pettti pollo

[ropa55]

C'è quluno che sa darmi ricette sfiziose per il petto di pollo sono stufo di cotolette griglia ecc

[Cinzia]

che ne dici del petto di pollo farcito?

prendi il petto di pollo, lo dividi in due, ora prendi una parte e la tagli a tasca (la tagli in modo che risulti aperta solo da una parte mentre le altre tre sono chiuse) e metti dentro del formaggio e del proscutto cotto tagliati a listarelle, chiudi il lato aperto con uno stuzzicadenti, spolveri con del sale, un ppizzico di pepe e di erbe aromatiche, metti in una teglia , aggiungi un filo di olio ed inforni e cuoci per circa 20 minuti.

BUON APPETITO

[Cinzia]

e di un involtino? ;)

prendi il petto di pollo e fai delle fettine, le batti bene e le tagli in modo che non isano troppo grosse, stendi la fetta in un piatto e la metti sopra delle fette di pancetta tagliata, una fogliolina di salvia e arrotoli, all'esterno metti un'altra fettina di pancetta, chiudi con uno stuzzicadente, prendi una padella, metti un filo di olio e gli involtini, fai rosolare bene e aggiungi un pò di vino per terminare la cottura.

BUON APPETITO

[ketty]

Che buono il petto di pollo farcito! Copio l'idea e lo farò al più presto
Ciao
Ketty
:P :P :P :P :P

[Cinzia]

fammi sapere ;)

[Ippolita]

Ci sono altre due possibilità (ricette della nonna):
Petto di pollo al pomodoro e rosmarino
Petto di pollo al limone

Nel primo caso la carne è tagliata a 'sflaccini' e passata in olio, aglio, conserva di pomodoro e un grande ramo di rosmarino. Far ridurre.

Nel secondo caso gli 'sfilaccini' si passano e si riducono con olio e succo di limone.

Mia mamma lo fa anche con acini d'uva: stesso procedimento che per il pollo al limone. Gli acini in parte si disfano.

Ippolita

[police06]

;)
Prova il petto di pollo al curry....fai delle striscioline con il filetto e le infarini...le fai rosolare in padella con un po' di olio e le tieni in caldo....in un altro padellino fai andare un po' d'olio con un goccino d'acqua...ci metti i pezzetti di pollo e un bel po' di curry....( secondo i tuoi gusti ) piccantino ma sfizioso...non c'è manco bisogno del sale che fa malino :=)

[cosepazzzz]

io invece spesso lo infarino..lo passo in padella con un filo d'olio e a fine cottura spruzzo o un pò di vino bianco o di limone...............delizioso :-[

[ropa55]

Grazie a tutti :P :P :P

[LELLA ALE]

Io adoro il petto di pollo o tacchino all'arancia! è un piatto rapido e semplice

ingredienti per 2 persone:

2-3 fette di petto di pollo (dipende da quanto sono grandi)
2 arance succose (bianche o rosse a scelta)
farina - sale - olio

metti del sale alla farina
fai a cubetti il pollo (tipo quello cinese per capirsi), mettici un po' di sale e passalo abbondantemente alla farina.

metti un po' d'olio in padella ed aggiungi i pezzetti di carne senza scuoterli troppo dalla farina. dopo pochi minuti aggiungi il succo e la polpa d'arancia.

lascia cuocere ancora per un pochino... e poi ... BUON APPETITO!!!!

la farina e l'arancia formano tipo una cremina, se ti si dovesse asciugare troppo aggiungi dell'altra arancia oppure un po' d'acqua.

spero ti piaccia
ciao!

[Lara]

ciao,
io lo faccio come Lella Ale, ma aggiungo anche delle mandorle...buono!
buona giornata
Lara

[pauline]

...alla cinese.

Tagli a striscioline la carne e la rosoli in poco olio con pezzetti di peperone. Aggiungi acqua e (se vuoi) dado. Cuoci per un po' coperto, girando ogni tanto.
Alla fine aggiungi mandorle pelate, e una tazza in cui hai miscelato acqua, aceto, salsa di soya e 2 cucchiaini di fecola. Cuoci girando fino a che la salsa si addensa.

[EpsoN]

;D

Ciao ho provato i petti di pollo all'arancia, davvero buoni.

