Muhallabia (dolce arabo di latte e farina di riso)

[L'Araba Felice]

Ecco , a grande richiesta:D ,la ricetta del muhallabia. E' un dolce delicato e molto profumato, un approccio facile e senza rischi :rolleyes: alla cucina araba.
Queste dosi bastano per 6 persone.

INGREDIENTI:

750ml di latte intero
35 g di farina di riso
75g di zucchero semolato
3 cucchiai di acqua di rose
un pizzico di sale
mandorle o pistacchi tritati ( non tostati ne' salati )
uvetta

Mettere la farina di riso in un pentolino e versarvi sopra 5 cucchiai di latte freddo.
Girare per sciogliere accuratamente tutti i grumi.
Mettere il resto del latte in un altro pentolino, portarlo a bollore e spegnere la fiamma.
Versarlo, poco alla volta e sempre mescolando, sul composto di farina di riso a cui avremo aggiunto lo zucchero ed il pizzico di sale.
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Mettere tutto su fuoco medio/basso e girare continuamente. Se si attacca al fondo prendera' un sapore sgradevole,per cui attenzione;)
Da quando arriva a bollore calcolare circa 8 minuti : questa e' la consistenza che si otterra'.
E' una crema morbida ,non un budino.
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Aggiungere,fuori dal fuoco,l'acqua di rose ,girare bene e versare subito il muhallabia in coppette individuali od in un recipiente che possa andare in tavola. Se lo servite in un solo piatto abbiate cura di stenderlo in uno spessore non superiore ai 4 cm.
Coprire con pellicola trasparente e far raffreddare a temperatura ambiente.
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Quando sara' freddo cospargere la superficie con mandorle o pistacchi tritati ed un po' di uvetta.
Vi assicuro che e' buonissimo:p: :p: :p:
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[Pulini]

mi ispira tanto :p:
grazie Stefy perche' ci fai conoscere la cucina araba (:-*

[silvanausa]

buono lo voglio fare cosi lo puo mangiare pure mia figlia che e celieca grazieeeee

[delfyna]

Voglio provarlo..deve essere buono!;) Grazie per la ricetta!(:-*

[vivalapasta]

uau, sembra troppo buono!!!!:p: :p:
(:-* (:-* (:-*

[paneburroezucchero]

Grazie!;):D(:-*

[L'Araba Felice]

Grazie a tutti(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

per Silvana : mi fa doppiamente piacere, fai sapere se a tua figlia piace:D

[quadrifoglio]

che buono:p: .......e facile.
vorrei fare la kunafa(mi fa' una gola!),ma non riesco a trovare la pasta,pero' non demordo,continuo a cercare.

[silvanausa]

si certo come lo faccio te lo dico c iaoooooo e a me sa che piacere quando trovo una cosa che possiamo mangiare tutti insieme con lei grazie un bacio

[L'Araba Felice]

che buono:p: .......e facile.
vorrei fare la kunafa(mi fa' una gola!),ma non riesco a trovare la pasta,pero' non demordo,continuo a cercare.

non ci sono negozi di cibi etnici dalle tue parti? intanto magari provi il muhallabia:D

si certo come lo faccio te lo dico c iaoooooo e a me sa che piacere quando trovo una cosa che possiamo mangiare tutti insieme con lei grazie un bacio

(:-* (:-* (:-* (:-*

[quadrifoglio]

si di sicuro lo provero',ma la kunafa mi ha proprio
incuriosita. ho cercato la pasta nei negozi specializzati,ma senza successo.domani riprovo.
la devo fare...........a tutti i costi.;)

[L'Araba Felice]

si di sicuro lo provero',ma la kunafa mi ha proprio
incuriosita. ho cercato la pasta nei negozi specializzati,ma senza successo.domani riprovo.
la devo fare...........a tutti i costi.;)

mi spiace,se fossi a Roma te la manderei:\

[quadrifoglio]

io abito a firenze,e prima o poi saltera' fuori chi la vende,di sicuro.
provero'in s.lorenzo dove ci sono molti negozi specializzati in cibi etnici.
grazie comunque.:)

