praline di cioccolato

[Ippolita]

|7Vorrei fare delle praline al cioccolato - spero che il nome sia giusto.
Intendo quelle palline di cioccolato che contengono canditi, chicchi di caffè, frutta secca, ecc.
Sono difficili?
Come si fa a farle venire tonde e liscie?
Grazie

Ippolita

[cosepazzzz]

eccone una bella e dettagliata...spero possa andare bene.. ;)

PRALINE AL CIOCCOLATO
Ingredienti per 4 persone:

100 g frutta secca mista (noci, mandorle, fichi, datteri ecc.) tritata grossolanamente, 125 g di cioccolato fondente, 25 g di burro, 50 g di zucchero. Per guarnire: cacao in polvere o cocco o cioccolato bianco o cioccolato tritato bianco o fondente tritato.

Preparazione:

fate tostare leggermente in forno la frutta secca. Intanto fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, frullate la miscela con lo zucchero. Lasciate raffreddare e formate con il composto delle palline che passerete nel cacao, o nel cocco, o nel cioccolato fondente o bianco tritati, oppure infilzerete su di uno stecchino e rivestirete di cioccolato bianco, o fondente, lasciando poi asciugare infilzando gli stecchini su di una mela. Poiché si conservano per qualche settimana, potete aumentare le dosi, sempre rispettando le proporzioni.

[Ippolita]

Grazie.
Uso lo stesso procedimento per rivestire un chicco di caffè o un chicco d'uva passa, o..... chessò... un candito di arancia?