insalata di carote

[wanda49]

Ingredienti per 4 persone

400 g di carote- 400 g di cavolfiore -
prezzemolo -olio extra vergine d'oliva -
limone - sale

Preparazione:30'+ il raffreddamento
Cottura:15'

Mondate e lavate il cavolfiore e divi-
detelo in cimette e bollitelo in acqua
salata,lasciandolo al dente.
Una volta cotto fatelo raffreddare
Raschiate le carote,grattugiatele,
trasferitele in un insalatiera e
conditela con 1 limone.
Aggiungete le cimette di cavolfiore
raffreddate e,prima di servire,
condite con olio extravergine d'oliva
sale e cospargete di prezzemolo
tritato.

[wanda49]

INSALATA DI VERZE

Ingredienti per 4 persone - facile -kcal 272
1 piccolo cavolo verza 4 pomodori - olio
extravergine d'oliva - limone - pasta d'acciughe
salsa worcester

Preparazione:20'

Mondate la verza ,tagliandola a metà e staccando la
parte dura del torsolo,eliminate le foglie esterne
rovinate,quindi tagliatele a sottili listarelle,lavatele
poi scolatele.
Mondate e lavate i pomodori e divideteli a spicchietti
poi sistemate entrambe le verdure in un insalatiera.
In una ciotola versate circa 8 cucchiaini di pasta
d'acciughe e poche gocce di worcester,emulsionate
il tutto sbattendo con una forchetta.
Servite l'insalata con la salsina a parte