[Corinna]

Questo dolce lo mangiavo di tanto in tanto quando ero in Egitto (ci sono stata un po' di tempo per lavoro)
... che bei ricordi mi hai fatto riaffiorare... :) :)

[fabrizia]

mi da l'idea di fresco col caldo e che fa qui anche se siamo a gennaio andrebbe proprio bene

[L'Araba Felice]

Questo dolce lo mangiavo di tanto in tanto quando ero in Egitto (ci sono stata un po' di tempo per lavoro)
... che bei ricordi mi hai fatto riaffiorare... :) :)

:) (:-* (:-* (:-*

mi da l'idea di fresco col caldo e che fa qui anche se siamo a gennaio andrebbe proprio bene

hai ragione...pero' dato che si mangia a temperatura ambiente e non freddo di frigo non e' male anche col fresco, secondo me:D (:-* (:-* (:-*

[fabrizia]

:) (:-* (:-* (:-*



hai ragione...pero' dato che si mangia a temperatura ambiente e non freddo di frigo non e' male anche col fresco, secondo me:D (:-* (:-* (:-*
Allora e' dublefas:D :D (spero si scriva così:o )

[valeholden]

Grazie Araba per le perle culinarie che ci dai!!!
questo spero di provarlo al più presto!!!!!
ti farò sapere!!!!e vedere!!!!!!
grazie grazie grazie!!!!
:D

[L'Araba Felice]

Grazie Araba per le perle culinarie che ci dai!!!
questo spero di provarlo al più presto!!!!!
ti farò sapere!!!!e vedere!!!!!!
grazie grazie grazie!!!!
:D

grazie a te...per l'entusiasmo:D (:-* (:-* (:-*

[valeholden]

Eccomi! un pò in ritardo...ma fatto!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10949/normal_coppa_%281%29.jpg

E' molto buono, ha un sapore molto delicato.
Io ho aggiunto per decorare, scaglie di mandorle e uvetta e poi delle goccioline agli amaretti che ci stavano proprio bene!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10949/normal_coppa_%280%29.jpg

Voglio azzardare...ma credo che la con la Nutella sia favoloso!!!!!!!
MMMM.........
:p: :p: :p: :p: :p: :p:

[L'Araba Felice]

Eccomi! un pò in ritardo...ma fatto!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10949/normal_coppa_%281%29.jpg

E' molto buono, ha un sapore molto delicato.
Io ho aggiunto per decorare, scaglie di mandorle e uvetta e poi delle goccioline agli amaretti che ci stavano proprio bene!!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10949/normal_coppa_%280%29.jpg

Voglio azzardare...ma credo che la con la Nutella sia favoloso!!!!!!!
MMMM.........
:p: :p: :p: :p: :p: :p:

bravissima...e coraggiosa a sperimentare:D (:-* con la Nutella non l'ho mai pensato :eek: ma perche' non provare:p:

[Luiginho]

Ciao Stefania sai per caso fare il tajin?????dimmi di siiiiiiii....:De se lo sai fare mi mandi il procedimento???..perchè devo portare la ricetta alla mia prof perchè abbiamo fatto il corso di cucina internazionale dove c'era questa ricetta... ma nn mi ricordo...come si faceva....:eek:



complimenti x la ricetta....l'ho provata con la nutella e sopra un croccante fatto di sesamo e zucchero....:p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::p::):D; )

[L'Araba Felice]

Prova a leggere qui :tajine marocchino (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=42195&highlight=tajine) :)
Ciao!

[perla66]

Questo dolcetto mi ispira parecchio, lo vorrei preparare per domani sera ma non riesco a trovare l'acqua di rose. Ho cercato dappertutto: introvabile!!!:o:o:o Secondo te è meglio che cambio dolce o posso sostituirla con qualche altro aroma, magari l'arancio?

[cioccolatosa]

Che ricettina interessante Araba! Ma l'acqua di rose dove si compra?:)