Tagliatelle con porro, pancetta e cavolo

[Gnu]

Vista su AliceTv l'altro ieri...
semplice e saporita.;)

Ingredienti x 4:

320g di tagliatelle secche, 1 porro, 100g di pancetta dolce a cubetti, 300g di cavolo verde (broccolata), olio evo, pecorino, sale e pepe

In una padella antiaderenta ben calda, senza aggiungere grassi, far diventare croccante la pancetta.

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Dopo pochi minuti unire il porro tagliato a dadini e far insaporire bene, con un filo d'olio e qualche cucchiaio di acqua di cottura.

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Prima di calare la pasta cuocere per pochi minuti il cavolo a tocchetti.
(se il tempo della pasta è di10 mins., gettarli insieme).

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Dopodichè ultimare la cottura mantecando in padella con l'aggiunta di poca acqua di cottura. Consiglio di non salare ulteriormente, perchè gia la pancetta è saporita ed il cavolo ha cotto in acqua salata.

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Servire con una manciata generosa di pecorino, un giro d'olio a crudo e poco pepe nero.

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Ciao ciao

GnuStefano

[ropa55]

NAAAAAAAAAAAAAA e anche questa sarebbe da fare hahahahahahaha

[Gnu]

Caro Ropa, tu sicuramente sai rispondermi:
come si chiama il cavolo verde che ho usato?
qui a Genova lo chiamiamo broccolata credo...
ma io cercavo quello più a "piramide"...

GnuS

[ropa55]

Dovrei vederlo crudo ma mi sembra un cavolo;) normale anche se sto colore verdino mi ascia perplesso,che colore e forma ha in partenza? quello a piramide è probabilmente il broccolo romanesco;)

[Gnu]

da crudo è verde...
è come "il palla di neve", ma vere chiaro:)
Infatti, io cercavo quello romanesco, a piramide!
Se provi la ricetta cerca di usare quello...è anche più coreografico!!!

Ciao

GnuS