque finchè è ben dorata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000536.JPG
Ecco la torta sfornata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000538.JPG
e la fetta un po' sfuocata...
Ragazzi, che fatica mettere le foto su cook!!!
farina gr. 250
zucchero gr. 100
burro gr. 100
1 tuorlo d'uovo
una tazzina da caffè di vino bianco
buccia di limone grattata
si impasta il tutto come per una comune pastafrolla
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000532.JPG
Per il ripieno:
fichi secchi tagliuzzati
15/20 mandorle tritate
una ventina di pinoli interi
3 cucchiai di marmellata di mele 8io non l'avevo e ho cotto tre mele con tre cucchiai di zucchero come un purè)
3 cucchiai di marmellata di fichi
1 cucchiaio di marmellata di arance
un cucchiaino da caffè di cannella in polvere
qualche chiodo di garofano macinato
la grappa sufficiente ad ammorbiamalgamare il tutto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000531.JPG
Si divide la pasta in due parti uguali e si stende su uno stampo di circa 26 cm /(io ho usato uno di quelli forati che si usano per le pizze ricoperto di carta forno bagnata e strizzata), si ricopre col ripieno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000533.JPG
e quindi si ricopre il tutto con la seconda sfoglia tirata abbastanza sottile formando un cordoncino per unire le due sfoglie. .
A questo punto si prepara una glassa con 3/4 cucchiai di zucchero a velo mescolato a poca acqua fredda e si ricopre la torta stendendola con il dorso di un cucchiaio. Quindi si inforna a 180° per circa 30 minuti, o comunque finchè è ben dorata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000536.JPG
Ecco la torta sfornata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10522/IM000538.JPG
e la fetta un po' sfuocata...
Ragazzi, che fatica mettere le foto su cook!!!