Grazie eh alla prossima

EpsoN

;D

[Arianna]

Anche se un po' tardi, anch'io lo faccio ripieno, ma di carciofi, funghi, formaggio ed un pezzetto di salsiccia sbriciolata, lo passo nella farina e lo faccio rosolare per farlo diventare croccante fuori dopodichè finisco la cottura in forno con le patate!!!!! Povero petto, alla fine è talmente pieno che devo cucirlo per chiuderlo ;D ;D

[trinity]

E' da tanto che manco dal forum... anche se in ritardo vi posto le mie idee!!!! ::)

Ogni tanto il petto di pollo lo faccio così:

Prendo un petto di pollo lo taglio a striscioline lo infarino lo butto in padella con olio sfumo con il vino bianco a metà cottura aggiungo un tritto di rosmarino salvia e origano faccio croccare... buonoooo

E un classico petto di pollo bollito???
A me piace un sacco.
Nell'acqua di cottura metto alloro pepe nero in grani un limone una carota sedano cipolla faccio cuocere parecchio

Petti pollo allo cherry!!!!

[golosanna]

C'è quluno che sa darmi ricette sfiziose per il petto di pollo sono stufo di cotolette griglia ecc


Taglia a striscioline il petto di pollo (dopo averlo battuto) e rosolalo in padella con dei funghi e dei gamberetti. Aggiungi una spruzzata di vino bianco e un cucchiaino di burro. Fai assorbire bene il liquido e non appena il petto di pollo è ben dorato spegni. Può servire a condire del cous cous.
ciao
Golosanna

[trinity]

Pollo al vapore marinato al sake

ingredienti per 4 persone:

-500 gr di petti di pollo con la pelle
-1 cucchiaino di sale
-1/3 di tazza di sake
-3 cucchiai di succo di limone
-4 cm di zenzero fresco sbucciato e tagliato a bastoncini sottili

Ingredienti per la salsa
-22 cucchiai di salsa di soia giapponese
-1 cucchiaio di mirin
-1 cucchiaino di olio di sesamo
-1 cipollotto affettato

Decorazione
-2 cipollotti
1/2 peperone rosso

preparazione:
-Bucherellate la pelle del pollo con una forchetta. Ponete il pollo in un piatto con la pelle rivolta verso l'alto. Salatelo. In una ciotola amalgamate il sake, il succo di limone e lo zenzero; versateli sul pollo e fate marinare per 40 minuti corca;

Per la salsa:
-in una ciotola unite salsa di soia, mirin, olio di sesamo e cipollotto e lasciate riposare.

Decorazione:
-Eliminate lo strato esterno dei cipollotti, tagliateli diagonalmente a pezzetti. Mettete il peperone su un tagliere con la buccia verso il basso. Con un coltello molto affilato eliminate la superficie interna più esterna e callosa e poi tagliate il peperone a lisarelle sottili di circa 3 cm;
-ricoprite di carta oleata la base diuna pentola a vapore in metallo o bambù e ponetevi il pollo con la pelle verso l'alto. Versate 2 tazze di acqua in un wok o in una padella e appoggiatevi sopra il cestello per la cottura al vapore; coprite e cuocete per circa 20 minuti;
-tagliate il pollo a pezzetti, ponetelo nel centro del piatto da portata e versatevi sopra la salsina preparata. Mettete i peperoni su un lato del piatto e i cipollotti sopra il pollo. Servite con riso.

[trinity]

Involtini di Petti di Pollo alle Erbe Aromatiche

Ingredienti per 4 porzioni

· 4 fette abbondanti di petto di pollo (oppure 8 piccole)
· 4 sottilette (o altro tipo di formaggio a piacimento)
· 4 fettine di prosciutto cotto (oppure di pancetta steccata)
· 10/15 olive verdi snocciolate
· erbe aromatiche (prezzemolo, timo, salvia, rosmarino)
· vino bianco
· pinoli
· olio

Preparazione
Bisogna stendere bene le fettine di petto di pollo, adagiarvi il prosciutto (o la pancetta) e il formaggio, arrotolarli e chiuderli con gli stecchini. Se piace che gli involtini diventino un po' più dorati, passarli leggermente nella farina. Preparare un trito abbondante formato dalle olive, dai pinoli e dalle erbe aromatiche. Versare un leggero strato di olio in una padella antiaderente e farlo scaldare con il trito aromatico. Far cuocere gli involtini, per 20/30 minuti al massimo a fuoco medio, aggiungendo vino bianco secondo gusto. Io non aggiungo sale, perché il trito aromatico permettere di insaporire alla perfezione. A fine cottura aggiungere olive snocciolate verde tagliate in due parti. Servire gli involtini fumanti e contornati dal trito aromatico..
Una versione più veloce ancora, e anche più light è questa che preparo più spesso.
Si prepara il trito di erbe, pinoli e olive, lo verso nel filo di olio (o burro) nella padella per farlo insaporire, e poi ci cuocio in 5 minuti le fettine di petto di pollo senza altro. Anche qui niente sale aggiunto. Servire le fettine calde e sommerse dal trito aromatico. Veloce e gustosissimo.

