Mostra versione intera : Girelle di crepes di A.Moroni
ZiaSissy78
08/01/07, 16.34
Questa è la ricetta che ha preparato la Moroni alla prova del cuoco qualche giorno fa, incuriosita ho voluto provare e......veeeeery good!:p:
Per la pastella ( presa dal libro oggi Cucini tu 1)
125g farina
250g latte
2 uova
un pizzico di sale
1 noce di burro sciolto
Ripieno
1 confezione funghi champignon surgelati
1 panetto di stracchino
1/2 bustina di besciamella
speck
Per la gratinatura
1/2 confezione di besciamella allungata con latte
Ho preparato la pastella ed ho fatto riposare in frigo per 30 minuti circa; intanto ho preparato la salsa ai funghi saltando i funghi in padella con aglio e prezzemolo, una volta tolti dal fuoco ho unito lo stracchino e la besciamella.
Ho coperto 2 teglie da forno con carta da forno bagnata e strizzata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe1.JPG
ho versato 1/2 pastella in ogni teglia ed ho infornato a 180° per una decina di minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe2.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe3.JPG
una volta freddata ho tirato via la mega crespella ed ho farcito con fette di speck
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe4.JPG
sopra ho messo la salsa di funghi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe5.JPG
ho arrotolato e tagliato a rondelle più o meno della stessa misura e disposto in verticale su una pirofila da forno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/thumb_Crepe6.JPG
ho versato sopra qualche cucchiaio di salsa di funghi, la besciamella un pò diluita, una grattatina di formaggio, messo nel forno a 200° fino a doratura e gnam!:p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/normal_Crepe7.JPG
Ciao anke io ho visto la puntata in cui veniva spiegata questa ricetta ma nn avevo fatto in tempo a prendere nota degli ingredienti....grazie la proverò :p: ....e complimenti hanno un aspetto molto delizioso!:eek:
nightfairy
08/01/07, 16.46
:p: :p: :p:
l'ho vista anche io questa puntata!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10700/normal_Crepe7.JPG
e dico che le tue crepes sono venute centomila volte meglio di quelle in tv!! bravisima Silvia!!!
Da provare............. anche perchè non mi sembra molto difficile :D Grazie un ;)
morganaeli1
09/01/07, 14.53
:p: chi ha visto la puntata di ieri dove la Moroni ha cucinato con fatica la crostata di faina di castagne con pere e cioccolato????:confused: :confused: :confused: ho preso giù gli ingredienti ma non sono sicura....
Buoneee queste girelle!!! :p:
ZiaSissy78
09/01/07, 18.24
Federica tu sei troppo buona (:-* (:-* ....addirittura migliori di quelle della Moroni????? Graaaaaazie a tutte (:-* (:-* (:-*
Comunque sono veramente buone, mio marito di solito non è uno che tesse molte lodi ma questa volta era veramente entusiasta.....una mia piccola soddisfazione:D :D
Oltre ad essere facili sono anche veloci....anzichè stare lì col padellino a farne una ad una.......
Gli altri ripieni proposti erano ( almeno credo):
-ricotta spinaci e stracchino
-ragu di carne molto denso ( praticamente asciutto) e besciamella
Io vorrei provare con ricotta gorgonzola e noci........:p:
Anna Moroni avrà anche quella vocina stridula ma a me piace un sacco come cucina e tutte le sue ricette che ho provato ( oltre a tutti e tre i libri ho anche il suo videocorso di cucina in DVD) sono state tutte da 10 e lode
Che buoneeeeeeee O___O!!!
Anch'io ho visto quella puntata..anche se in realtà le avevo assaggiate al cenone di Capodanno: una mia amica le aveva preparate con ricotta e pistacchi tritati, un ripieno curioso che vi consiglio di provare!!!
Tarantapedilonga
14/01/07, 01.12
GRAZIE!!!:D
Ho fatto le girelle proprio ieri, solo che al posto dello speck (che non avevo) ho messo della bresaola, erano buonissimeeeee...vedrò di rifarle presto (sotto richiesta di mio marito) provando con lo speck!
Per altre idee di ripieno fatemi sapere...:p:
buonissime!!!!:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Anna aveva proposto tre tipi di girelle con ripieni diversi.
