INSALATE DI MARE

[Cinzia]

DI GAMBERETTI E SURIMI

200 gr. di gamberetti
200 gr. di surimi
1 foglia di alloro
succo di 1 limone
1 mazzetto di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Mettere il vino insieme all'alloro in una pentola e far bollire, mettere i gamberetti nel vino e far cuocere per qualche minuto, scolarli e tenerli da parte, affettare i surimi in più parti e unirli ai gamberi, nel frattempo lavare la rucola ed eliminare il gambo duro, asciugare le foglie e metterle in un opiatto di portata, mettere sopra i gamberetti e surimi, condire con il succo del limone, dell'olio, sale e pepe.

BUON APPETITO

[Cinzia]

INSALATA SEMPLICE DI FRUTTI DI MARE

500 gr. di cozze
500 gr. di cannolicchi
500 gr. di vongole
8 capesante
1 peperoncino rosso secco
2 spicchi di aglio
il succo di 1 limone
1 limone a fettine
prezzemolo
crostini di pane

Lavare bene i frutti id mare, mettere in una padella un goccio d'olio e dell'aglio, quando inizia a colorare eliminare l'aglio e mettere i frutti id mare con il peperoncino a pezzetti e un pizzico di sale, far aprire i frutti, mettere in un'insalatiera i frutti aperti, filtrare il sugo di cottura, condire i frutti con il sugo di cottura, del prezzemolo tritato. il succo del limone e qualche fettina di limone, lasciare insaporire qualche minuto e servire guarnendo con crostini di pane tostati e insaporiti co l'aglio.

BUON APPETITO