...approfitto del vostro buon cuore e pazienza...

[police06]

:o
Ragazzi, visto che siete così attenti e carini, vi chiedo se avete ricette per fare il pane azzimo e con farine tipo avena e segale... non posso mangiare grano per motivi di dieta e men che meno lievitato, ma altre farine sì, quindi se magari mi aiutate ve ne sarò tanto grata... certo per il restante pane un po' di lievitolo metto altrimenti vengono dei mattoni. ma quello azzimo dovrebbe avere una ricetta particolare.
Grazie infinite!!
:D

[Luca]

Una cosa più difficile non la potevi chiedere? ;D ;D

Io un po' di tempo fa sono stato obbligato a mangiare il pane azimo perchè ero intollerante ai lieviti (a dir la verità mi da noia ancora) .. e allora, prima di scoprire che ci sono forni che lo fanno spettacolarmente buono, ho provato a farlo.

Non esiste una ricetta strana è farina e acqua .... il segreto, ma io ho avuto un successo a metà, è quello di cuocere il pane nel forno con un pentolino pieno di acqua per evitare che si secchi troppo e diventi un mattone di cemento armato.

Però io ti consiglio di comprarlo nei negozi che lo vendono (quello di Kamut lo trovo favolosamente buono)

[police06]

;D...embè sai, sono specialista di domande complicate... sai cos'è Luca? la questio economica... il pane di kamut sarà pure buono, ma a l ungo andare mi sveno.. quindi volevo optare per un fai da te che oltre a afr risparmiare sia anche divertente da fare... sai quanto me lo fan pagare il pane di segale al kg? 7 euro...sai quanto costa un chilo di farina di segale? manco un euro.... purtroppo devo badare pure a ste robe qua... :-X

comunque proverò il kamut...non sei il primo a dirmi che è tanto buono....
smacckete!

[Luca]

Lo so hai ragione, anche io mi svenavo per comprarlo ... però quello di farro (mi sembra) costava molto molto meno.

Ma la segale ti piace? A me la pasta di segale non mi piace proprio ....

cmq prova a metterci un pochettino di bicarbonato e lasciali un momento prima di infornare, dovrebbe venire meglio...

[alba]

Anch'io faccio il pane azzimo ed è come dice Luca 250 gr. di farina, quella che preferisci e mezzo bicchiere d'H2O.
Io per tenerlo più morbido lo cuocio a 160° prima da un lato e poi dall'altro per circa 20 minuti a lato...poi vedi se cuocerlo ancora: in realtà si chiama azzimo proprio perchè il popolo di israele con il poco tempo che aveva per sfuggire il faraone non l'ha fatto lievitare e l'ha cotto pochissimo...
A me piace!!! (anche perchè io ho sempre problemi con la lievitazione!!!) :P :P :P :P :P :P :P :P
Ciao Alba

[police06]

grazie per il suggerimento alba....provero'!?!? in effetti forse tenereil forno basso non lo fa diventare "tegoloso".
^_^

[Vampiretta]

Io però non ho capito una cosa, si impasta acqua e farina ma quanto deve essere solido poi l'impasto?

E qualcuno di voi ha mai provato a cuocerlo in quei fornetti/impastatrici???