Le ho fatte anch'io col ripieno di funghi e speck e con quello di spinaci, ricotta e stracchino.
Sono ottime.
:)
Ank'io ho preparato queste girelle fantastiche ma non le ho messe in forno e le ho presentate come antipasto. Ho preparato due versioni:
- Girelle con ripieno di mortadella e formaggio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11095/20012007%28005%29_due%7E0.jpg
- Girelle con ripieno di prosciutto cotto, formaggio e insalata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11095/20012007%28006%29_due.jpg
ZiaSissy78
27/02/07, 19.47
Rosina sai che non mi era venuta in mente la versione "fredda", brava!;)
posso chiederti che tipo di formaggio hai usato? Sono mooooolto invitanti :p:
che brava! e che idea!:D quasi,quasi la presento stasera alla mia famigliola:p: :) ;)
Rosina sai che non mi era venuta in mente la versione "fredda", brava!;)
posso chiederti che tipo di formaggio hai usato? Sono mooooolto invitanti :p:
Sono davvero molto molto buone...ho utilizzato le sottilette...buonissime!
Ank'io ho preparato queste girelle fantastiche ma non le ho messe in forno e le ho presentate come antipasto. Ho preparato due versioni:
- Girelle con ripieno di mortadella e formaggio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11095/20012007%28005%29_due%7E0.jpg
- Girelle con ripieno di prosciutto cotto, formaggio e insalata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/11095/20012007%28006%29_due.jpg
scusa rosina,che dici se quelle con prosciutto e formaggio le passo leggermente nel forno? appena,appena giusto per far fondere la sottiletta eh!:confused:
scusa rosina,che dici se quelle con prosciutto e formaggio le passo leggermente nel forno? appena,appena giusto per far fondere la sottiletta eh!:confused:
Beh passale in forno e poi fammi sapere il risultato!:)
Le sto facendo x domani a pranzo-ho ospiti-indicativamente quanto devono stare in forno? circa 30 minuti? per regolarmi a che ora infornare, grazie.
Silvia Paone
30/07/07, 17.36
da farsi anche questa ! ma di questo paso quanto aumentero'?:\
pannacotta69
30/07/07, 17.52
Poichè ieri ha fatto un temporale in pomeriggio e l'aria si era un po' rinfrescata, ho fatto le girelle farcite con cubetti di prosciutto cotto, besciamella e fontina valdostana....ottime....mio figlio ha chiesto il tris!!!! Proverò anche la versione fredda di Rosina!!!:D:p::)
ZiaSissy78
31/07/07, 11.44
Poichè ieri ha fatto un temporale in pomeriggio e l'aria si era un po' rinfrescata, ho fatto le girelle farcite con cubetti di prosciutto cotto, besciamella e fontina valdostana....ottime....mio figlio ha chiesto il tris!!!! Proverò anche la versione fredda di Rosina!!!:D:p::)
...prosciutto cotto, besciamella e fontina?......e ti credo che ti hanno chiesto il tris!!!:p::p:
Ieri finalmente ha rinfrescato anche qui quindi penso che le preparerò presto, è da un pò che non le faccio però devo dire che prima evitavo di fare le crepes per motivi di tempo ma con il barbatrucco della mega crespella ci vuole un attimo;)
ragazze ma dov'è che sbaglio???
ho messo il forno a 180 ho bagnato la carta forno l'ho strizzata e ho fatto cuocere 10 minuti....fatto raffreddare....e poi??? non si stacca????????????? come mai??? ho cercato di fare attenzione ma si era ppiccicata alla carta.....ma è successo solo a me??
cosa può essere...help!!!:o
ZiaSissy78
01/08/07, 11.25
Si è attaccata????...urka non so che dirti, io ti assicuro che non ho unot la carta forno, solo bagnata e strizzata (strizzata mooooolto bene) ma niente di più.....:confused:
si...non riuscivo a staccaral.....forse ho sbagliato teglia? tu quale hai usato?? forse la mia era troppo larga e quindi la crepe era troppo sottile...... hai aspettato che fosse proprio fredda prima di staccarla?? hai fatto qualche operazione particolare ...con delicatezza che so....
uffo la voglio fare!!! che peccatoooo
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