aidil
09/01/07, 15.20
Ingredienti
Per l'arrosto: 1 kg di pancia di maiale, aglio, rosmarino, vino (ho usato un Porto invecchiato) sale, pepe, olio extravergine d'oliva.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%280%29.jpg
fare un trito con aglio, rosmarino e aggiungere un goccino di vino, spalmare all'interno della carne e aggiungere sale e pepe nero macianto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%281%29.jpg
Come mi è stato consigliato da ropa55 lasciare insaporire qualche ora altrimenti come è successo a me si sente poco il sale.
Arrotolare e mettere nella rete con qualche foglia di alloro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%282%29.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%283%29.jpg
Salare ancora un pochino all'esterno e rosolare da tutti i lati in pentolaccia di coccio con abbondante olio e sfumato con un altro coggino di vino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%284%29.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%285%29.jpg
passare in forno caldo a 200° per 1 oretta.
(Qua mancano 2 foto che non sono venute vediamo se Paolo ha fatto almeno quella dell’impasto crudo)
si lascia raffreddare e si prepara l’impasto per la crosta del pane
io qua ho fatto ad occhio ed ho messo 300g di farina con 150 d’acqua circa o comunque quella necessaria per ottenere un impasto non troppo morbido, 5 g di sale, un goccio d’olio e 10g di lievito, ho fatto lievitare e steso l’impasto con le mani, al centro ho messo l’arrosto a cui avevo tolto la rete e l’ho coperto con l’impasto chiudendo i lembi ai lati e sotto.
Messo nuovamente in forno a 200° fino a che la pasta di pane non si è cotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_A_casa_di_Lidia_018.jpg
Per l'arrosto: 1 kg di pancia di maiale, aglio, rosmarino, vino (ho usato un Porto invecchiato) sale, pepe, olio extravergine d'oliva.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%280%29.jpg
fare un trito con aglio, rosmarino e aggiungere un goccino di vino, spalmare all'interno della carne e aggiungere sale e pepe nero macianto
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%281%29.jpg
Come mi è stato consigliato da ropa55 lasciare insaporire qualche ora altrimenti come è successo a me si sente poco il sale.
Arrotolare e mettere nella rete con qualche foglia di alloro.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%282%29.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%283%29.jpg
Salare ancora un pochino all'esterno e rosolare da tutti i lati in pentolaccia di coccio con abbondante olio e sfumato con un altro coggino di vino
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%284%29.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10065/normal_arrosto_%285%29.jpg
passare in forno caldo a 200° per 1 oretta.
(Qua mancano 2 foto che non sono venute vediamo se Paolo ha fatto almeno quella dell’impasto crudo)
si lascia raffreddare e si prepara l’impasto per la crosta del pane
io qua ho fatto ad occhio ed ho messo 300g di farina con 150 d’acqua circa o comunque quella necessaria per ottenere un impasto non troppo morbido, 5 g di sale, un goccio d’olio e 10g di lievito, ho fatto lievitare e steso l’impasto con le mani, al centro ho messo l’arrosto a cui avevo tolto la rete e l’ho coperto con l’impasto chiudendo i lembi ai lati e sotto.
Messo nuovamente in forno a 200° fino a che la pasta di pane non si è cotta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_A_casa_di_Lidia_018.jpg