crema di burro

[molli]

ciao a tutti, sapete dirmi come si prepara la crema di burro
(anche più gusti) per farcire i dolci, spero di non aver detto una fesseria ciao molli :-* :-* :-*




:) a presto

questa è al caffè


Crema di burro al caffè
Ingredienti per 450 gr di crema : 250 gr di crema pasticciera al caffè, 150 gr di burro, 50 gr di zucchero a velo.
Tagliate il burro a dadini in una ciotola a bordi alti e lasciate a temperatura ambiente per 30 minuti circa, in modo che ammorbisca, ma tenete la ciotola lontana da fonti di calore.
Sbattete il burro con una frusta elettrica regolata sulla velocità media fino ad ottenere una consistenza cremosa e, continuando a sbattere, versate a poco a poco lo zucchero a velo.
Regolate la frusta sulla velocità più bassa e unite a poco a poco la crema pasticciera al caffè ben fredda. La crema ottenuta va adoperata subito. Riposta in frigo, diventerebbe troppo dura per essere spalmata

[cosepazzzz]

Ecco la ricetta:


250 g di burro freschissimo
50 g di zucchero a velo
3 tuorli
100 g di zucchero


Condizione essenziale, per la sua buona riuscita, è che il burro sia freschissimo e sufficientemente morbido (attenzione, però quando lo mettete a temperatura ambiente per farlo ammorbidire tenetelo ben coperto, protetto dall'aria e, soprattutto, lontano da fonti di calore). Riducete quindi il burro a pezzetti, mettetelo in una terrina, setacciatevi sopra lo zucchero a velo e cominciate a lavorarlo con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti; continuate sbattendo con il frullino elettrico o, se non l'avete, con quello a mano, fino a che otterrete un composto ben montato e cremoso . Ora mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero semolato e montateli bene, fino a che saranno quasi bianchi: incorporatevi con delicatezza il composto di burro, mescolando fino a che l'avrete amalgamato. Con la crema così pronta potete passare alla farcitura del vostro dolce

[molli]

uuuaaaaaaaauuuuuuuuuuu, meglio tardi che mai, quando sarà più fresco proverò..........
grazie mille Molli :-[ :-[ :-[ :-[ :-[ :-[


??? ??? ??? ??? ???

::)