[trinity]

Scaloppine di Pollo all'Aceto Balsamico

Ingredienti per 4 porzioni

· 1 petto di pollo a fettine
· aceto balsamico
· cipolla
· alloro
· rosmarino
· sale e pepe

Preparazione
In una padella mettete un paio di cucchiai di olio d'oliva; stendetevi le fettine e irrorate con 2-3 cucchiai di aceto balsamico.
Aggiungete due foglie di alloro sbriciolate e un rametto di rosmarino.
Affiancate alle fettine un paio di spicchi di cipolla (la cipolla rende morbida la carne).
Fate rosolare le fettine a fuoco vivace da entrambe le parti, salate leggermente (pepate se vi piace), abbassate il fuoco e lasciate cuocere per 10 minuti.

[trinity]

Pollo alle Spezie ed Erbe

Ingredienti per 4 porzioni
· 1 pollo novello di circa 1 Kg
· 2 bicchieri di brodo Vegetale anche di dado va bene
· 1 cucchiaio misto di spezie: curry, noce moscata e peperoncino
· 1 cucchiaio misto di erbe tritate: maggiorana - timo - salvia e rosmarino
· 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
· 1 cucchiaio di tamari
· qualche goccia di aceto balsamico di Modena
· 1 cipolla
· sale q.b.

Preparazione
Tagliate il pollo a piccoli pezzi e disponetelo in un tegame con le spezie e le erbe aromatiche, aggiungete un poco di brodo vegetale e la cipolla tagliata a fettine sottili. Cuocete in forno a 180 gradi per 15 min., a questo punto unite il tamari, una spruzzata d'aceto balsamico di Modena, un pizzico di sale e infine dell'altro brodo vegetale. Quando avrete completato la cottura, togliete dal tegame i pezzi di pollo e conservateli a parte in caldo. Frullate il fondo di cottura, passatelo quindi al setaccio e, dopo aver disposto il pollo nei piatti di portata precedentemente riscaldati, versate sopra la salsa. Contorno consigliato: Servire con una cappella di fungo porcino alla griglia, appoggiata su una bruschetta agliata di pane tipo toscano e grigliato . Tagliate il pollo a piccoli pezzi e disponetelo in un tegame con le spezie, e le erbe aromatiche, aggiungete un poco di brodo vegetale e la cipolla tagliata a fettine sottili. Cuocete in forno a 180 gradi per 15 min., a questo punto unite il tamari, una spruzzata d'aceto balsamico di Modena, un pizzico di sale e infine dell'altro brodo vegetale. Quando avrete completato la cottura, togliete dal tegame i pezzi di pollo e conservateli a parte in caldo. Frullate il fondo di cottura, passatelo quindi al setaccio e, dopo aver disposto il pollo nei piatti di portata precedentemente riscaldati, versate sopra la salsa. Contorno consigliato: Servire con una cappella di fungo porcino alla griglia, appoggiata su una bruschetta agliata di pane tipo toscano e grigliato.

[orsy]

Ciao ropa55! Vediamo se questa può ispirarti.

Per 4 persone
4 filetti di pollo (ossia mezzi petti)
1 bicchierino (30 g) di brandy40 g di burro
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di ketchup
2 cucchiaini di Worcester
1 cucchiaino colmo di senape gialla in pasta
1 e ½ dl di panna liquida
pepe bianco
sale

Filetti di pollo divisi a metà, orizzontalmente per averne due scaloppe. Battile leggermente, sale e pepe a gusto, mettile in un piatto fondo e bagnale con il brandy. Lascia marinare per un’oretta rigirandole un paio di volte.
In un ciotolino mescola succo di limone, ketchup, Worcester e senape.
***Fai fondere il burro in una padella ampia, quando non spumeggia più allineavi le scaloppe sgocciolate. Falle rosolare 2 minuti per parte su fiamma vivace spruzzandole con il brandy in cui sono state marinate. Aggiungi il miscuglio di succo di limone eccetera e mescola rapidamente, unisci la panna e, su fiamma bassa, calcola altri 5-6 minuti di cottura. Servi subito.

E mi hai ispirata: inserisco un’altra versione (Petti di pollo limone aglio e origano) nel Ricettario.
Aspetto il tuo verdetto per entrambe.
Ciao, a presto - orsy