Cannelloni di porro con ricotta e scalogni

[Gnu]

Una ricetta vista questa sera su AliceTv...
sempilce, delicata, veloce e molto piacevole da vedere:D
Sapore davvero molto raffinato...

Ingredienti x 1 porz.:

1 porro, 2 scalogni, 1 cucchiaio di parmigiano, 100 g di ricotta, olio evo, sale e pepe

Per prima cosa lavare bene il porro.
Tagliare a fette sottili i 2 scalogni e farli diventare cremosi in una padella con un filo d'olio e poca acqua.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01166.jpg

Tagliare a metà il porro. Con una metà si otterranno i cannelloni, con l'altra, ridotta dadini, la salsa per "nappare".

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01168.jpg

Far prendere ai cannelloni il bollore per un minuto in acqua salata e quindi scolare.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01169.jpg

Far cuocere per pochi minuti in un filo d'olio e poca acqua di cottura la parte del porro tritata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01172.jpg

Quindi frullare, emulsionando con un po' d'olio e ottenere una salsina.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01174.jpg

Unire gli scalogni al composto di ricotta e parmigiano ed ottenere una farcia bella compatta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01175.jpg

Quindi farcire i porri ed arrotolare, ponendo l'apertura del porro nella parte inferiore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01180.jpg

Porre i porri:D allineati in un piatto, salsare e cospargere con parmigiano e pepe. Se si vuole gratinare in forno caldo a 200c per 5 minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01189.jpg

ciao ciao

GnuStefano

[Pulini]

sembrano deliziosi :p: :p: :p: :p:
magari domani sera...gli ingredienti li ho tutti ;)

[Gnu]

Buoni Pulini,
pensavo fossero un po' aggressivi...
invece delicatissimi...alternativa agli scalogni: le cipolle bianche...mmh....
voto gli scalogni;)
così è davvero un bel gusto "trasparente"...poi ha un bel colore:)

Gnus

[Pulini]

Buoni Pulini,
pensavo fossero un po' aggressivi...
invece delicatissimi...alternativa agli scalogni: le cipolle bianche...mmh....
voto gli scalogni;)
così è davvero un bel gusto "trasparente"...poi ha un bel colore:)

Gnus
anch'io preferisco gli scalogni ;)

[magico5619]

Che bel piattino Stefano.

Anche se abbiamo finito di cenare adesso, ne assaggerei comunque uno!

[fabrizia]

Non e'per essere campanilista(ti9 hanno risposto per ora solo le genovesi) ma questo piatto e' davvero invitante e raffinato.Lo farei anche domani ....magari mi ingegno

[Gnu]

Meritate una serenata ed un bacio a testa;)
sulla guancia!!!!:D
quante soddisfazioni queste donne genovesi....:cool:

GnuS

[nightfairy]

Deliziosi..i porri poi, troppo buoni!:p:

[Cutty]

Una ricetta vista questa sera su AliceTv...
sempilce, delicata, veloce e molto piacevole da vedere:D
Sapore davvero molto raffinato...

Ingredienti x 1 porz.:

1 porro, 2 scalogni, 1 cucchiaio di parmigiano, 100 g di ricotta, olio evo, sale e pepe

Per prima cosa lavare bene il porro.
Tagliare a fette sottili i 2 scalogni e farli diventare cremosi in una padella con un filo d'olio e poca acqua.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01166.jpg

Tagliare a metà il porro. Con una metà si otterranno i cannelloni, con l'altra, ridotta dadini, la salsa per "nappare".

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01168.jpg

Far prendere ai cannelloni il bollore per un minuto in acqua salata e quindi scolare.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01169.jpg

Far cuocere per pochi minuti in un filo d'olio e poca acqua di cottura la parte del porro tritata.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01172.jpg

Quindi frullare, emulsionando con un po' d'olio e ottenere una salsina.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01174.jpg

Unire gli scalogni al composto di ricotta e parmigiano ed ottenere una farcia bella compatta.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01175.jpg

Quindi farcire i porri ed arrotolare, ponendo l'apertura del porro nella parte inferiore.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01180.jpg

Porre i porri:D allineati in un piatto, salsare e cospargere con parmigiano e pepe. Se si vuole gratinare in forno caldo a 200c per 5 minuti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10867/normal_RES01189.jpg

ciao ciao

GnuStefano

Fatta stassera a cena, davvero originale e leggera, si potrebbe proporre come contorno quando ho ospiti... purchè amino le cipolle!!!!

[Bestia]

L'ho fatta anche io!
Mi é piaciuto in particolar modo il ripieno :p:

Siccome mi era avanzata della salsina di porro, l'ho usata la sera dopo per condire dei fusilli integrali: molto molto buono!!!

Vorrei sperimentare il ripieno con qualcosa d'altro... che dite? Io ci condirei anche la pasta...!

[donnadifiume]

non so quando, ma intanto l'ho salvata.
adoro i porri.
complimenti