Flan Di Radicchio Con Salsa Al Gorgonzola

[ALEN76]

Ingredienti: (per 8 mini flan)
800 gr. di radicchio di chioggia
3 uova
100 gr. di parmiggiano
150 gr. di panna fresca
1 scalogno
un po' di vino rosso
sale, pepe
100 gr. di fontina
per la salsa:
200 gr. di gorgonzola dolce
100 gr. di latte
100 gr. di panna
1 tuorlo

Esecuzione:
Tagliare il radicchio a julienne e trifolarlo in padella con l'olio e lo scalogno precedentemente appassito. Cuocere per 10-15 minuti, o finche' non risulta appassito. Sfumare il vino.

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Frullarne i 3/4 e tenere da parte il resto.
Sbattere uova, panna, parmigiano, sale, pepe. Unire il radicchio frullato.

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Imburrare e passare col pangrattato gli stampini,

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versare il composto e mettere al centro un po' di radicchio tenuto da parte e 3 cubetti di fontina.
Infornare a 180° a bagnomaria per 30 minuti circa.
Eccoli!

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Preparare la salsa in una padella sciogliendo insieme tutti gli ingredienti.
Servire i flan con la salsa a specchio. Buon appetito!:p:

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[nightfairy]

Buuuonoo!:p:

[Vallì 64]

slurpppppppppp!!!! http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10602/CONGRA2286.gif

[D0lphin]

Buoniiii!!!!!
domanda forse senza senso...ma è uno sformato, non un flan, vero?:confused:

[ALEN76]

credo siano la stessa cosa: sformato in Italiano flan in Francese....

[D0lphin]

uhmmm io avevo capito che i flan fossero quelli che si gonfiano...difficilissimi da fare perchè basta una corrente d'aria perchè si sciupino irrimediabilmente. gli sformati invece, sformati :p:
no perchè se questo è uno sformato, te lo copio al volo :D se è un flan...ancora non ho la pazienza per farlo....:p:
mi pare di aver letto qualcosa del genere in qualche post di Regine, o è molto probabile di no, sono un po stordita :D
:)

[MagicaDea]

alen.. ma quanto hai cucinato?? questa è da provare!

[lella]

devono essere buonissimi..............li proverò certo.......(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

[sposarosa]

belli e buoni! questi li rifaccio appena posso!

[marina76]

uhmmm io avevo capito che i flan fossero quelli che si gonfiano...difficilissimi da fare perchè basta una corrente d'aria perchè si sciupino irrimediabilmente. gli sformati invece, sformati :p:
no perchè se questo è uno sformato, te lo copio al volo :D se è un flan...ancora non ho la pazienza per farlo....:p:
mi pare di aver letto qualcosa del genere in qualche post di Regine, o è molto probabile di no, sono un po stordita :D
:)


quelli che si sgonfiano sono i soufflè, non i flan.:)


Per ALEN.... non ho parole ho visto quello che hai fatto per il cenone e come l'hai fatto...
di solito non posto solo i complimenti, ma stavolta DEVO! BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!:p: :p: :p:

[D0lphin]

quelli che si sgonfiano sono i soufflè, non i flan.:)


Per ALEN.... non ho parole ho visto quello che hai fatto per il cenone e come l'hai fatto...
di solito non posto solo i complimenti, ma stavolta DEVO! BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!:p: :p: :p:



:rolleyes: l'ho detto che sono un po stordita :D
scusate allora! :o
cmq li copio di sicuro ;)
:)

[ALEN76]

quelli che si sgonfiano sono i soufflè, non i flan.:)


Per ALEN.... non ho parole ho visto quello che hai fatto per il cenone e come l'hai fatto...
di solito non posto solo i complimenti, ma stavolta DEVO! BRAVISSIMA!!!!!!!!!!!!!!!:p: :p: :p:



Grazie Marina!:)

[ALEN76]

:rolleyes: l'ho detto che sono un po stordita :D
scusate allora! :o
cmq li copio di sicuro ;)
:)

Non sei stordita! è che a volte essendoci doppi nomi per la stessa preparazione si fa confusione! comunque è come ti ha detto Marina: i soufflè sono quelli in cui c'è l'albume a neve e vanno cotti subito e con attenzione perchè altrimenti si sgonfiano! i flan o sformati invece sono facilissimi perchè senza albumi a neve!;)

[D0lphin]

perfetto, spero di non fare piu altre gaffe :o :rolleyes: :D
adesso per rimediare devo farli al più presto ;)
:)

[Froda]

Penso che a vedere tutte queste ricettine buonissime ingrasserò!;)Bellissimi e buonissimi!

[ALEN76]

Penso che a vedere tutte queste ricettine buonissime ingrasserò!;)Bellissimi e buonissimi!

:D è un problema di tutti mi sa! :rolleyes: