un kg di pistacchi

[ciokky]

Cosa posso inventarmi per usare un kg di pistacchi già sgusciati che mi hanno regalato? Non posso continuare a mangiarmeli così... :rolleyes: :p:
Avete qualche ricetta da passarmi?
Grazie!

[L'Araba Felice]

sono salati?:)

[sakura]

prova a guardare qui. Se poi nn sai proprio cosa fartene puoi spedirmeli io li adoro!!!:D

[ciokky]

sono salati?:)

No, non sono salati.

[ciokky]

prova a guardare qui. Se poi nn sai proprio cosa fartene puoi spedirmeli io li adoro!!!:D

Non mi si apre il link, puoi riscriverlo?
Anch'io li adoro... infatti credo siano già scesi a quota 800g... :p:

[coralloh]

Se non sono salati puoi farci le paste di pistacchio;) .Oppure le olivette di sant'Agata.Fammi sapere se i pistacchi non sono salati e ti recupero le ricette;)

[L'Araba Felice]

Allora puoi fare questa stupenda spigola in crosta di pistacchi con salsa al limone (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=28085)di Luca , e' spettacolare.
Oppure un vasetto di crema di pistacchi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20631)...ne vanno via parecchi;)
Od ancora i ravioli verdi con ripieno di pistacchi e noci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=14938&highlight=pistacchi) , la tortina di mele con crosta al pistacchio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=21268&highlight=pistacchi) ,gli spaghetti alla bottarga e pistacchi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4185&highlight=pistacchi)...ed infine , se vuoi buttarti sull'etnico:D , ci sarebbe questo dolce arabo semplice e delicato , il muhallabia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31928&highlight=pistacchi).
Ciao:)

[coralloh]

ok, recupero le ricette e arrivo!!!!

[sakura]

Torta al pistacchio
Ingredienti per 4 persone:

250gr di pistacchi spellati e macinati finemente, se si vuole che la torta abbia più profumo e meno colore lasciare la buccia ai pistacchi, 200gr di zucchero, 3 uova, 3 cucchiaini di farina.
Mescolate i pistacchi tritati con i tuorli e lo zucchero, aggiungere quindi la farina ed infine gli albumi battuti a neve. Versare il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno a calore moderato per circa un'ora. Cospargere il dolce raffreddato di zucchero a velo.

[coralloh]

Ecco le ricette:
Pastine di pistacchio
Ingredienti
1 kg di pistacchio sgusciato
1 kg di zucchero
50 gr di miele
Buccia di un limone grattugiata
Lievito
8 albumi d’uovo
Preparazione:
mescolate insieme i pistacchi tritati finemente , lo zucchero, il miele, aggiungere quindi gli 8 albumi e la buccia di limone grattugiata. Formare delle palline da mettere su una teglia unta leggermente di burro e mettere in forno a 180/200° per circa 20 minuti.Le pastine a piacere possono essere ricoperte di cioccolata fusa


Olivette al pistacchio

Ingredienti:
100 gr di pistacchio sgusciato , spellato e tritato finemente
100 gr di zucchero un bicchiere di liquore tipo strega

Preparazione:
mettere sul fuoco lo zucchero ed il pistacchio tritato, fare sciogliere tutto aggiungendo poco alla volta il liquore
quando il tutto si è amalgamato e raffeddato, dare al composto la forma di piccole olivette che si tuffano nello zucchero semolato per dar loro un aspetto cristallino e lucente. Qui da noi , pure queste si trovano in pasticceria ricoperte di cioccolato fondente. La fonte di queste ricette è un volantino che mi hanno dato l’ultima volta che ho comprato il pistacchio a Bronte ma non le ho ancora provate:(

Io faccio un sugo per i fusilli in questo modo con i pistacchi :

faccio andare a fuoco lento una cipolla di media grandezza tritata finemente e appena è appassita, aggiungo l’olio e faccio appena soffriggere. Poi aggiungo 150 gr di prosciutto cotto tritato finemente e lascio andare qualche minuto. Se i commensali lo gradiscono aggiungo un po’ di peperoncino. Porto i fusilli a metà cottura, li scolo e poi li rimetto in pentola con un cucchiaio di panna e inumidisco bene la pasta.. Poi verso i fusilli nella padella col sugo al prosciutto e porto a cottura aggiungendo una manciata abbondante di pistacchi tritati.

[ciokky]

GRAZIE A TUTTE!!!
Siete davvero una grande risorsa!
Adesso ho solo l'imbarazzo della scelta... (:-* (:-* :D :D